Conheça a Alfarroba!

A alfarroba é um fruto produzido por uma árvore nativa dos países do mediterrâneo e esta é consumida em vários países árabes como forma de bebidas e doces.

A farinha de alfarroba pode ser utilizada na alimentação e é muito parecida com o cacau. Os compostos presentes no cacau como cafeína e teobromina que possuem diversos fatores antinutricionais não estão presentes na alfarroba em pó, além disso, possui uma grande vantagem em relação ao cacau, o custo da alfarroba é mais baixo.

A alfarroba contém maior concentração de cálcio, potássio e zinco, possui também mais fibras e menos gordura se comparado ao cacau.

O chocolate principalmente o amargo traz benefícios específicos para um grupo de pessoas, pois são ricos em flavonoides, epicatequina e ácido gálico, que são antioxidantes que ajudam a proteger os vasos sanguíneos, prevenir câncer e promover a saúde do coração. Com todos esses benefícios apresentados, o consumo de chocolate para muitas pessoas é contra indicado e agora temos um novo substituto para o doce, a alfarroba.

Lembre-se para uma alimentação adequada procure sempre a ajuda de um profissional da saúde.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://www.einstein.br/blog/Paginas/post.aspx?post=972 http://jararaca.ufsm.br/websites/ppgcta/download/2013/Casanego.pdf

Baixe o colesterol comendo (parte 2)

Para conseguir baixar o colesterol através da alimentação, inclua alimentos ricos em flavonoides no seu dia a dia.

Os flavonoides são antioxidantes, encontrados nos alimentos, principalmente verduras, frutas, (cereja, amora, uva, morango, jabuticaba), grãos, sementes, castanhas, condimentos, ervas e também em bebidas como vinho e chá.

Estudos demonstraram relação inversa entre o consumo de alimentos ricos em flavonóides e a mortalidade por doença arterial coronariana, decorrência de sua ação na inibição da oxidação da LDL e na redução da agregação plaquetária.

Ácido graxo saturado e colesterol em excesso, geram ambiente para o desenvolvimento acelerado da aterosclerose e devem ser ingeridos moderadamente.

Os ácidos graxos insaturados – poli-insaturados e monoinsaturados – são comprovadamente benéficos, mas ainda há grande discussão sobre o estabelecimento de recomendações e suas respectivas proporções. Entre os alimentos ricos em ácidos graxos insaturados, o abacate se destacou por seu eficiente controle e diminuição das dislipidemias.

Cabe ressaltar que o acúmulo de gordura no organismo, sendo a dieta o principal fator, é responsável não só pela aterosclerose, mas também por outras enfermidades como a hipertensão arterial, diabetes e dislipidemias, e estas, por sua vez, podem favorecer a aterosclerose.

Hábitos alimentares saudáveis são necessários para garantir saúde, longevidade e qualidade de vida.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://www.uninove.br/PDFs/Publicacoes/conscientiae_saude/csaude_v3/cnsv3_kellyribeiro_robertashintaku.pdf

Você sabe sobre a doença celíaca?

A doença celíaca é uma doença autoimune sendo desencadeada pela ingestão de cereais que contêm glúten por pessoas geneticamente predispostas. Além desses fatores é necessária a presença de fatores imunológicos e ambientais para que a doença apareça.

Os sintomas da doença são: diarreia ou constipação crônica, anorexia, vômitos, emagrecimento, comprometimento variável do estado nutricional, irritabilidade, inapetência, deficit do crescimento, dor e distensão abdominal, atrofia da musculatura glútea e anemia ferropriva.

A doença também pode não apresentar sintomas e esta vem sendo reconhecida com maior frequência nas últimas duas décadas após o desenvolvimento de marcadores sorológicos específicos.

Para o tratamento da doença é necessário mudança na dieta. Esta dieta é baseada na exclusão do glúten. O glúten é uma fração proteica encontrada no trigo, cevada, aveia, centeio e seus derivados.

Para obter uma dieta sem glúten, é fundamental conhecer os ingredientes que compõe as preparações alimentares e fazer a leitura dos ingredientes contidos nos rótulos de produtos industrializados.

Atenção, sempre procure um profissional da saúde para melhor orienta-lo quais alimentos consumir. A atuação do médico e do nutricionista para esse tipo de doença é fundamental.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000300014

Baixe o colesterol comendo (parte 1)

Alguns alimentos são considerados protetores contra a aterosclerose.

