Os benefícios do picolinato de cromo na prática de exercícios

Alexandre Roberto de Melo

Revista Suplementação

Os sais minerais são de grande importância para a manutenção da saúde e para a melhora de desempenho atlético. Ao todo cerca de 20 minerais são necessários, em doses adequadas para manter o bom funcionamento de tecidos e células.

Este mineral existe em diversas formas, das quais as mais comuns são a hexavalente e a trivalente.  A primeira é altamente tóxica, a trivalente é a mais usada, ele é essencial na manutenção dos níveis de açúcar no sangue e no transporte do mesmo até as células musculares para o metabolismo. O cromo demonstrou ser eficaz na redução dos níveis de colesterol total e no aumento do HDL, o bom colesterol. A forma mais procurada é o picolinato de cromo.

Sua utilização por atletas, de competição ou não, se dá pelo fato destes desejarem evitar a resistência à insulina, um fator negativo ao crescimento muscular, pois os músculos se tornam menos sensitivos aos efeitos do hormônio insulina e também mais resistente ao mesmo. A insulina é importante para drenar aminoácidos, carboidratos e sustâncias como creatina para dentro da célula muscular. Por outro lado, um hormônio inimigo dos atletas, o cortisol, altamente catabólico, atua nestes receptores tornando-os menos responsivos a ligação da insulina com estes.

O resultado disso é uma tragédia para o atleta que busca otimização de ganhos musculares com o mínimo de gordura corporal.

Carina Ferreira de Melo

Marília Cremonezi

Beneficios da Melância.

Patricia Affonso.

A melancia é uma fruta rica em licopeno 40% mais do que no tomate, uma substância que previne alguns tipos de câncer como o de prostata e estômago, tambem apresenta em sua composição sais minerais (ferro, fosforo, calcio) e vitaminas (vit do complexo B, A e C). 

Estudos demonstram que essa fruta tambem ajuda na função eretil, pois na melancia existe a presença de citrulina substância  que se converte em arginina no organismo, esse aminoacido age como vasodilatador favorecendo a circulação sanguinea, funções que estão diretamente ligada ao libido. 

Alem de ser rica em betacaroteno substância  importante para visão e pele, apresenta 90% de agua que atua como exelente diuretico e possui apenas 30 calorias em 100g. 

O consumo ideal varia para cada pessoa, mas recomenda-se uma fatia diaria para aproveitar os beneficios da fruta.

Ana Paula, SANTOS
Carolina, AGUILAR

Iniciação esportiva para alunos portadores de Síndrome de Down

Carlos Magno Costa Rocha

Revista Digital Buenos Aires: efdesporte


Os pacientes com Síndrome de Down apresentam um defeito na divisão dos cromossomos. Do ponto de vista neuropatologia, o dado mais importante na referida Síndrome é a desaceleração no desenvolvimento do Sistema Nervoso Central. É provável que as anomalias do cerebelo sejam responsáveis pela hipotonia, isto é, a moleza dos músculos encontrada em quase todos os casos.
Os alunos portadores de necessidades especiais podem participar de qualquer atividade esportiva, bastando para isto algumas adequações quanto ao material e regras já existentes. Hoje existem instituições no mundo inteiro que prestam serviços especiais, gerenciando o esporte para deficientes.

Uma experiência realizada de maneira efetiva é a da APAE, onde, os alunos portadores de Síndrome de Down, matriculados e frequentando regularmente a instituição, recebem desde o momento em que iniciam sua vida escolar, uma iniciação esportiva diversificada, na qual, os mesmos têm a oportunidade de entrar em contato com uma variada gama de esportes, sejam eles individuais como a natação: de forma terapêutica, auxiliando o trabalho de fisioterapia, e obedecendo a um programa específico, assim como também a iniciação em natação, onde se desenvolvem os quatro estilos de nado, visando futuramente a formação de atletas para integrar a equipe que representará a instituição em eventos estaduais (Olimpíada Estadual das APAE’s) e nacionais (Olimpíadas Nacionais das APAE’s).
No entanto, merecem destaque os esportes coletivos, onde, os alunos recebem um aprendizado técnico-tático em: Handebol, Basquetebol e Voleibol, sob a forma de aulas de Educação Física. A maior ênfase nos desportos coletivos, no entanto, é dada ao FUTSAL, por ser este a modalidade disputada na Olimpíada Estadual das APAE’s, e ser classificatória para a Olimpíada Nacional.
Portanto, temos que resignificar o desporto para a pessoa com necessidades especiais (independente de ser física mental ou sensorial), uma vez que os ganhos são atribuídos a diferentes dimensões: psicológica, social, orgânica e motora, contribuindo assim para seu posicionamento como cidadão participativo.

