Quibe de abóbora

Receita deliciosa e super leve pra quem ama quibe e quer evitar carne vermelha.

INGREDIENTES:

QUIBE:

• 1 kg de abóbora japonesa cozida.
• 500 g de trigo para quibe.
• Sal a gosto.

RECHEIO DE RICOTA:

• 500 g de ricota.
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva.
• 4 colheres de sopa de hortelã picada.
• Folhas de hortelã (6 unidades).
• Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Quibe: Cozinhe a abóbora até ela ficar macia.
Espere esfriar e misture com o trigo (não há necessidade de hidratar). 
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Recheio: Amasse a ricota com a ajuda de um garfo e junte os demais ingredientes. Misture até ficar homogênea. E reserve.
Monte o quibe e coloque uma camada de quibe na assadeira e recheie com a ricota e cubra novamente com o quibe.
Asse em forno baixo por poucos minutos, apenas para dar firmeza à massa.
Enquanto o quibe assa, prepare o molho de hortelã, fritando as folhas no azeite e reserve.
Retire o quibe do forno e despeje sobre ele o azeite aromatizado.

Bolinho de grão de bico

Com proteínas de qualidade, fibras solúveis, baixo índice glicêmico e minerais que garantem energia e defesa antioxidante, o grão de bico ganha atratividade na forma de petisco.

Comer uma porção por dia de feijão, grão de bico ou lentilhas pode auxiliar, e muito, a perda de peso.

De acordo com um estudo do St. Michael’s Hospital (Canadá), pessoas que comem mais destes grãos contam com seus benefícios e aumentam a sensação de saciedade.

O motivo é que estes alimentos ancestrais têm um baixo índice glicêmico, o que significa que demoram mais que os outros até serem completamente digeridos.

Para variar a apresentação de uma das mais populares das opções, sugiro tirar o grão de bico do destino de virar homus.

Afinal, nada ganha mais atratividade quando servido na forma de deliciosos bolinhos.

A receita a seguir rende 10 unidades, com aproximadamente 80,5 Kcal cada.

 

Ingredientes

1 abobrinha ralada
½ xícara (chá) de grão de bico cozido
1 batata doce cozida
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
½ colher (sopa) de óleo de coco
½ xícara (chá) de flocos de quinoa
1 colher (sopa) de gergelim preto
Temperos e especiarias a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo de coco.
Junte a abobrinha ralada e os temperos de sua preferência.
Reserve.
Em um processador, coloque o grão de bico e a batata doce cozidos.
Bata até formar uma pasta homogênea.
Junte com os legumes refogados.
Deixe esfriar uns 10 minutos.
Com esta massa, molde bolinhos na palma da mão.
Passe os bolinhos na mistura de flocos de quinoa e gergelim.
Acomode-os em assadeira.
Leve ao forno alto por 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://luciliadiniz.com

Caldo Verde Light

O friozinho chegou com tudo nesse fim de semana, e junto com ele aquela vontade de tomar um caldinho para aquecer...Mas, mesmo no frio, não dá pra deixar a dieta de lado. Pensando nisso, separamos uma receitinha de caldo verde sem batata, pra você fazer ainda hoje!!!

Ingredientes: ·        2 unidades de chuchu ·        1 colher (chá) de óleo de canola ·        500ml de água fervente ·        1 dente de alho picado ·        ¼ de cebola média picada ·        1 prato fundo de couve picada ·        50g de tofu defumado ·        3 fatias de presunto magro em cubinhos ·        1 colher (sopa) de cheiro verde picado ·        Pouco sal e pimenta do reino a gosto. Preparo: ·        Em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal, doure a cebola e o alho. ·        Acrescente os chuchus cortados em pedaços grandes e refogue-os. ·        Acrescente a água, o sal e tofu. Cozinhe por 20 minutos. ·    Retire o tofu e bata o restante no liquidificador. Volte a panela com o tofu e acrescente o presunto, deixando cozinhar por mais 3 minutos.      Acrescente a couve picada e ajuste os temperos. Salpique o  cheiro-verde.