As fibras, por exemplo, alteram a absorção intestinal, o metabolismo e a excreção do colesterol, modificam o metabolismo hepático do colesterol e o metabolismo periférico das lipoproteínas.

As fibras solúveis representadas pela pectina (frutas), pelas gomas (aveia, cevada) e leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha e ervilha) reduzem o tempo de trânsito gastrintestinal e ajudam na eliminação do colesterol.

As fibras insolúveis não atuam sobre a colesterolemia, mas aumentam a saciedade, auxiliando na redução da ingestão calórica. São representadas pela celulose (trigo), hemicelulose (grãos) e lignina (hortaliças).

Os fitosterois extraídos dos óleos vegetais reduzem igualmente a colesterolemia, por diminuírem a absorção do colesterol alimentar.

Uma dieta balanceada com quantidades adequadas de vegetais fornece aproximadamente 200 mg - 400 mg de fitosteróis. A ingestão de 3 g a 4 g/dia de fitosteróis promove a redução de nível de LDL-c ao redor de 10 a 15% em média.

Estudos experimentais e clínicos demonstram a ação protetora de vitaminas antioxidantes como o beta-caroteno e vitamina E contra aterosclerose.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://www.uninove.br/PDFs/Publicacoes/conscientiae_saude/csaude_v3/cnsv3_kellyribeiro_robertashintaku.pdf

Aprenda a comer vegetais e frutas de uma forma diferente!

Alimentação saudável é constituída de uma grande variedade de alimentos e combinações entre eles. O corpo necessita produzir energia, para o crescimento, prevenção de doenças e desenvolvimento de tecidos. E para isso requer nutrientes como: carboidratos, proteínas, lipídios,  vitaminas, minerais e a água.

Frutas, legumes e vegetais são de extrema importância para a nossa saúde e devem ser consumidos diariamente. A recomendação diária são 6 porções por dia ( 3 porções de frutas e 3 porções de vegetais). Para quem não tem costume de consumir, comece experimentando porções pequenas até aumentar e chegar na quantidade ideal por dia.

Aqui vão 4 receitas simples de serem feitas e você poderá introduzir no seu cardápio aumentando assim o consumo de frutas, legumes e vegetais.

Picolé nutritivo de alface
Ingredientes
2 maracujás com semente
Água (500 ml)
5 folhas de alface
1 maçã com casca (tire só a semente)
Açúcar cristal (150 gramas)

Preparo:
Bata o maracujá com a água. Coe para tirar o excesso de semente do maracujá.  Acrescente a maçã, cortada em pedaços,  ao líquido coado, e o açúcar cristal. Coloque em forminhas.
Leve ao congelador a menos 18 graus.

Suco antiestresse
Ingredientes
Suco de laranja
Maracujá
Chá de camomila bem forte
Gelo
Melaço de cana ou mel (opcional)

Preparo
Coloque no liquidificador o suco de laranja, o chá de camomila e o maracujá. Os mais feios são os mais doces. Acrescente o gelo. Bata todos os ingredientes com cuidado para não triturar demais as sementes do maracujá.

Pasta de espinafre

Ingredientes
1 xícara de castanha de caju
2 dentes de alho
1 a 2 colheres (sopa) de água
4 xícaras de espinafre
Sal à gosto

Preparo
Coloque as castanhas, cruas, em uma tigela e cubra-as com água. Deixe-as na tigela por umas 3 horas - a ideia é que elas fiquem mais suaves para o momento de preparar a pasta. Em seguida, escoe as castanhas, coloque-as no processador de alimentos e adicione os dentes de alho. Processe até que ambos ingredientes estejam cremosos e suaves. Se for preciso, adicione 1 ou 2 colheres de água para que os ingredientes fiquem mais cremosos.

Adicione 3 xícaras de espinafre aos ingredientes no processador de alimentos e processe até que estejam todos bem integrados. Coloque a pasta de espinafre numa tigela. Pique a xícara de espinafre restante bem fina, depois integre-a à pasta na tigela, tempere com sal e misture. Sirva com biscoitos salgados, tortilhas mexicanas, vegetais crus, torradas, pão, etc.

Smoothie de manga 
Ingredientes
0,5 manga
0,5 banana
1/4 iogurte desnatado
1 laranja pera
Gelo
Preparo
Bata tudo no liquidificador.

