Alimentos x Imunidade

Quais os alimentos que podem nos proteger e melhorar a nossa imunidade?

O sistema imunológico é responsável por proteger o nosso organismo de diversas doenças. Através de uma alimentação equilibrada é possível fortalecer a nossa imunidade. 

As cores dos alimentos que auxiliam na manutenção do sistema imunológico são: roxo, laranja, branco e verde.

A recomendação é que sejam consumidas 5 porções diárias de frutas e vegetais, sendo: três porções de frutas e duas porções de vegetais.

Alimentos roxos

Os alimentos com essa coloração inibem o envelhecimento prematuro, reforçam a memória e a saúde cardiovascular. Alguns estudos apontam também que diminuem a probabilidade do excesso de peso, a pressão arterial fica sob controle e os níveis do colesterol ruim, o HDL, permanecem baixos.

A principal responsável por tais benefícios é a antocianina, que é a substância que proporciona a pigmentação púrpura. Ela é considerada um dos antioxidantes mais fortes, chegando até a proteger o organismo contra o câncer. Tais alimentos também são ricos em flavonoides, um poderoso fitoquímico, essencial para que as células trabalhem com plenos pulmões e permaneçam saudáveis. 

Alimentos laranjas

Esse grupo de alimentos é muito importante, pois eles ajudam a fortalecer o sistema imunológico e isso se deve principalmente à vitamina C. Além da vitamina C, os alimentos amarelos e alaranjados também são ricos em vitamina A, ótima para a visão, prevenindo até mesmo doenças como catarata e degeneração macular, e o betacaroteno, muito conhecido por ajudar a manter um belo bronzeado. 

Vale lembrar que essas substâncias ainda atuam como poderosos antioxidantes, combatendo os radicais livres e atuando contra o envelhecimento precoce.

Alguns exemplos de alimentos amarelos são a banana, que também é rica em potássio, o milho, rico em fibras, o abacaxi, que tem ação diurética, o melão, a carambola, o pimentão amarelo e a laranja lima. Entre os alimentos laranjas, destacam-se a cenoura, abóbora, mamão e tangerina. 

Alimentos brancos

Os alimentos brancos são boas fontes de cálcio, potássio, vitaminas do complexo B e flavonóides, importantes para o bom funcionamento do organismo. 

Cálcio e potássio contribuem para a formação e manutenção dos ossos, regulação dos batimentos cardíacos e regulação dos níveis de câncer, além de serem fundamentais para o funcionamento do sistema nervoso e muscular.

Alguns exemplos de alimentos brancos são alho, cebola, couve-flor, cogumelos e batatas.

Alimentos verdes

Vegetais verdes, principalmente os verdes escuros (brócolis, couve, espinafre), feijão, cogumelo (shimeji) e fígado são alguns dos alimentos que apresentam ácido fólico. O nutriente auxilia na formação de glóbulos brancos, responsáveis pela defesa do organismo.

Panqueca de Cacau

Essa panqueca além de deliciosa, é um excelente pós-treino!

Panqueca de Cacau

Ingredientes

1 ovo

2 claras

2 colheres (sopa) de whey protein de baunilha ou proteína de arroz sabor baunilha

1 colher (sopa) de farinha de aveia

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de linhaça e chia moídas

1 colher (café/rasa) de bicarbonato de sódio

1 colher (café/rasa) de óleo de coco

1 colher (sopa) de mel ou açúcar de coco

1 colher (sobremesa) de nibs de cacau

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do nibs de cacau.

Aqueça uma frigideira antiaderente larga no fogo médio, unte-a com óleo de coco e, quando ele estiver derretido, espalhe-o pela frigideira e despeje a massa. Doure dos dois lados. Quando estiver pronta, coloque o nibs de cacau e peneire um pouquinho de cacau em pó por cima.

Postado por Simone Gama.

Fonte: Mundo Verde.