Kani: você sabe o que é?

Atualmente, o kani faz parte de diversas preparações da culinária japonesa e está cada vez mais presente na mesa dos brasileiros, não é verdade?

Mas você já se perguntou do que é feito? Carne de caranguejo? Será?

Em japonês, kani significa caranguejo e daí surgiu o nome do produto que é AROMATIZADO com essência desse crustáceo.

O kani é produzido a partir do surimi que é um composto de pescados desossados triturados e lavados, então obtém-se um composto de peixe sem sabor, sem cheiro e sem cor. O surimi é utilizado pela indústria para a produção de diversas imitações de frutos do mar, como é o caso do kani.

Ao comprar uma embalagem de kani, você pode ler na embalagem: bastonetes de surimi congelados com sabor imitação de carne de caranguejo.

Para que o surimi ganhe algum sabor, é necessário que alguns ingredientes sejam adicionados. Então, vamos aos componentes:

Ingredientes: surimi, água, amido, óleo vegetal, clara de ovo, sal, sorbitol (que é um edulcorante, ou seja, adoçante) e açúcar.

Aditivos: 1 flavorizante (essência natural de caranguejo), 1 realçador de sabor (glutamato monossódico - considerado por médicos e nutricionistas um dos piores aditivos alimentares atualmente), 2 corantes (cochinila - extraído do inseto de mesmo nome - e páprica) e polifosfato de sódio.

Agora ficou simples analisar, esse alimento que parecia tão inofensivo contém 13 ingredientes. Esse já seria um motivo de alerta, pois devemos optar por alimentos minimamente processados.

Salientando que não há problemas se for consumido eventualmente, porém não convém o consumo frequente. Sempre que possível, leia o rótulo dos alimentos!

Fonte: VidaFit

Postado por Simone Gama.

Alimentos x Imunidade

Quais os alimentos que podem nos proteger e melhorar a nossa imunidade?

O sistema imunológico é responsável por proteger o nosso organismo de diversas doenças. Através de uma alimentação equilibrada é possível fortalecer a nossa imunidade. 

As cores dos alimentos que auxiliam na manutenção do sistema imunológico são: roxo, laranja, branco e verde.

A recomendação é que sejam consumidas 5 porções diárias de frutas e vegetais, sendo: três porções de frutas e duas porções de vegetais.

Alimentos roxos

Os alimentos com essa coloração inibem o envelhecimento prematuro, reforçam a memória e a saúde cardiovascular. Alguns estudos apontam também que diminuem a probabilidade do excesso de peso, a pressão arterial fica sob controle e os níveis do colesterol ruim, o HDL, permanecem baixos.

A principal responsável por tais benefícios é a antocianina, que é a substância que proporciona a pigmentação púrpura. Ela é considerada um dos antioxidantes mais fortes, chegando até a proteger o organismo contra o câncer. Tais alimentos também são ricos em flavonoides, um poderoso fitoquímico, essencial para que as células trabalhem com plenos pulmões e permaneçam saudáveis. 

Alimentos laranjas

Esse grupo de alimentos é muito importante, pois eles ajudam a fortalecer o sistema imunológico e isso se deve principalmente à vitamina C. Além da vitamina C, os alimentos amarelos e alaranjados também são ricos em vitamina A, ótima para a visão, prevenindo até mesmo doenças como catarata e degeneração macular, e o betacaroteno, muito conhecido por ajudar a manter um belo bronzeado. 

Vale lembrar que essas substâncias ainda atuam como poderosos antioxidantes, combatendo os radicais livres e atuando contra o envelhecimento precoce.

Alguns exemplos de alimentos amarelos são a banana, que também é rica em potássio, o milho, rico em fibras, o abacaxi, que tem ação diurética, o melão, a carambola, o pimentão amarelo e a laranja lima. Entre os alimentos laranjas, destacam-se a cenoura, abóbora, mamão e tangerina. 