Lembre-se para uma alimentação saudável e adequada sempre procure o nutricionista.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://cac-php.unioeste.br/eventos/anais_biologia/estagio_ciencia/artigo_07.pdf

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/11/veja-dicas-para-acrescentar-legumes-verduras-e-frutas-na-sua-alimentacao.html

O aminoácido glutamina

A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no sangue e no músculo esquelético, bem como é o principal substrato energético para células de elevado turnover, como as células intestinais e  de defesa.

Doenças que afetam o sistema muscular esquelético com perda de massa muscular alteram produção de glutamina, uma vez que esse aminoácido é sintetizado principalmente no tecido muscular. Pacientes com diabetes mellitus e imobilizados apresentam perda de massa muscular e tal fato leva a atrofia muscular.

As concentrações plasmática e tecidual de glutamina estão diminuídas em situações clínicas e catabólicas, tais como: traumas, queimaduras, sepse, pós-operatório, diabetes não-controlado e após exercício exaustivo.

Essas são algumas das inúmeras situações que há indicação do uso da glutamina.

O profissional nutricionista, que acompanha seu cliente, pode ajudar a minimizar os efeitos deletérios dessas situações. Consulte sempre um nutricionista.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://www.scielo.br/pdf/rbcf/v44n1/a03v44n1.pdf

Saiba como não fugir da dieta comendo fora de casa.

De acordo com especialistas comer fora de casa é tentador, pois a oferta de alimentos se torna muito maior, e por isso quem acaba comendo fora de casa acaba optando por alimentos menos saudáveis e calóricos Você costuma almoçar fora de casa? Aqui vão algumas dicas para não sair da dieta.

1-    Se o prato for muito calórico, peça uma sopa ou salada de entrada e dispense o couvert, caso queira comer algum petisco escolha apenas um.

2-    Comece sempre a refeição pela salada ou fruta para depois comer o prato principal é uma maneira pratica de aliviar a fome e evitar excessos.

3-    Para a sobremesa peça uma fruta ou se optar por um doce divida com alguém.

4-    Quando for escolher macarrão, arroz e pães, preferir sempre os integrais, pois eles são mais saudáveis, menos calóricos, contém fibras importantes na digestão e na saciedade.

5-    Consuma metade do prato de legumes e verduras. Variar nas porções é fundamental, deixe seu prato muito colorido isso ajuda a diversificar as vitaminas e minerais.

6-    Quando for consumir leite e queijo, opte sempre pelo leite desnatado e queijo branco são opções mais saudáveis, com menos gordura e menos calorias.

7-    Combine arroz com feijão. É uma combinação perfeita e os nutrientes dos dois alimentos são complementares.

8-    Coma um pedaço de carne ou peixe ou frango do tamanho da palma da mão

9-    Troque sempre um alimento frito por um assado

10- Utilize óleo para temperar a salada e não pra frituras. Lembre-se não exagere na quantidade de tempero na salada. Ao utilizar a quantidade de óleo na salada invés da fritura você estará evitando o colesterol ruim (LDL).

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/10/especialistas-dao-dicas-para-evitar-erros-ao-comer-fora-e-dentro-de-casa.html

Soja, é bom mesmo?

A soja é uma leguminosa originária do leste Asiático. Há relatos de seu cultivo durante a dinastia Shang (1500-1207 a.C) no nordeste da China. Foi levada à Europa no séc. XV como curiosidade de Jardim Botânico. No Brasil, primeira referência data de 1882. Na década de 1960, foi introduzida no Rio Grande do Sul, em sucessão ao trigo.

Os principais produtores mundiais são os EUA, China, Brasil e Argentina.

 O grão possui muito pouco amido e muitos açúcares: 5% de sacarose, 1,1% de rafinose e 3,8% de estaquiose, além de 4% de celulose e 15% de hemicelulose. A rafinose e a estaquiose são reconhecidos fatores de flatulência, responsáveis em grande parte pela intolerância à soja exibida por certos indivíduos, já que o sistema digestivo humano não contém a enzima para digeri-los levando à flatulência.

A soja ainda apresenta alguns compostos antinutricionais, característicos das leguminosas, tais como inibidores de proteases, lectinas, ácido fítico que pode provocar flatulência, saponinas, compostos fenólicos, fator bociogênico, isoflavonóides (fator estrogênico) e antivitaminas.

Consulte  sempre orientação de um nutricionista.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://www.esalq.usp.br/departamentos/lan/pdf/materiasoleaginosas.pdf

Vamos praticar Pilates?

Uma nova forma de praticar atividade física promete trazer muitos benefícios para o corpo, e este método chama-se Pilates.