Carina Ferreira de Melo

Marília Cremonezi

A importancia do acido folico.

Carina Nasser et. al

O acido folico e a vitamina b9 do complexo b, abundante nas folhas verdes dai o nome folico, sendo suas principais  fontes o espinafre, feijão branco, aspargos, verduras de folhagem escuras, couve de bruxelas, brocolis, soja e derivados, laranja, maça, gema de ovo e germe de trigo.

Essa vitamina e importante para divisão celular, tranferencias de carbono no metabolismo de acidos nucleicos e aminoacidos alem de ter grande importancia na gestação pois esta ligado ao  crescimento fetal e a formação do tubo neural e ainda promove o metabolismo da homocisteina um aminoacido toxico ao endoltelio deixando os seus niveis normais. A elevação dos niveis da homocisteina por deficiencia de acido folico e associada a risco cardiovascular.

Na gestação e indispensavel a suplementação de acido folico por que durante a gravidez o folato interfere com aumento eritrocitos, o alargamento do utero e o crescimento da placenta e feto, evitando a prematuridade e baixo peso ao nascer. Crianças de 1 a 3 anos tambem devem ser suplementadas com acido folico  para o crescimento.

O Acido Folico e uma vitamina de extrema importancia, principalmete em mulheres em idade fertil e gestantes sendo necessaria a suplementação e a concientização do seu valor nutricional e importancia para desenvolvimento infantil e manutenção da saude.

Asssociação Brasileira de Epilepsia out 2005

Ana Paula, SANTOS
Carolina, AGUILAR

Biodisponibilidade de Ferro

Iron bioavailability and dietary reference values.

Hurrell R, Egli I.

Institute of Food NutritionHealth Swiss Federal Institute of Technology Zurich Switzerland.

O ferro se diferencia dos outros minerais, porque o seu balanço no corpo humano é regulado somente pela absorção, pois não há mecanismos fisiológicos de excreção. Em estudos a biodisponibilidade de ferro foi estimada na faixa de 14 a 18% para dietas mistas e 5 a 12% para dietas vegetarianas quando não há estoque de ferro e para dietas gerais com valores de referência para toda população.

Os fatores dietéticos que influenciam a absorção de ferro como fitatos, ácido ascórbico, e do tecido muscular, tem sido demonstrado repetidamente para influenciar a absorção de ferro em um único estudo de um tipo de refeição, enquanto que em estudos ‘multimeal’ com uma dieta variada e múltiplos inibidores e potenciadores, o efeito dos componentes individuais foi, como esperado, mais modesto.  

A importância da fortificação de ferro nos aditivos alimentares como ácido eritórbico para auxiliar a biodisponibilidade de ferro em dietas mistas necessitam esclarecimento. A influência de vitamina A, carotenóides, e carboidratos não digeridos na absorção do ferro ainda não foi esclarecida. O status de ferro do indivíduo e de fatores exógenos, tais como obesidade, desempenham um papel fundamental na biodisponibilidade de ferro, e geralmente tem um efeito maior do que a composição da dieta.

Porém com o tempo será desenvolvido uma serie de fatores de biodisponibilidade de ferro baseados não somente na dieta, como também em características do assunto como, status de ferro de prevalência de obesidade. 

Marília Cremonezi

Carina Ferreira de Melo

Ferro e Vitamina A, a combinação certa para o combate da anemia

Michele Pereira Netto; Silvia Eloiza Priore; Sylvia do Carmo Castro Franceschini 

O ferro apresenta várias funções vitais para o organismo, servindo como carregador de oxigênio através da molécula de hemoglobina, como meio de transporte de elétrons para dentro das células e como parte integrante de importantes sistemas enzimáticos em vários tecidos. A deficiência desse mineral pode acarretar agravos à saúde, tais como, alterações da capacidade de trabalho físico e da atividade motora, entre outros.

A vitamina A é um nutriente essencial, importante na promoção do crescimento e desenvolvimento, e ainda na manutenção da integridade epitelial, função imune e reprodução. A deficiência de vitamina A está associada com um aumento acentuado da morbi-mortalidade, principalmente por doenças infecciosas, e a deficiência grave pode levar a problemas de visão que chegam até a cegueira total.

