Combata o mau humor com a alimentação.

Muitos alimentos ajudam na melhora do ânimo, pois estimulam a produção de neurotransmissores responsáveis pelo prazer e bem estar, entre eles a serotonina, dopamina, noradrenalina e acetilcolina.

A serotonina possui diversas funções como: a libe­ração de alguns hormônios, regulação do sono, tempera­tura corporal, apetite, humor, atividade motora e funções cognitivas.

Mudanças nos níveis de serotonina têm sido relacionadas ao aumento de desejo de ingerir doces e carboidratos. Com quantidades normais a pessoa consegue atingir mais facilmente a saciedade e consegue maior controle sobre a ingestão de açucares. Para atingir níveis adequados de serotonina, o cérebro depende da  ingestão alimentar de triptofano(aminoácido precursor da serotonina) e de carboidratos.

Aqui estão alguns exemplos de alimentos que ajudam no bom humor:

1-    Chocolate: contem tirosina que estimula a produção de serotonina além de ter minerais como cobre, manganês e magnésio que são nutrientes que ficam em falta no período pré-menstrual. Os mais recomendados são os com 70% de teor de cacau pelo alto poder antioxidante.

2-    Aveia: Apresenta  altas doses de triptofano, que ajuda o organismo a liberar a serotonina,possui também  bons níveis de selênio, que colabora para a produção de energia.

3-    Brócolis: possui ácido fólico, que é importante para a liberação da serotonina. Outra função do ácido fólico é a renovação das células, previne defeitos no sistema nervoso de fetos, além do que garante bom humor.

4-    Espinafre e folhas verde-escuras: possui efeito antidepressivo por serem ricos em magnésio, que atua na produção de energia, além de potássio e vitaminas A, C e do complexo B, que ajuda a manter o sistema nervoso tranquilo.

5-    Frutas oleaginosas: são as nozes, castanhas, amêndoas e castanha-do-brasil. Auxilia na diminuição do estresse por conterem um importante antioxidante, o selênio

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6-    Laranja, maracujá e jabuticaba: possuem altas doses de vitamina C, previnem o cansaço e ajudam no combate ao estresse. Também ajudam com as defesas do organismo. A jabuticaba ainda tem a vantagem de conter vitaminas do complexo B.

Lembre-se para uma alimentação saudável procure sempre um nutricionista para orienta-lo.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias:

http://www.scielo.br/pdf/ramb/v57n1/v57n1a20.pdf

http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/alimentos-para-o-bom-humor.aspx

O que é alimento funcional?

 Seguindo uma tendência mundial, surge novo conceito de nutrição, segundo o qual os alimentos não contribuem apenas para saciar a fome e fornecer energia ao organismo, mas precisam igualmente contribuir para melhorar a saúde das pessoas. São os chamados alimentos funcionais, cuja composição inclui substâncias capazes de reduzir os riscos de doenças e alterar funções do corpo humano. 

O conceito de alimento funcional é amplo, e defende a suposição de que a dieta pode controlar e modular as variadas funções orgânicas, contribuindo para a manutenção da saúde e reduzindo a morbidade.

Os alimentos funcionais vêm conquistando mercado e correspondem hoje a aproximadamente 7% do mercado mundial de alimentos. Além da função original de nutrição, eles prometem ajudar na prevenção e tratamento de doenças, como se fossem remédios.

Os principais compostos dos alimentos funcionais são: fibras, ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, fitoquímicos, peptídeos ativos (arginina e glutamina), prebióticos (inulina e oligofrutose ou frutooligossacarídeo) e os probióticos (Lactobacilos acidófilos, L. casei, L. bulgárico e L. lactis).

O consumo desses alimentos vem aumentando bastante, como resultado de uma preocupação individual com a saúde.