Quem pratica musculação, ou faz uma dieta, sempre acaba ouvindo a palavra proteína. No caso de quem pratica musculação para ganhar músculos, surge uma demanda maior por proteínas. Isso ocorre pois, para que o músculo “cresça”, após ser trabalhado no exercício, é preciso do constituinte dele: as proteínas. Elas são como tijolos, que formam os músculos. Por isso elas acabam por ser aliadas na alimentação e, assim, há suplementos de proteína. Você sabe a diferença dos inúmeros tipos de proteínas no mercado?

Whey protein concentrado (WPC) : É composto pela proteína intacta e deve ser digerido normalmente para ser absorvido, ou seja, como passa pelo processo normal de digestão, tem absorção mais lenta. Ainda contém lactose e traços de gordura em sua composição, por isso, não é indicado para intolerantes ou pessoas com alergia à proteína do leite. Pode ser composto por 25% a 89% de proteína, mas quanto menor os níveis de proteína, maior será a presença de gorduras e lactose, o carboidrato presente no leite.

Whey protein isolado (WPI): É praticamente livre de lactose e gorduras, oferecendo proteína na forma pura, cerca de 90% a 95% de sua composição. Durante seu processo de filtração, pode haver quebra das estruturas das proteínas, tornando a absorção mais rápida, dessa forma, possui oferta imediata de aminoácidos para os músculos após os treinos.

Possui duas formas de filtração: 

• Isolado Íon Exchance: é obtido a partir da filtração com reagentes por meio de um processo químico que separa as proteínas. A parte negativa desse processo é que pode haver grande desnaturação (quebra) das proteínas e aumento no teor de sódio no produto final.
• Isolado Micro filtrado: é um processo mais moderno, que não prejudica a estrutura das proteínas, pois a filtragem é realizada de maneira mecânica em baixas temperaturas. Além disso, possui baixo teor de sódio.

Whey protein hidrolisado (WPH): A versão hidrolisada possui proteínas isoladas quebradas em partículas menores, fazendo com que a absorção dos aminoácidos livres seja mais rápida, disponibilizando-os rapidamente para a construção muscular no período pós-treino. Apesar de poder conter traços de gorduras e de carboidratos, pode ser a melhor opção para intolerantes à lactose. Também pode ser mais caro, por conta do seu processo de produção, assim como os isolados.

Blends Proteicos: Também é possível encontrar suplementos que combinam os diversos tipos de whey protein, com as diferentes velocidades de absorção (time release), fornecendo aporte de aminoácidos de maneira prolongada e evitando o catabolismo proteico, ou seja, a quebra de massa magra em períodos prolongados de jejum. Esses blends de proteínas ainda podem ter adição de outras frações de proteínas com absorção mais lenta, como a caseína e albumina, sendo indicados para lanches intermediários ou antes de dormir, períodos em que pode haver mais perda de massa muscular.

Mas é de extrema importância lembrar que, mesmo os suplementos de proteína, devem ser tomados sob um acompanhamento nutricional. 

Publicado: Ana Claudia Cunha
FONTE:https://www.natue.com.br/natuelif

Alimentos de maio e junho

Atualmente é possível encontrar a maioria dos produtos em qualquer época do ano, por causa das novas tecnologias no campo em que ha produção mesmo em condições adversas, mas a qualidade do alimento pode ser comprometida tanto pelo aumento do risco de contaminação por fertilizantes e agrotóxico como pela menor densidade nutricional do alimento. O melhor é consumir alimentos produzidos dentro da sua sazonalidade. É bom para seu bolso, seu paladar e especialmente para sua saúde. Para manter consumo de frutas, legumes e verduras frescos no inverno procure dar preferência para os vegetais da estação e preparações quentes como chás, sopas e alimentos assados.

Maio

• Frutas: abacate, banana-maçã, caqui, jaca, kiwi, maçã, pera, tangerina e uva;
• Verduras: alho-poró, almeirão, erva-doce, louro, nabo;
• Legumes: abóbora, abobrinha, batata-doce, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo e rabanete.