Existem associações entre os indicadores do estado nutricional de vitamina A e ferro em crianças, adolescentes e gestantes. A interpretação dos autores é que a vitamina A aumenta a biodisponibilidade do ferro sérico para hematopoiese devido à depleção dos estoques, provocando uma melhora na absorção do ferro dietético, e a longo prazo, eleva os níveis de ferritina e reduz a capacidade total de ligação do ferro.

Embora existam fortes evidências da associação entre ferro e vitamina A, os mecanismos para explicá-la ainda são obscuros. A anemia ferropriva é o último estágio da deficiência de ferro. O primeiro estágio, chamado de depleção dos estoques, é caracterizado pela progressiva redução na quantidade desse mineral estocado no fígado. Na anemia causada pela deficiência de vitamina A, diferente da anemia ferropriva, os níveis de ferritina são normais.

É importante ressaltar que existe uma relação inversa entre os estoques de vitamina A e ferro no fígado, fato que explica o papel da vitamina A na prevenção da anemia, pois, na ausência dessa vitamina, o ferro no fígado ficaria aprisionado e a anemia ocorreria apesar dos elevados estoques de ferro naquele órgão.

Assim, é possível admitir que a fortificação de alimentos e a suplementação combinada com vitamina A possam ter papel crucial no controle da anemia, principalmente em países em desenvolvimento, onde essa enfermidade é mais prevalente. 

Rev. Bras. Saude Mater. Infant. vol.7/ 2007

Carolina Aguilar

Ana Paula Santos

Edulcorante

Revista Brasileira de Ginecologia e Obstetrícia

Maria Regina Torloni et al.

Edulcorante é uma substância que adoça, conferindo o sabor doce, seja ela nutritiva ou não; adoçante seria o produto que contém essa substância.

Os adoçantes são substitutos naturais ou artificiais do açúcar que conferem sabor doce com menor número de calorias por grama. Os adoçantes são compostos por substâncias edulcorantes (que adoçam). O poder edulcorante é normalmente medido em comparação a uma solução de sacarose. Os edulcorantes são considerados substâncias altamente eficazes, devido à sua capacidade de adoçar muito em pequenas concentrações. Vários adoçantes atualmente comercializados contêm dois ou mais edulcorantes em suas fórmulas. Segundo os fabricantes, essa mistura visa potencializar as vantagens de cada edulcorante e neutralizar as desvantagens, principalmente o sabor residual.

Na maioria dos países industrializados, até os anos 80, existiam apenas três edulcorantes disponíveis comercialmente: a sacarina, o ciclamato e o aspartame, também conhecidos como adoçantes da primeira geração. A partir de então, uma segunda geração de adoçantes, representados pela sucralose e pelo acessulfame-K, foram aprovados para o consumo humano e estão conquistando gradualmente o mercado mundial. Alguns adoçantes, como o alitame, a estévia, a neohesperidina, o neonatme e a taumatina, são comercializados e consumidos apenas em alguns países ou regiões geográficas, sendo menos conhecidos.

Ao engravidar, é comum a mulher que usa adoçante perguntar ao seu médico se essas substâncias são seguras para o feto e se pode continuar a usá-las durante a gravidez.

O uso de adoçantes durante a gestação deve ser reservado para pacientes que precisam controlar o seu ganho de peso e para as diabéticas. Baseado nas evidências atualmente disponíveis, deve se dar preferência ao aspartame, sucralose, acessulfame-K e a estévia.

Carina Ferreira de Melo

Marília Cremonezi

Nutrigenômica e Doenças Crônicas não Transmissíveis

Marcelo Macedo Rogero
Thomas Prates Ong
Rev. Nutrição em Pauta

Nutrigenômica representa disciplina genômica de vertente nutricional. Seu foco de estudo é a interação gene-nutriente, que ocorre de duas formas: nutrientes e compostos bioativos dos alimentos modulam o funcionamento do genoma e, da mesma forma, variações genéticas influenciam a forma pela qual se responde à alimentação. O objetivo dessa disciplina científica consiste em se estabelecer recomendações nutricionais personalizadas, com base no genótipo, para se promover a saúde e reduzir o risco de doenças crônicas não transmissíveis. Área promissora refere-se ao estudo da interação gene-nutriente no contexto da inflamação, componente relevante no desenvolvimento de doenças como as cardiovasculares, obesidade e diabetes. Neste sentido, destaca-se que vias de sinalização intracelular ativadas pela resposta inflamatória acarretam no surgimento da resistência periférica à ação da insulina. Para que a nutrição personalizada se torne realidade, é necessária abordagem de pesquisa integrada que contemple desde aspectos moleculares até os de saúde pública.     