Alguns alimentos fazem muito mais pela saúde do que se pode imaginar.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://revistas.utfpr.edu.br/pg/index.php/rbta/article/view/268/236

14/11- Dia mundial do Diabetes

Hoje é o dia mundial do diabetes, esta é uma doença crônica que requer cuidado contínuo, educação permanente e suporte para prevenção de complicações. Existem três tipos de diabetes estas são: “Diabetes tipo 1 em que o sistema imunológico atinge o pâncreas, destruindo as células responsáveis pela produção do hormônio insulina, Diabetes tipo 2 responsável por 90% dos casos de diabetes, esse tipo está associado ao ganho de peso. Frequente em pessoas com mais de 40 anos, acontece porque o acúmulo de gordura abdominal dificulta a ação da insulina e Diabetes Gestacional, ocorre no período da gravidez por conta dos hormônios produzidos pela placenta. Após o parto a maioria dos casos se reverte”.

Existem alguns fatores de risco para desenvolver o diabetes como: obesidade e sobrepeso, pressão arterial elevada, sedentarismo, alimentação inadequada, acumulo de gordura abdominal e alterações dos níveis de glicose.

A maioria das pessoas não apresentam sintomas, por isso pessoas com fatores de risco devem estar realizando os exames para avaliar se apresentam o diabetes.

Quando os níveis de glicose estão muito elevados pode acontecer vontade frequente de urinar, sede e fome em excesso fadiga, alterações na visão, mudanças de humor, náuseas e vômitos, fraqueza, perda de peso, dores nas pernas, infecções repetidas na pele, machucados que demoram a cicatrizar, formigamento ou sensação de dormência, principalmente nos pés.

Para prevenir a doença o primeiro passo é saber se há a presença de fatores de riscos e com isso modificar, como aumento de peso, sedentarismo e dieta desequilibrada.

Comece a ter uma vida mais saudável e praticar exercícios físicos regularmente, tornar sua alimentação mais equilibrada e saudável e estudos comprovam que a redução de 5% do peso corporal associada à pratica de 150 minutos de atividade física por semana reduzem a ocorrência de diabetes em 58% nas pessoas com alto risco.

Para tratamento adequado do diabetes procure um profissional da saúde qualificado.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-27302012000500001&lang=pt 

http://www.einstein.br/einstein-saude/doencas/Paginas/tudo-sobre-diabetes.aspx

Alimentação antienvelhecimento

A alimentação antienvelhecimento visa alterar a composição corporal para dar uma proporção mais jovem entre gordura e músculo magro, além de prevenir doenças e ajudar no envelhecimento.

Micronutrientes são necessários para superar os efeitos nocivos da poluição, da radiação e de radicais livres gerados internamente.

A deficiência de micronutrientes como o ferro, o zinco e a niacina (presentes na carne por exemplo) levam a problemas como disfunção cerebral e imunológica, câncer, sintomas neurológicos e perda de memória.

A vitamina E atua como principal protetor da membrana celular, diminui a oxidação do colesterol, reduz o risco de derrame, o risco cardíaco, melhora a ação insulínica em pessoas idosas saudáveis ou com diabetes e desacelera o desenvolvimento da catarata, reduz a inflamação, favorece a reação imunológica e reduz o declínio cognitivo no envelhecimento.

Em relação a vitamina B a ciência enumera benefícios e os suplementos de vitaminas e minerais aumentam a imunidade dos idosos, além da melhoria vascular, cardiovascular e o ácido fólico protege contra o mal de alzheimer.

Saber quais alimento comer e suas proporções, fazem diferença para se ter uma vida saudável. Procure aconselhamento nutricional sempre que necessário.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://www.avm.edu.br/docpdf/monografias_publicadas/posdistancia/45710.pdf

Transtorno Bipolar

Considerado um grande problema de saúde no mundo que leva a morbidade e mortalidade, o Transtorno bipolar ocorre tipicamente na juventude e geralmente ocorre grande demora em identificar o diagnostico e em consequência o tratamento acaba sendo demorado.