O Pilates é um programa de exercícios que estimula a circulação e oxigenação do sangue, melhora o condicionamento físico geral, a flexibilidade, a amplitude muscular e o alinhamento postural adequado. Além disso, promove melhora nos níveis de consciência corporal, da coordenação motora e do controle muscular.

O método Pilates trabalha o corpo como um todo, realinha a musculatura, corrige a postura corporal e com isso desenvolve a estabilidade corporal necessária para uma vida mais saudável.

O Pilates é compreendido em 6 princípios básicos:

1. Concentração: Na realização dos exercícios propostos a atenção é voltada para cada parte do corpo para que com isso o movimento seja desenvolvido com maior eficiência

2. Controle: Para melhorar a coordenação motora é necessário o controle de todos os movimentos e com isso evitar contrações musculares indesejáveis, tornando o movimento harmônico e suave.

3. Precisão: “é muito importante na qualidade do movimento, sobretudo ao realinhamento postural do corpo, trata-se do refinamento do controle e equilíbrio de diferentes músculos envolvidos no movimento”.

4. Centramento: “o centro de força é o foco para o controle corporal, onde forma uma estrutura de suporte responsável pela sustentação da coluna e órgãos internos. O fortalecimento da musculatura do centro de força proporcionam a estabilização do tronco e o alinhamento biomecânico com menor gasto energético aos movimentos”.

5. Respiração: “Estudos afirmam que normalmente respiramos errado e usamos apenas uma parte da capacidade do pulmão, por isso neste método a respiração é fator primordial no movimento".

6. Movimento fluido: “para evitar choques com o solo, movimentos pesados e desperdício de energia, o movimento deve ser de forma controlada e continua”.

Atenção é de extrema importante nessa atividade física que esteja um profissional qualificado para a precisão correta dos movimentos e técnicas.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://www.efdeportes.com/efd150/metodo-pilates-e-aptidao-fisica-saude.htm

PREVENÇÃO DO ENVELHECIMENTO CUTÂNEO

O envelhecimento cutâneo tem sido extensamente estudado com o objetivo de reduzirem-se seus efeitos, visto que a população em geral obteve um prolongamento no tempo de vida. Outro fator importante a cerca do envelhecimento é a imagem  pessoal, a pressão da sociedade por um padrão muitas vezes difícil de ser alcançado. Em  busca de atenuar os sinais do envelhecimento, diversos tratamentos têm sido propostos.

A pele protege o organismo contra substâncias nocivas; participa na regulação da temperatura do corpo pela sudação, secreta água, gordura e vários produtos residuais; é o órgão mais extenso sensitivo do corpo, para recepção de estímulos tácteis, térmicos e dolorosos.

É impossível evitar o envelhecimento cutâneo, mas existem fatores que fazem com que ele ocorra precocemente atuando na destruição das fibras dérmicas, proporcionando um envelhecimento visivelmente precoce. Dentre os fatores envolvidos no envelhecimento, estão a radiação ultravioleta, poluição, tabaco, entre outros.

O envelhecimento programado esperado é previsível, inevitável e progressivo acometendo todas as regiões do corpo. Ter uma alimentação rica em nutrientes e nutricionalmente balanceada melhora a síntese de colágeno que é fundamental para manter o tônus e a firmeza da derme.

A utilização de substâncias cosméticas aliada à uma nutrição adequada, pode reverter ou atenuar o envelhecimento.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://www.unifil.br/portal/arquivos/publicacoes/paginas/2011/7/350_438_p ublipg.pdf

Conheça o seu tipo de corredor!

Uma modalidade de esporte vem ganhando espaço é a corrida de rua. A corrida de rua é um esporte que todas as pessoas podem ter acesso, pois é um esporte econômico e proporciona tanto momentos de contato com a natureza como momentos individuais ou em grupo.

A  corrida de rua traz muitos benefícios a saúde como:controle da pressão arterial, melhora a capacidade de respiração, melhora a capacidade de ejeção do coração, controla nível do colesterol bom HDL, diminui o ruim LDL , ajuda no controle do peso corporal, controle da osteoporose fortalecimento da musculatura, redução do estresse e da depressão, melhoria da ansiedade e do humor, estimulo de novos neurônios, melhora oxigenação do cérebro, criação de laços de amizade, incentivo de valores de humildade e educação.

A facilidade de praticar a corrida de rua é que se trata de um esporte individual. Em cada corrida a velocidade e a distancia é feito pelo próprio corredor e este define seus objetivos e metas. Há cinco tipos de corredores. Qual é você?