Alimentos brancos

Os alimentos brancos são boas fontes de cálcio, potássio, vitaminas do complexo B e flavonóides, importantes para o bom funcionamento do organismo. 

Cálcio e potássio contribuem para a formação e manutenção dos ossos, regulação dos batimentos cardíacos e regulação dos níveis de câncer, além de serem fundamentais para o funcionamento do sistema nervoso e muscular.

Alguns exemplos de alimentos brancos são alho, cebola, couve-flor, cogumelos e batatas.

Alimentos verdes

Vegetais verdes, principalmente os verdes escuros (brócolis, couve, espinafre), feijão, cogumelo (shimeji) e fígado são alguns dos alimentos que apresentam ácido fólico. O nutriente auxilia na formação de glóbulos brancos, responsáveis pela defesa do organismo.

Panqueca de Cacau

Essa panqueca além de deliciosa, é um excelente pós-treino!

Panqueca de Cacau

Ingredientes

1 ovo

2 claras

2 colheres (sopa) de whey protein de baunilha ou proteína de arroz sabor baunilha

1 colher (sopa) de farinha de aveia

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de linhaça e chia moídas

1 colher (café/rasa) de bicarbonato de sódio

1 colher (café/rasa) de óleo de coco

1 colher (sopa) de mel ou açúcar de coco

1 colher (sobremesa) de nibs de cacau

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do nibs de cacau.

Aqueça uma frigideira antiaderente larga no fogo médio, unte-a com óleo de coco e, quando ele estiver derretido, espalhe-o pela frigideira e despeje a massa. Doure dos dois lados. Quando estiver pronta, coloque o nibs de cacau e peneire um pouquinho de cacau em pó por cima.

Postado por Simone Gama.

Fonte: Mundo Verde.

Quem pratica musculação, ou faz uma dieta, sempre acaba ouvindo a palavra proteína. No caso de quem pratica musculação para ganhar músculos, surge uma demanda maior por proteínas. Isso ocorre pois, para que o músculo “cresça”, após ser trabalhado no exercício, é preciso do constituinte dele: as proteínas. Elas são como tijolos, que formam os músculos. Por isso elas acabam por ser aliadas na alimentação e, assim, há suplementos de proteína. Você sabe a diferença dos inúmeros tipos de proteínas no mercado?

Whey protein concentrado (WPC) : É composto pela proteína intacta e deve ser digerido normalmente para ser absorvido, ou seja, como passa pelo processo normal de digestão, tem absorção mais lenta. Ainda contém lactose e traços de gordura em sua composição, por isso, não é indicado para intolerantes ou pessoas com alergia à proteína do leite. Pode ser composto por 25% a 89% de proteína, mas quanto menor os níveis de proteína, maior será a presença de gorduras e lactose, o carboidrato presente no leite.

Whey protein isolado (WPI): É praticamente livre de lactose e gorduras, oferecendo proteína na forma pura, cerca de 90% a 95% de sua composição. Durante seu processo de filtração, pode haver quebra das estruturas das proteínas, tornando a absorção mais rápida, dessa forma, possui oferta imediata de aminoácidos para os músculos após os treinos.

Possui duas formas de filtração: 

• Isolado Íon Exchance: é obtido a partir da filtração com reagentes por meio de um processo químico que separa as proteínas. A parte negativa desse processo é que pode haver grande desnaturação (quebra) das proteínas e aumento no teor de sódio no produto final.
• Isolado Micro filtrado: é um processo mais moderno, que não prejudica a estrutura das proteínas, pois a filtragem é realizada de maneira mecânica em baixas temperaturas. Além disso, possui baixo teor de sódio.

Whey protein hidrolisado (WPH): A versão hidrolisada possui proteínas isoladas quebradas em partículas menores, fazendo com que a absorção dos aminoácidos livres seja mais rápida, disponibilizando-os rapidamente para a construção muscular no período pós-treino. Apesar de poder conter traços de gorduras e de carboidratos, pode ser a melhor opção para intolerantes à lactose. Também pode ser mais caro, por conta do seu processo de produção, assim como os isolados.