Junho

• Frutas: carambola, kiwi, laranja-lima, mangostão, marmelo, mexerica e tangerina;
• Verduras: agrião, alho-poró, almeirão, brócolis e erva-doce;
• Legumes: abóbora, batata-doce, berinjela, cará, cenoura, ervilha, gengibre, inhame, mandioca, mandioquinha, milho-verde e palmito.
• 
  

Fonte: http://lemanjue.com.br/sazonalidade-dos-alimentos/

Postado por Simone Gama.

Brownie de tapioca

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de chocolate 70%

3/4 xícara de chá de óleo de coco

3 colheres de sopa de goma para tapioca

3 colheres de sopa de farinha de chia

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

2 ovos

1/4 de xícara de chá de açúcar de coco

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/4 xícara de chá de castanha do Brasil

Modo de preparo:

Derreta o chocolate no microondas ou banho-maria e misture o óleo de coco, reserve. Em uma outro recipiente misture todos os ingredientes secos. Na batedeira, acrescente os ovos e o açúcar até obter um creme bem fofo, depois coloque o extrato de baunilha e mexa. Adicione aos poucos os ingredientes secos e o chocolate derretido. Por fim incorpore a castanha do Brasil picada grosseiramente e despeje a mistura em uma forma retangular e leve ao forno pré aquecido a 180º por 20 minutos. E pronto, depois é só servir!


Postado por Simone Gama.

Tipos de atividades físicas

       

  Alem de ter uma boa alimentação e hábitos saudáveis a atividade física é imprescindível para quem quer manter a boa forma e a saúde. A falta de tempo e o stress acabam tomando conta do nosso dia a da,  e muitas vezes deixamos a atividade física de lado, mas se você não tem tempo para cuidar da sua saúde, vai ter que encontrar tempo para cuidar de posteriores problemas que podem surgir. Se você  já esta pensando em praticar algum exercício físico mas não gosta ou não tem animo para ir a academia, não precisa desanimar e levar uma vida sedentária, existem outras atividade que podem substituir a musculação. Aqui vão algumas dicas de atividades que podem ajudar você a manter a boa forma e o bom humor fazendo uma coisa que você goste e de quebra ajudando a manter a sua saúde em dia, pra quem sabe assim a pratica de atividade física se torne um ritual prazeroso e não só uma obrigação. 

 Yoga

O grande benefício da yoga são as transformações mentais e psicológicas, o bem-estar, a paz interior e a qualidade de vida, mas ela é também uma atividade física que trabalha força, equilíbrio, músculos e alongamento.

 Ballet fitness

Abdominais, agachamentos e exercícios localizados com movimentos inspirados no ballet clássico.Não é só uma aula de dança, a intenção é tonificar os músculos de uma forma diferente e mais empolgante do que os exercícios comuns de academia.

 Crossfit

Atividade super intensa, envolve vários tipos de exercícios misturados: corrida, levantamento de peso, agachamento, exercícios com bolas, cordas, barras, argolas, elásticos e correntes, alem do peso do próprio corpo.

 Circo

Tecido, trapézio, cambalhotas, cama elástica, malabares…a arte circense é única, não existe nada igual. As aulas têm exercícios no solo e aéreos, que trabalham força, equilíbrio e coordenação.  As atividades são variadas, divertidas e desafiadoras, então não há monotonia e o stress vai embora

Hidroginástica

Exercitar-se na água ajuda a gastar muitas calorias, desenvolve a resistência e a força muscular e, ao contrário de algumas atividades, não causa exaustão. As aulas são super animadas e divertidas e você sai delas muito mais relaxado do que cansado.

Pilates

 As aulas de Pilates variam entre exercícios de solo, com a bola e nos aparelhos, com inúmeras variações. Trabalha o corpo todo e é altamente recomendada para quem quer tratar ou evitar problemas na coluna. 

Corrida

Tem muita gente apaixonada por corrida por aí, e provavelmente você conhece alguém que pratica e adora. O esporte vem ganhando cada vez mais adeptos e não é pra menos: é uma atividade prazerosa, relaxante e que pode ser praticada em lugares diferentes: na esteira, no parque, na praia, na calçada…além de ser gratuita e você poder praticar a hora que quiser.