Marília Cremonezi

Carina Ferreira de Melo

Licopeno como agente antioxidante.

Najua Juma Ismail Esh SHAMI
Emília Addison Machado MOREIRA

O licopeno aparece atualmente como um dos mais potentes antioxidantes, sendo sugerido na prevenção da carcinogênese e aterogênese por proteger moléculas como lipídios, lipoproteínas de baixa densidade (LDL), proteínas e DNA, sendo  um carotenóide sem a atividade pró-vitamina A, lipossolúvel, composto por onze ligações conjugadas e duas ligações duplas não conjugadas.

É tido como o carotenóide que possui a maior capacidade seqüestrante do oxigênio, predominante no plasma

e nos tecidos humanos, sendo encontrado em um número limitado de alimentos de cor vermelha,como tomates e seus produtos, goiaba, melancia, mamão e pitanga. Tomates e derivados aparecem como maiores fontes de licopeno, o tomate cru apresenta 30g em quanto no suco contém 150g.

O licopeno presente nos tomates varia conforme o tipo e o grau de amadurecimento dos mesmos, o tomate

vermelho maduro contém maior quantidade de licopeno que de beta-caroteno, sendo responsável pela cor vermelha predominante e sua biodisponibilidade é melhor em molhos de tomates do que em tomates crus.

Sua ação carcinogênica está relacionado principalmente a próstata, sendo encontrado na próstata humana, sugerindo a possibilidade biológica de um efeito direto deste carotenóide na função da próstata e na da carcinogênese. Além de está associado ao risco de infarto do miocardio, pois esta substância ajuda na oxidação  de LDL

A média de ingestão de licopeno, verificada por meio de questionários de freqüência alimentar, foi de 25mg por dia, com 50% desta ingestão representada por tomates frescos.

Considerando que os tomates frescos são menos biodisponíveis que os tomates processados, conclui-se que uma maior ingestão de tomates processados seria aconselhada.Portanto, como orientação dietética seria

necessário estimular o consumo de alimentos fontes de licopeno, bem como de frutas e vegetais ricos em antioxidantes de maneira geral.

Rev. Nutr. Campinas abr/jun. 2004.

Ana Paula, SANTOS
Carolina, AGUILAR

O Potencial benéfico da linhaça

Anne y Castro Marques

A população mundial vem demonstrando crescente preocupação com a alimentação e seus constituintes, o que incentiva a indústria de alimentos a investir em produtos saudáveis e nos ditos alimentos funcionais. Entre os alimentos considerados funcionais encontra-se a linhaça (Linum usitatissimum L), um pequeno grão de  formato oval com grande valor nutritivo por ser fonte de fibras, ácidos graxos essenciais e proteína.

O grão de linhaça pode ser consumido in natura, inteiro ou moído, bem como pode ser acrescentado diretamente sobre alimentos ou ser utilizado como ingrediente na preparação de produtos de panificação, sobremesas e produtos cárneos.

A fibra alimentar do grão de linhaça apresenta boa proporção entre fibra solúvel e insolúvel. A fibra  insolúvel aumenta o volume das fezes pela sua própria massa e também pela água que mantém ligada ou adsorvida, sendo benéfica no tratamento da constipação, da síndrome do intestino irritável e da doença diverticular. Por outro lado, sabe-se que as fibras solúveis são em parte fermentadas pelas bactérias do cólon e que desempenham, no organismo, atividades hipoglicemiante, hipocolesterolêmica e hipotrigliceridêmica, além de atuarem na prevenção da obesidade, aumentando o poder de saciedade da refeição e ativando o metabolismo.

A ação da linhaça como alimento funcional há tempos vem sendo investigada. Contudo, é importante salientar que a alegação de propriedade funcional deve ser embasada cientificamente. E, nesses termos, a linhaça pode ser classificada, sim, como alimento funcional, uma vez que há comprovações científicas de seus benefícios à saúde.

Dissertação de mestrado, 2008

Carolina Aguilar

Ana Paula Santos

O poder das uvas escuras.