Blends Proteicos: Também é possível encontrar suplementos que combinam os diversos tipos de whey protein, com as diferentes velocidades de absorção (time release), fornecendo aporte de aminoácidos de maneira prolongada e evitando o catabolismo proteico, ou seja, a quebra de massa magra em períodos prolongados de jejum. Esses blends de proteínas ainda podem ter adição de outras frações de proteínas com absorção mais lenta, como a caseína e albumina, sendo indicados para lanches intermediários ou antes de dormir, períodos em que pode haver mais perda de massa muscular.

Mas é de extrema importância lembrar que, mesmo os suplementos de proteína, devem ser tomados sob um acompanhamento nutricional. 

Publicado: Ana Claudia Cunha
FONTE:https://www.natue.com.br/natuelif

Alimentos de maio e junho

Atualmente é possível encontrar a maioria dos produtos em qualquer época do ano, por causa das novas tecnologias no campo em que ha produção mesmo em condições adversas, mas a qualidade do alimento pode ser comprometida tanto pelo aumento do risco de contaminação por fertilizantes e agrotóxico como pela menor densidade nutricional do alimento. O melhor é consumir alimentos produzidos dentro da sua sazonalidade. É bom para seu bolso, seu paladar e especialmente para sua saúde. Para manter consumo de frutas, legumes e verduras frescos no inverno procure dar preferência para os vegetais da estação e preparações quentes como chás, sopas e alimentos assados.

Maio

• Frutas: abacate, banana-maçã, caqui, jaca, kiwi, maçã, pera, tangerina e uva;
• Verduras: alho-poró, almeirão, erva-doce, louro, nabo;
• Legumes: abóbora, abobrinha, batata-doce, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo e rabanete.

Junho

• Frutas: carambola, kiwi, laranja-lima, mangostão, marmelo, mexerica e tangerina;
• Verduras: agrião, alho-poró, almeirão, brócolis e erva-doce;
• Legumes: abóbora, batata-doce, berinjela, cará, cenoura, ervilha, gengibre, inhame, mandioca, mandioquinha, milho-verde e palmito.
• 
  

Fonte: http://lemanjue.com.br/sazonalidade-dos-alimentos/

Postado por Simone Gama.

Brownie de tapioca

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de chocolate 70%

3/4 xícara de chá de óleo de coco

3 colheres de sopa de goma para tapioca

3 colheres de sopa de farinha de chia

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

2 ovos

1/4 de xícara de chá de açúcar de coco

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/4 xícara de chá de castanha do Brasil

Modo de preparo:

Derreta o chocolate no microondas ou banho-maria e misture o óleo de coco, reserve. Em uma outro recipiente misture todos os ingredientes secos. Na batedeira, acrescente os ovos e o açúcar até obter um creme bem fofo, depois coloque o extrato de baunilha e mexa. Adicione aos poucos os ingredientes secos e o chocolate derretido. Por fim incorpore a castanha do Brasil picada grosseiramente e despeje a mistura em uma forma retangular e leve ao forno pré aquecido a 180º por 20 minutos. E pronto, depois é só servir!


Postado por Simone Gama.

Tipos de atividades físicas

       

  Alem de ter uma boa alimentação e hábitos saudáveis a atividade física é imprescindível para quem quer manter a boa forma e a saúde. A falta de tempo e o stress acabam tomando conta do nosso dia a da,  e muitas vezes deixamos a atividade física de lado, mas se você não tem tempo para cuidar da sua saúde, vai ter que encontrar tempo para cuidar de posteriores problemas que podem surgir. Se você  já esta pensando em praticar algum exercício físico mas não gosta ou não tem animo para ir a academia, não precisa desanimar e levar uma vida sedentária, existem outras atividade que podem substituir a musculação. Aqui vão algumas dicas de atividades que podem ajudar você a manter a boa forma e o bom humor fazendo uma coisa que você goste e de quebra ajudando a manter a sua saúde em dia, pra quem sabe assim a pratica de atividade física se torne um ritual prazeroso e não só uma obrigação. 