Pole dance

Modalidade super diferente, em que é preciso sustentar o corpo todo usando a força dos braços e pernas para se segurar no poste de ferro. Os exercícios incluem giros, abdominais, sustentação e alongamento. Tudo feito com movimentos graciosos e suaves, porém bastante desafiadores.

 Circuito

Diferentes exercícios feitos em sequência, misturando aeróbicos e trabalho muscular. Por variar bastante e cada exercício durar pouco tempo, as aulas são bem dinâmicas (porém, bastante cansativas). Em algumas academias, as aulas de circuito duram apenas 30 minutos, então é ótimo pra quem não tem muito tempo.

 Ginástica olímpica

Assim como o ballet, muita gente pensa que ginástica olímpica é apenas pra quem começa desde cedo. Não é! Também requer muita dedicação e é preciso gostar do esforço, porque a modalidade exige muito do corpo, mas é extremamente prazerosa para quem sabe apreciar a beleza dos movimentos de saltos, piruetas, equilíbrio etc.

Sh’bam

Pelo nome, você provavelmente nunca ouviu falar, mas o Sh’bam nada mais é do que aulas de dança super animadas com as músicas que estão em alta no momento ou os mais famosos clássicos e flashbacks. A aula é quase uma ida à balada, o que é ótimo para os mais tímidos que querem superar a vergonha na hora de dançar nas festas. A palavra Sh’bam significa “suar e sorrir”, os dois principais objetivos da atividade e que fazem bem tanto para a saúde como para a felicidade!

Essas são só algumas entre os vários tipos de atividade que você pode praticar como as lutas, aulas de academia, esportes como basquete, futebol, entre outros. E ai, já sabe qual vai experimentar ?

Publicado por: Ana Claudia Cunha

Aproveitamento integral dos alimentos

O aproveitamento integral dos alimentos ou alimentação integral faz bem não só para o bolso, mas também para a nossa saúde. Algumas partes dos alimentos, que podem ser aproveitadas e costumamos descartar, são ricas em nutrientes e podem virar pratos deliciosos.

A alimentação integral possui como princípio básico a diversidade de alimentos e a complementação de refeições, com o objetivo de reduzir custo, proporcionar preparo rápido e oferecer paladar regionalizado.

As perdas não ocorrem somente em plantações, transporte e armazenamento inadequado, mas também no preparo incorreto dos alimentos. Os principais alimentos ou produtos utilizados para complementar a dieta convencional são: pós (casca de ovo, semente de abóbora); farelos (trigo, arroz, milho); farinhas torradas, raizes e tubérculos.

Como evitar o desperdício?

COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época. 

CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento. 

PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.

Creme de folha de couve-flor 

Ingredientes 

• 5 xícaras (chá) de folhas de couve-flor 

• 1/2 xícara (chá) de cebola 

• 1 colher (sopa) de óleo 

• 1 colher (sopa) de farinha de de aveia

• 1 xícara (chá) de leite desnatado

• 1/2 xícara (chá) de água 

• sal e pimenta a gosto 

Modo de Preparo 

Lavar as folhas de couve-flor e picá-las muito bem. Em uma panela, refogar a cebola no óleo, até dourar. Juntar as folhas picadas e o sal. Misturar bem. À parte, misturar a farinha, o leite e a água. Adicionar a mistura ao refogado mexendo bem até o creme encorpar. Deixar cozinhar. Servir quente.

Para mais receitas com aproveitamento integral dos alimentos, acesse: http://mesabrasil.sescsp.org.br

Postado por: Simone Gama

Palmito Pupunha

Árvore nativa da região da Amazônia, da pupunheira quase tudo se aproveita. Seu fruto, a pupunha, é rico em nutrientes e vitaminas, e do seu caule se extrai o palmito pupunha, uma alternativa saudável e sustentável para os tradicionais palmitos juçara.