Revista Muscle In Form

Anna Castilho

O suco da uva preta, vermelha, rosada e roxa pode trazer o mesmo benefício à saúde que o vinho. Isso porque eles contêm poderosos antioxidantes, chamados flavonóides, capazes de evitar a oxidação do chamado mau colesterol (LDL) que levam a formação de placas nas paredes das artérias, além de conter os flavonóides que previnem as doenças cardiovasculares, possui vários outros antioxidante que funcionam em conjunto para combater os radicais livres que promovem as doenças e o envelhecimento.

A quercetina, um antioxidante, encontrado em abundância também na cebola, parece ser um dos principais componente antienvelhecimento das uvas.

Os antioxidantes encontram-se nas cascas e sementes e, quanto mais vibrante for a casca, maior o seu poder antioxidante. Isso significa que as uvas verdes não possuem os mesmos efeitos. Para aproveitar esses benefícios, a ingestão indicada é de um copo por dia.

    

Carina Ferreira de Melo

Marília Cremonezi

Educação Nutriciononal e sua contribuição para obesidade e sobrepeso.

 Maria Elizabeth et. al

A Obesidade e o excesso de peso representam risco substancias para o apareceimento de doenças crônicas severas, como Diabetes tipo II, doenças cardiovasculares, hipertenção, acidentes vasculares cerebrais e tipos de câncer. As consequências a para saúde variam desde mortes prematuras ou aparecimentos de doenças crônicas graves que diminuem qualidade de vida dos indivíduos

Diante desse exposto foi desenvolvido um estudo de interveção nutricional na perspectiva de mudança de comportamento e melhoraria da qualidade de vida.

Com base em estudos concluiram que o comportamento alimentar de um individuo ou coletividade esta relacionado com aspectos nutricionais, demográficos, econômicos, religiosos, ambientais, culturais e psicológicos.  Diante disso acredita-se que para desenvolver uma intervenção nutricional deve- se adotar uma estrategia que toque a sensibilidade do individuo com intensidade para neutralização das influencias alimentares bloqueadoras da pratica alimentar desejada. Dessa maneira o individuo aprende a se alimentar de forma correta sem sofrer.

Alem dessa pratica, ainda é proposta a conscientização e a prática de ensino e aprendizagem dos individuos em relação ao seu peso, estilo de vida e o quanto essas praticas podem influenciar em sua qualidade de vida.

Diante dessa proposta conclui-se que a educação nutricional ajuda no processo de perda de peso e manutenção da saúde desde que o individuo esteja conciente de sua participação nesse processo e contribua para que os resultados sejam positivo.

Rev. Soc. Bras. Alim. Nutr. Ago 2009.

Ana Paula SANTOS
Carolina AGUILAR

A diferença entre anabolizantes e suplementos nutricionais

Inácio, F.R. et al.

Um número crescente de jovens vem fazendo uso abusivo de anabolizantes, popularmente conhecidos como "bombas" a fim de obter um ganho rápido de massa muscular e também uma boa aparência. Porém estas substâncias têm relatos de efeitos colaterais tanto psicológicos quanto fisiológicos. Dentre os efeitos mais comuns estão: engrossamento da voz, aumento de pêlos corporais, atrofia muscular, impotência, tumores no fígado, coágulo no sangue, retenção de líquido, aumento da pressão arterial, além de multiplos efeitos psicológicos como agressividade, transtorno de humor, alterações de libido, insônia, irritabilidade, dependência, entre outros.

Os sulpementos nutricionais são produtos feitos com vitaminas, minerais, produtos herbais, extrato de tecidos, proteína e aminoácidos com o objetivo de melhorar a saúde e prevenir doenças. Seu uso deve ser feito quando as evidências científicas mostrarem sua eficácia e a partir de prescrição do nutricionista. Porém a ingestão exagerada de suplemento pode causar gota, cetose e sobrecarga renal pela quantidade excessiva de proteína (maior que 15% das calorias totais).

O uso indevido de anabolizantes e suplementos por jovens, geralmente entre 15-22 anos, está cada vez maior e o fator mais preocupante é que esses produtos na maioria das vezes são obtido de forma ilegal, sem prescrição médica ou com prescrição médica indevida. Os dados apontam que há uma falta de informação desses jovens sobre os efeitos negativos à saúde no uso de anabolizantes, mas para muitos a busca pelo corpo ideal se sobrepõe aos riscos de efeitos colaterais.

Movimento & Percepção, v.9 - 2008.

Carolina AGUILAR
Ana Paula SANTOS