Para quem apresenta transtorno bipolar o humor varia muito e  muitas vezes independente do que ocorre ao redor. Os acontecimentos ao redor influenciam de forma nem sempre previsível. Em uma situação que ocorre uma grande tristeza, como por exemplo, a morte de um ente querido, a pessoa que apresenta a doença “pode entrar numa crise de euforia, ficar ‘elétrico’, ou mesmo irritável e não porque não gostava da pessoa, mas porque o estresse desencadeou uma instabilidade da doença”.

Como em muitas doenças, o transtorno bipolar não tem cura, porém o paciente aprende a reconhecer os sinais, controlar e conviver com a doença, levando uma vida normal.

Alguns dos medicamentos mais utilizados “são o lítio e alguns anticonvulsivantes, pois mostram bons efeitos na estabilização do humor. Algumas vezes, podem ser indicados também antidepressivos, mas com ressalvas porque podem, em vez de trazer o paciente para um estado de normalidade de humor, induzir à crise de euforia. Medicamentos conhecidos como antipsicóticos, sobretudo alguns desenvolvidos mais recentemente, têm sido empregados como estratégia para obter a estabilização de humor.” Além de tratamentos com medicamentos, outra maneira de ajudar a pessoa é através da terapia.

 Lembre-se de sempre consultar profissionais da saúde para o tratamento.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://www.einstein.br/einstein-saude/em-dia-com-a-saude/Paginas/transtorno-bipolar-a-vida-na-montanha-russa.aspx

http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1516-44462011000600006&script=sci_arttext&tlng=pt

Previna danos oculares.

A luteína é um potente antioxidante que previne danos causados por radicais livres nos tecidos ao filtrar a luz azul prejudicial à mácula, reduzindo em 40% a incidência da luz danosa à retina.

A perda da sensibilidade visual, ocorrida em pessoas com idade avançada e baixa densidade do pigmento macular nos tecidos oculares, pode ser a precursora de algumas doenças dos olhos, incluindo a degeneração macular relacionada à idade (DMRI).

Dos principais benefícios associados à luteína, além das evidências na redução do risco de desenvolvimento da DMRI, destacam-se os efeitos benéficos na proteção contra aterosclerose, a catarata, o câncer e outras doenças.

A luteína no sangue e nos tecidos está estreitamente relacionada com o consumo de alimentos tais como frutas e hortaliças de folhas verdes. Sua capacidade protetora de defesa do organismo contra doenças degenerativas está intimamente relacionada ao seu consumo. Por ser irreversível, a prevenção da DMRI com o consumo de luteína é muito importante.

O risco de cataratas, opacificação do cristalino, é significativamente menor quando há um consumo elevado de frutas e hortaliças ricas em luteína e zeaxantina. A doença pode ter várias etiologias como: traumática, congênita, por uso de medicamentos, inflamatória, entre outras e pode levar à cegueira. Porém, a causa mais comum de catarata é aquela relacionada à idade, também denominada catarata senil. Estima-se que mais de 50% das pessoas acima de 60 anos e algumas mais jovens sofrem de catarata. A catarata, como já mencionado, é a turvação progressiva do cristalino, interferindo na absorção da luz que chega a retina, causando uma visão progressivamente borrada. A incidência de cataratas aumenta sensivelmente com a idade.

Assim como para a DMRI, a suplementação alimentar com luteína tem apresentado efeitos positivos no controle da catarata e de outras doenças oculares como a retinopatia diabética e a retinite pigmentosa.

A luteína é abundantemente encontrada em hortaliças de folhas verdes, principalmente nas de folhas escuras, como espinafre, couve, salsa, agrião e brócolis. Em menor quantidade pode ser encontrada em frutas e hortaliças tais como kiwi, laranja, milho, couve-de-bruxelas, pimenta entre outros.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Biliográfica

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/268/261

Conheça a Alfarroba!

A alfarroba é um fruto produzido por uma árvore nativa dos países do mediterrâneo e esta é consumida em vários países árabes como forma de bebidas e doces.