 Yoga

O grande benefício da yoga são as transformações mentais e psicológicas, o bem-estar, a paz interior e a qualidade de vida, mas ela é também uma atividade física que trabalha força, equilíbrio, músculos e alongamento.

 Ballet fitness

Abdominais, agachamentos e exercícios localizados com movimentos inspirados no ballet clássico.Não é só uma aula de dança, a intenção é tonificar os músculos de uma forma diferente e mais empolgante do que os exercícios comuns de academia.

 Crossfit

Atividade super intensa, envolve vários tipos de exercícios misturados: corrida, levantamento de peso, agachamento, exercícios com bolas, cordas, barras, argolas, elásticos e correntes, alem do peso do próprio corpo.

 Circo

Tecido, trapézio, cambalhotas, cama elástica, malabares…a arte circense é única, não existe nada igual. As aulas têm exercícios no solo e aéreos, que trabalham força, equilíbrio e coordenação.  As atividades são variadas, divertidas e desafiadoras, então não há monotonia e o stress vai embora

Hidroginástica

Exercitar-se na água ajuda a gastar muitas calorias, desenvolve a resistência e a força muscular e, ao contrário de algumas atividades, não causa exaustão. As aulas são super animadas e divertidas e você sai delas muito mais relaxado do que cansado.

Pilates

 As aulas de Pilates variam entre exercícios de solo, com a bola e nos aparelhos, com inúmeras variações. Trabalha o corpo todo e é altamente recomendada para quem quer tratar ou evitar problemas na coluna. 

Corrida

Tem muita gente apaixonada por corrida por aí, e provavelmente você conhece alguém que pratica e adora. O esporte vem ganhando cada vez mais adeptos e não é pra menos: é uma atividade prazerosa, relaxante e que pode ser praticada em lugares diferentes: na esteira, no parque, na praia, na calçada…além de ser gratuita e você poder praticar a hora que quiser.

Pole dance

Modalidade super diferente, em que é preciso sustentar o corpo todo usando a força dos braços e pernas para se segurar no poste de ferro. Os exercícios incluem giros, abdominais, sustentação e alongamento. Tudo feito com movimentos graciosos e suaves, porém bastante desafiadores.

 Circuito

Diferentes exercícios feitos em sequência, misturando aeróbicos e trabalho muscular. Por variar bastante e cada exercício durar pouco tempo, as aulas são bem dinâmicas (porém, bastante cansativas). Em algumas academias, as aulas de circuito duram apenas 30 minutos, então é ótimo pra quem não tem muito tempo.

 Ginástica olímpica

Assim como o ballet, muita gente pensa que ginástica olímpica é apenas pra quem começa desde cedo. Não é! Também requer muita dedicação e é preciso gostar do esforço, porque a modalidade exige muito do corpo, mas é extremamente prazerosa para quem sabe apreciar a beleza dos movimentos de saltos, piruetas, equilíbrio etc.

Sh’bam

Pelo nome, você provavelmente nunca ouviu falar, mas o Sh’bam nada mais é do que aulas de dança super animadas com as músicas que estão em alta no momento ou os mais famosos clássicos e flashbacks. A aula é quase uma ida à balada, o que é ótimo para os mais tímidos que querem superar a vergonha na hora de dançar nas festas. A palavra Sh’bam significa “suar e sorrir”, os dois principais objetivos da atividade e que fazem bem tanto para a saúde como para a felicidade!

Essas são só algumas entre os vários tipos de atividade que você pode praticar como as lutas, aulas de academia, esportes como basquete, futebol, entre outros. E ai, já sabe qual vai experimentar ?

Publicado por: Ana Claudia Cunha