Corredor desafiador- “Procura na corrida uma maneira de superar e testar seus limites. O que conta é o tempo de conclusão de uma prova e a distância percorrida. O que vale é vencer o desafio”.

Corredor amador- “É aquele que ama a corrida seu maior prazer é correr não importando colocação e o ritmo. A corrida é quase uma terapia e quando não correm chegam a ter alteração no humor”.

Corredor social- “É aquele que busca nos treinos e provas um momento para reunir e encontrar os amigos. O que vale é curtir a corrida com quem gosta”.

Corredor pensador-“ Vê a corrida como uma atividade que ajuda a refletir e achar soluções para sua vida normalmente é mais solitário e utiliza a corrida como descarga da rotina diária”.

Corredor gastador- “O que vale é gastar calorias. Procura correr o suficiente para que o gasto seja alto”.

Depois de descobrir o seu tipo de corredor, que tal correr? E lembre-se a prática de esportes é muito importante para a saúde, cuidados com a alimentação devem ser observados. Procure um profissional da saúde responsável para isso.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/72545/000883970.pdf?sequence=1

Conhece o PAI ?

A Cidade de São Paulo, com mais de 11 milhões de habitantes em 2012, tem uma população idosa significativa e organiza-se, para responder às crescentes demandas dessa população. O envelhecimento foi a maior conquista da humanidade no último século e as diretrizes das políticas públicas para esse segmento requerem estratégias para garantir condições de autonomia, integração e participação efetiva da pessoa idosa na sociedade, reafirmando o seu direito à vida, à saúde e à dignidade.

Programa Acompanhante de Idosos – PAI reflete o compromisso da Secretaria Municipal da Saúde da cidade na oferta de políticas públicas, que atendam   às necessidades das pessoas idosas, respeitando-se suas particularidades e peculiaridades.

A avaliação da situação de vida de cada pessoa idosa incluída no Programa determinará a necessidade e a periodicidade de visitas e procedimentos. O número de atendimentos, que o Acompanhante deverá cumprir durante a semana, dependerá do Plano de Cuidados que for estabelecido para cada usuário, podendo ser Simples, Intermediário, ou Complexo. Cada profissional será responsável em atender de 9 a 12 usuários com uma composição mista de Planos de Cuidados.

Para inclusão no Programa, a pessoa idosa deverá ter idade igual ou superior a 60 anos, residir na área de abrangência e apresentar pelo menos um dos critérios abaixo relacionados:

ü  Dependência funcional nas Atividades da Vida Diária, decorrentes de:

ü  Agravos à saúde;

ü  Mobilidade reduzida;

ü  Dificuldade de acesso aos serviços de saúde;

ü  Insuficiência no suporte familiar e social;

ü  Isolamento ou exclusão social;

ü  Risco de institucionalização;

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/saude/arquivos/pessoaidosa/DocumentoNorteador-PAI.pdf

O que é Musicoterapia?

Muitos profissionais da área da saúde vêm buscando meios para ajudar na saúde do trabalhador, deixando de lado as técnicas alternativas, como a musicoterapia. Esta pode contribuir na qualificação e organização do trabalho.

A musicoterapia “é a utilização da música e/ou de seus elementos constituintes, ritmo, melodia e harmonia, por um musicoterapeuta qualificado, com um cliente ou grupo, em um processo destinado a facilitar e promover comunicação, relacionamento aprendizado, mobilização, expressão, organização e outros objetivos terapêuticos relevantes, a fim de atender as necessidades físicas, emocionais, mentais, sociais e cognitivas” e consiste, portanto em uma terapia alternativa.

Estudos científicos demonstram que a música trabalha os hemisférios cerebrais, contribuindo assim para o equilíbrio entre o pensar e sentir, e resgata a afinação interna da pessoa.

A melodia musical trabalha o emocional humano já a harmonia o racional e a inteligência.

Em algumas terapias foi verificado que a música clássica é capaz de desacelerar os pensamentos e estabilizar emoções, além do que proporciona relaxamento para a pessoa.Para muitas pessoas, a seções de musicoterapia é um momento de relaxamento e reflexão e muitas delas relatam nunca ter tido experiencia assim em sua vida pessoal.

  Atenção, o profissional deve ser habilitado e saber aplicar corretamente as técnicas para que a música pode ser utilizada como terapia .

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias bibliográficas:

http://tempusactas.unb.br/index.php/tempus/article/view/952/897