A farinha de alfarroba pode ser utilizada na alimentação e é muito parecida com o cacau. Os compostos presentes no cacau como cafeína e teobromina que possuem diversos fatores antinutricionais não estão presentes na alfarroba em pó, além disso, possui uma grande vantagem em relação ao cacau, o custo da alfarroba é mais baixo.

A alfarroba contém maior concentração de cálcio, potássio e zinco, possui também mais fibras e menos gordura se comparado ao cacau.

O chocolate principalmente o amargo traz benefícios específicos para um grupo de pessoas, pois são ricos em flavonoides, epicatequina e ácido gálico, que são antioxidantes que ajudam a proteger os vasos sanguíneos, prevenir câncer e promover a saúde do coração. Com todos esses benefícios apresentados, o consumo de chocolate para muitas pessoas é contra indicado e agora temos um novo substituto para o doce, a alfarroba.

Lembre-se para uma alimentação adequada procure sempre a ajuda de um profissional da saúde.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://www.einstein.br/blog/Paginas/post.aspx?post=972 http://jararaca.ufsm.br/websites/ppgcta/download/2013/Casanego.pdf

Baixe o colesterol comendo (parte 2)

Para conseguir baixar o colesterol através da alimentação, inclua alimentos ricos em flavonoides no seu dia a dia.

Os flavonoides são antioxidantes, encontrados nos alimentos, principalmente verduras, frutas, (cereja, amora, uva, morango, jabuticaba), grãos, sementes, castanhas, condimentos, ervas e também em bebidas como vinho e chá.

Estudos demonstraram relação inversa entre o consumo de alimentos ricos em flavonóides e a mortalidade por doença arterial coronariana, decorrência de sua ação na inibição da oxidação da LDL e na redução da agregação plaquetária.

Ácido graxo saturado e colesterol em excesso, geram ambiente para o desenvolvimento acelerado da aterosclerose e devem ser ingeridos moderadamente.

Os ácidos graxos insaturados – poli-insaturados e monoinsaturados – são comprovadamente benéficos, mas ainda há grande discussão sobre o estabelecimento de recomendações e suas respectivas proporções. Entre os alimentos ricos em ácidos graxos insaturados, o abacate se destacou por seu eficiente controle e diminuição das dislipidemias.

Cabe ressaltar que o acúmulo de gordura no organismo, sendo a dieta o principal fator, é responsável não só pela aterosclerose, mas também por outras enfermidades como a hipertensão arterial, diabetes e dislipidemias, e estas, por sua vez, podem favorecer a aterosclerose.

Hábitos alimentares saudáveis são necessários para garantir saúde, longevidade e qualidade de vida.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://www.uninove.br/PDFs/Publicacoes/conscientiae_saude/csaude_v3/cnsv3_kellyribeiro_robertashintaku.pdf

Você sabe sobre a doença celíaca?

A doença celíaca é uma doença autoimune sendo desencadeada pela ingestão de cereais que contêm glúten por pessoas geneticamente predispostas. Além desses fatores é necessária a presença de fatores imunológicos e ambientais para que a doença apareça.

Os sintomas da doença são: diarreia ou constipação crônica, anorexia, vômitos, emagrecimento, comprometimento variável do estado nutricional, irritabilidade, inapetência, deficit do crescimento, dor e distensão abdominal, atrofia da musculatura glútea e anemia ferropriva.

A doença também pode não apresentar sintomas e esta vem sendo reconhecida com maior frequência nas últimas duas décadas após o desenvolvimento de marcadores sorológicos específicos.

Para o tratamento da doença é necessário mudança na dieta. Esta dieta é baseada na exclusão do glúten. O glúten é uma fração proteica encontrada no trigo, cevada, aveia, centeio e seus derivados.

Para obter uma dieta sem glúten, é fundamental conhecer os ingredientes que compõe as preparações alimentares e fazer a leitura dos ingredientes contidos nos rótulos de produtos industrializados.