As cores vivas deste fruto não são a toa: os tons que variam do amarelo para o vermelho indicam alta concentração de carotenoides, substâncias ricas em antioxidantes e que estão associadas à prevenção de doenças degenerativas.

Dentre os benefícios da pupunha estão a manutenção da saúde da visão, fortalecimento do sistema autoimune e o desenvolvimento ósseo.

O palmito pupunha apresenta a vantagem por ser minimamente processado, ou seja, mantém uma boa qualidade nutricional. Sua composição caracteriza-se por um alto teor de água, baixa concentração de lipídeos e carboidratos e consequentemente baixo valor energético. 

Além disso, é fonte de fibra alimentar, proteína e alguns minerais, tais como ferro, zinco, cobre, manganês, magnésio, cálcio, fósforo e potássio. Vale ressaltar que estes nutrientes também estão presentes na fruta da pupunheira.

Palmito combina com diversos pratos, inclusive com refogado. 

Voce vai  precisar de:

200 gr de palmito Pupunha desfiado
2 dentes grandes de alho
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de cafezinho de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Vamos começar:

Descasque e corte os dentes de alho em fatias finas. 

Lave e pique a salsa.

 Em uma panela, em fogo baixo/médio coloque o azeite de oliva, e o alho fatiado para esquentar por 1 minuto, em seguida coloque o palmito, o sal, a salsa, misture tampe a panela e deixe por 10 minutos, misturando de vez em quando.

Publicado por Ana Claudia Cunha

Abacate

     
tem quem goste dele mais puxadinho pro doce ou com referência de salgado, mais o importante é saber que o abacate ou avocado não engorda e nao deve estar fora do dia a dia por ser "muito calórico" ou "muito gorduroso" O que engordava na vitamina de abacate da sua mãe era o leite, açúcar e o leite condensado!

Todo alimento rico em gordura natural tem  o poder de gerar saciedade, o que auxilia e muito no emagrecimento. Rico em potássio, cálcio, zinco, vitamina A, B, C, K e E, ele é indicado para quem necessita melhorar o perfil lípido (ele ele o HDL) alem de ser antioxidante (pela glutationa).

pode ser consumido puro, com limão, azeite e sal, em guacamole, com leite de coco e cacau ou como você preferir!



Publicado por Ana Claudia Cunha

Dicas saudáveis

 Que manter uma alimentação equilibrada é essencial não é mais novidade hoje em dia, por isso aqui vão algumas dicas de alimentação para você começar a mudar seus hábitos alimentares.  

 Conheça novos sabores


 Seu prato precisará ser colorido para ser    nutritivo. Por isso, que tal conhecer novos  sabores e experimentar comidas que nunca  provou antes? 

 Coma mais frutas e vegetais
  As frutas, legumes e verduras são ricas em vitaminas, fibras e até proteínas. Por isso, elas precisam estar em seu cardápio diário. Ah, as frutas adocicadas também controlam aquele desejo por açúcar! 

 Não se esqueça de beber muita água
 Dois litros de água são ideais por dia. 

 Entrada e prato principal, sim!
Se você comer sempre uma salada como entrada, você se saciará antes de exagerar no prato principal. Para a salada, invista em folhas verdes, principalmente as verdes escuras, que são mais nutritivas. Tempere com limão, azeite, sal  e ervas. Evite tempero prontos e industrializados.

                                                     Menos frituras, por favor!
Substitua as frituras por alimentos assados, que também ficam crocantes e são muito mais saudáveis.



 Diminua ao máximo alguns alimentos
Alguns alimentos não devem ser consumidos diariamente: maionese, açúcar branco, álcool, creme de leite, doces e produtos industrializados são alguns deles.


 Um carboidrato por refeição é mais do que suficiente
Evite misturar arroz, macarrão e batata na mesma refeição. 





 Grãos são sempre bem-vindos
Grão de bico, castanhas e oleaginosas são alimentos saudáveis. 