Atenção, sempre procure um profissional da saúde para melhor orienta-lo quais alimentos consumir. A atuação do médico e do nutricionista para esse tipo de doença é fundamental.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000300014

Baixe o colesterol comendo (parte 1)

Alguns alimentos são considerados protetores contra a aterosclerose.

As fibras, por exemplo, alteram a absorção intestinal, o metabolismo e a excreção do colesterol, modificam o metabolismo hepático do colesterol e o metabolismo periférico das lipoproteínas.

As fibras solúveis representadas pela pectina (frutas), pelas gomas (aveia, cevada) e leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha e ervilha) reduzem o tempo de trânsito gastrintestinal e ajudam na eliminação do colesterol.

As fibras insolúveis não atuam sobre a colesterolemia, mas aumentam a saciedade, auxiliando na redução da ingestão calórica. São representadas pela celulose (trigo), hemicelulose (grãos) e lignina (hortaliças).

Os fitosterois extraídos dos óleos vegetais reduzem igualmente a colesterolemia, por diminuírem a absorção do colesterol alimentar.

Uma dieta balanceada com quantidades adequadas de vegetais fornece aproximadamente 200 mg - 400 mg de fitosteróis. A ingestão de 3 g a 4 g/dia de fitosteróis promove a redução de nível de LDL-c ao redor de 10 a 15% em média.

Estudos experimentais e clínicos demonstram a ação protetora de vitaminas antioxidantes como o beta-caroteno e vitamina E contra aterosclerose.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://www.uninove.br/PDFs/Publicacoes/conscientiae_saude/csaude_v3/cnsv3_kellyribeiro_robertashintaku.pdf

Aprenda a comer vegetais e frutas de uma forma diferente!

Alimentação saudável é constituída de uma grande variedade de alimentos e combinações entre eles. O corpo necessita produzir energia, para o crescimento, prevenção de doenças e desenvolvimento de tecidos. E para isso requer nutrientes como: carboidratos, proteínas, lipídios,  vitaminas, minerais e a água.

Frutas, legumes e vegetais são de extrema importância para a nossa saúde e devem ser consumidos diariamente. A recomendação diária são 6 porções por dia ( 3 porções de frutas e 3 porções de vegetais). Para quem não tem costume de consumir, comece experimentando porções pequenas até aumentar e chegar na quantidade ideal por dia.

Aqui vão 4 receitas simples de serem feitas e você poderá introduzir no seu cardápio aumentando assim o consumo de frutas, legumes e vegetais.

Picolé nutritivo de alface
Ingredientes
2 maracujás com semente
Água (500 ml)
5 folhas de alface
1 maçã com casca (tire só a semente)
Açúcar cristal (150 gramas)

Preparo:
Bata o maracujá com a água. Coe para tirar o excesso de semente do maracujá.  Acrescente a maçã, cortada em pedaços,  ao líquido coado, e o açúcar cristal. Coloque em forminhas.
Leve ao congelador a menos 18 graus.

Suco antiestresse
Ingredientes
Suco de laranja
Maracujá
Chá de camomila bem forte
Gelo
Melaço de cana ou mel (opcional)

Preparo
Coloque no liquidificador o suco de laranja, o chá de camomila e o maracujá. Os mais feios são os mais doces. Acrescente o gelo. Bata todos os ingredientes com cuidado para não triturar demais as sementes do maracujá.

Pasta de espinafre

Ingredientes
1 xícara de castanha de caju
2 dentes de alho
1 a 2 colheres (sopa) de água
4 xícaras de espinafre
Sal à gosto

Preparo
Coloque as castanhas, cruas, em uma tigela e cubra-as com água. Deixe-as na tigela por umas 3 horas - a ideia é que elas fiquem mais suaves para o momento de preparar a pasta. Em seguida, escoe as castanhas, coloque-as no processador de alimentos e adicione os dentes de alho. Processe até que ambos ingredientes estejam cremosos e suaves. Se for preciso, adicione 1 ou 2 colheres de água para que os ingredientes fiquem mais cremosos.

Adicione 3 xícaras de espinafre aos ingredientes no processador de alimentos e processe até que estejam todos bem integrados. Coloque a pasta de espinafre numa tigela. Pique a xícara de espinafre restante bem fina, depois integre-a à pasta na tigela, tempere com sal e misture. Sirva com biscoitos salgados, tortilhas mexicanas, vegetais crus, torradas, pão, etc.

Smoothie de manga 
Ingredientes
0,5 manga
0,5 banana
1/4 iogurte desnatado
1 laranja pera
Gelo
Preparo
Bata tudo no liquidificador.

Lembre-se para uma alimentação saudável e adequada sempre procure o nutricionista.

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://cac-php.unioeste.br/eventos/anais_biologia/estagio_ciencia/artigo_07.pdf

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/11/veja-dicas-para-acrescentar-legumes-verduras-e-frutas-na-sua-alimentacao.html

O aminoácido glutamina

A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no sangue e no músculo esquelético, bem como é o principal substrato energético para células de elevado turnover, como as células intestinais e  de defesa.

Doenças que afetam o sistema muscular esquelético com perda de massa muscular alteram produção de glutamina, uma vez que esse aminoácido é sintetizado principalmente no tecido muscular. Pacientes com diabetes mellitus e imobilizados apresentam perda de massa muscular e tal fato leva a atrofia muscular.

As concentrações plasmática e tecidual de glutamina estão diminuídas em situações clínicas e catabólicas, tais como: traumas, queimaduras, sepse, pós-operatório, diabetes não-controlado e após exercício exaustivo.

Essas são algumas das inúmeras situações que há indicação do uso da glutamina.

O profissional nutricionista, que acompanha seu cliente, pode ajudar a minimizar os efeitos deletérios dessas situações. Consulte sempre um nutricionista.

Postado por: Luciana Boccardo Lins

Referência Bibliográfica

http://www.scielo.br/pdf/rbcf/v44n1/a03v44n1.pdf

Saiba como não fugir da dieta comendo fora de casa.

De acordo com especialistas comer fora de casa é tentador, pois a oferta de alimentos se torna muito maior, e por isso quem acaba comendo fora de casa acaba optando por alimentos menos saudáveis e calóricos Você costuma almoçar fora de casa? Aqui vão algumas dicas para não sair da dieta.

1-    Se o prato for muito calórico, peça uma sopa ou salada de entrada e dispense o couvert, caso queira comer algum petisco escolha apenas um.

2-    Comece sempre a refeição pela salada ou fruta para depois comer o prato principal é uma maneira pratica de aliviar a fome e evitar excessos.

3-    Para a sobremesa peça uma fruta ou se optar por um doce divida com alguém.

4-    Quando for escolher macarrão, arroz e pães, preferir sempre os integrais, pois eles são mais saudáveis, menos calóricos, contém fibras importantes na digestão e na saciedade.

5-    Consuma metade do prato de legumes e verduras. Variar nas porções é fundamental, deixe seu prato muito colorido isso ajuda a diversificar as vitaminas e minerais.

6-    Quando for consumir leite e queijo, opte sempre pelo leite desnatado e queijo branco são opções mais saudáveis, com menos gordura e menos calorias.

7-    Combine arroz com feijão. É uma combinação perfeita e os nutrientes dos dois alimentos são complementares.

8-    Coma um pedaço de carne ou peixe ou frango do tamanho da palma da mão

9-    Troque sempre um alimento frito por um assado

10- Utilize óleo para temperar a salada e não pra frituras. Lembre-se não exagere na quantidade de tempero na salada. Ao utilizar a quantidade de óleo na salada invés da fritura você estará evitando o colesterol ruim (LDL).

Postado por: Débora Marques Marquetti

Referencias: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/10/especialistas-dao-dicas-para-evitar-erros-ao-comer-fora-e-dentro-de-casa.html