Publicado por Ana Cunha 
 

Brigadeiro de Banana com Cacau

Sabe quando bate aquela vontade irresistível de comer um docinho? Esse brigadeiro de banana é uma ótima opção! Tome cuidado se for utilizar chocolate granulado após modelar os brigadeiros, pois eles são compostos por açúcar em sua maioria, prefira castanhas ou nozes.

Brigadeiro de Banana com Cacau

Ingredientes:

2 bananas maduras

5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo:

Coloque as bananas descascadas em um refratário e leve ao microondas por 2 minutos em potência alta. Retire do microondas e adicione o leite em pó desnatado e o cacau em pó aos poucos até dar o ponto desejado.  Leve à geladeira por 2 horas. Caso queria modelar, unte as mãos com manteiga e faça as bolinhas. Passe em chocolate granulado, castanhas ou nozes trituradas.

Postado por: Simone Gama.

   Você realmente cortou o açúcar?

O nosso complexo sucroalcooleiro é considerado o mais moderno e competitivo do mundo, mantendo o País entre os grandes produtores de açúcar. 

Quando falamos em açúcar pensamos logo em um doce, um chocolate ou até mesmo em uma torta gelada não é mesmo? Mas o que quero te mostrar é que o açúcar

 nada mais é do que carboidrato e que existe açúcar em alimentos que você nem imagina..

Existem carboidratos simples e complexos, os simples são chamados de açucares e estão divididos em monossacarídeos e dissacarídeos. Dentre os monossacarídeos o mais comum é chamado de glicose, seguido da frutose (açúcar das frutas) e a galactose. Entre os dissacarídeos (composto por dois açúcares) estão a sacarose (açúcar de mesa) formado pela junção da glicose + frutose, a lactose formada pela junção da galactose + glicose e a maltose obtida pela fermentação do amido ( glicose + glicose). 

Ou seja toda vez que consumimos uma fruta, um copo de leite, ou uma fatia de pão estamos ingerindo açúcar. Quando ingerimos esses açucares eles são digeridos e absorvidos facilmente, transportados para o figado onde são transformados em glicose que fornece energia imediata para as células, caso essa energia não seja utilizada é armazenada em forma de glicogênio nos músculos e gordura nos adipócitos.

Não que você não deva consumir algum tipo de alimento por conta do açúcar, o que estamos mostrando é que existem diferentes fontes de açucares e você pode esta ingerindo mais do que imagina. Ai esta a importância de um acompanhamento nutricional para que você alcance mais facilmente o seu objetivo. 

Publicado por Ana Claudia Cunha

fonte:https://drrocha.com.br/

http://www.diabetes.org.br/publico/pdf/manual-nutricao.pdf

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/125247/1/SetorsucroalcooleironoBrasil.pdf

Torta light de frigideira

Ingredientes

Recheio:

150 g de carne moída
6 tomates cereja cortado ao meio
6 champignons laminados
1 xícara (chá) de espinafre
2 dentes de alho amassados
½ cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha verde
1 colher (café) de pimenta síria
Sal a gosto

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de fermento biológico seco
100 ml de água gelada

Modo de preparo 

Para o recheio use uma frigideira que possa ir ao forno.Nela, refogue a cebola e alho no azeite por um minuto, junte a carne moída e refogue por dois minutos, mexendo sempre. Tempere com a pimenta síria e o sal e a cebolinha verde.Deixe mais um minuto no fogo e desligue. Coloque as folhas de espinafre, tomates e cogumelos. Para massa  em bowl, junte o fermento com a água e reserve. Em outro bowl, misture a farinha com o sal, o açúcar e o azeite, junte as duas misturas e mexa até ganhar consistência amasse a massa com as mãos – um pouco de farinha ajuda a desgrudar. Deixe a massa descansar por 10 minutos.Com um rolo, abra a massa até fazer um disco.

Montagem:

Coloque a massa por cima da frigideira com o recheio.Corte o excesso ao redor. Leve ao forno bem quente por cinco minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

Publicado por: Ana Cunha