Chai Indiano.

Ingredientes:

•	1 xícaras (chá) de água;
•	2 canelas em pau;
•	1 colher (chá) gengibre ralado;
•	3 unidades de cardamomo;
•	3 unidades de cravo;
•	1 sachê de chá preto;
•	2 xícaras (chá) de leite vegetal (como leite de amêndoas, de arroz);
•	1 colher (sopa) de açúcar de coco;

Modo de preparo:

1- Coloque a água na panela juntamente com todas as especiarias;

2- Ferva por 10 minutos;

3- Desligue o fogo;

4- Adicione chá preto e tampe para fazer infusão;

5- Coe e adicione o leite vegetal da sua preferência e adoce com o açúcar de coco.

Fonte: https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-chai-indiano.html

Publicado por: Maynara Moura. 

SALADA DE TRIGO COM CAPUCHINHA E QUARK

Receita utilizando uma PANC e queijo super proteico

(Rendimento 4 a 6 porções)

Ingredientes da salada

250g de trigo

1 tomate

1 cebola roxa média

50g de ervilha torta

6 folhas de capuchinha

24 flores de capuchinha

Sal

Azeite de oliva

Modo de preparo

Em uma panela, colocar o trigo, cobrir com água e deixar ferver até ficar al dente. Escorrer a água quente e colocar água fria com gelo para cessar o cozimento. Cortar a cebola em quadradinhos pequenos (brunoise) e deixar de molho na água quente com açúcar para tirar um pouco da acidez. Trocar a água duas vezes, colocar água gelada após tirar a água quente para a cebola ficar crocante. Cortar o tomate em cubos, retirando as sementes. Tirar o fio da ervilha torta e cortar bem fininha, crua. Desfolhar as pétalas da capuchinha, separar o talo e reservar o cálice, a parte onde estão as pétalas. Cortar as folhas e o talo; as pétalas e o cálice colocar por último na finalização. Misturar todos os ingredientes e temperar a gosto com azeite de oliva, limão, sal e pimenta a gosto.

Ingredientes do molho

300g de quark

1 maço de ceboulette

Azeite de oliva

Limão siciliano

Sal

Modo de preparo do molho

Misturar o quark com limão, azeite de oliva e sal. Cortar a ceboulette bem miudinha e misturar.

(Chef Luciana Arruda)

Curiosidades sobre os ingredientes

Tropaeolum majus L. - Capuchinha (PANC) – é uma planta alimentícia não convencional, seu sabor lembra o agrião é rica em antioxidantes como betacaroteno e vitamina C. Seu cultivo deve ser de forma natural sem uso de agrotóxico.

Quark – é um queijo tipo fresco branco, muito popular no norte da Europa, bem cremoso e levemente ácido. Rico em proteína, e baixíssimo teor de gordura tem uma absorção lenta mantendo por mais tempo a saciedade.

Por: Cristiane Vidigal

Fonte de pesquisa:

https://revistagloborural.globo.com/vida-na-fazenda/como-plantar/noticia/2017/03/como-plantar-capuchinha.html

http://www.destemperados.com.br/hot-lists/8-receitas-com-pancs-plantas-alimenticias-nao-convencionais

http://costalc.webs.com/Capuchinha_tropaeolum_majus.pdf#page=57

https://rv.ifgoiano.edu.br/periodicos/index.php/gst/article/view/34

http://www.vidaativa.pt/a/queijo-quark/

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1874558X04800496

OVO DE PÁSCOA RECHEADO  FIT 

Para não passar vontade nessa  páscoa , se delicie com esse ovo de páscoa fit recheado com beijinho funcional para comer de colher , Vamos ao preparo!!!

ovo de páscoa
Ingredientes:

80 a 100g de chocolate em barra 70% cacau
1 forma pequena de ovo de páscoa

Modo de preparo:
Derreter o chocolate em banho - maria ou no microondas, passar o chocolate na forma com auxílio de uma colher.Levar ao congelador por 10 minutos, retirar do congelador e passar mais uma camada do chocolate, levar ao congelador por mais 10 minutos.

Recheio:
beijinho funcional

Ingredientes:

1 inhame pequeno cozido e descascado
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres ( sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de adoçante em pó ( específico forno e fogão)
1/4 xícara de leite desnatado
3 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador até virar um creme homogêneo ,despejar em uma panela, cozinhar em fogo baixo, mexer até desgrudar do fundo da panela , esperar esfriar .Desenformar o ovo e rechear. 

Fonte:

Disponível em : http://www.revistafit.com




Por: Érika Caldas

Ceviche de Salmão.

INGREDIENTES:

• 400 gramas de salmão em filé picado em cubos;

• Suco de limão (aprox. 2 limões);

• Raspas de limão (aprox. 1 limão);

• A gosto de sal grosso;

• A gosto de pimenta;

• 1/2 unidade de pimentão vermelho picado;

• 1/2 unidade de pimentão verde picado;

• 1/2 ramo de salsinha picado finamente;

• 1 unidade de cebola roxa picada finamente;

• 4 colheres de azeite de oliva;

• 1/2 ramo de coentro para o molho;

MODO DE PREPARADO:

Em uma vasilha, junte o salmão, suco de limão, sal e pimenta. Acrescente a cebola picada, os pimentões verde e vermelho picados, o coentro e o azeite de oliva. Misture bem e reserve na geladeira por 10 minutos. Sirva em seguida. 

Fonte: http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/receitas-pratos/ceviche-de-salmao/

Publicado por : Maynara Moura. 

TABULE DE QUINOA

TABULE DE QUINOA 

Uma boa opção leve e saudável  para o jantar..Vamos a receita.

Ingredientes :

300g de quinoa 

2 tomates grandes

1 pepino japones médio

1 cebola pequena

1 maço de salsinha

1 maço de hortelã

50 ml de azeite de oliva extra virgem 

sal e pimenta à gosto

Modo de preparo : Levar ao fogo uma panela com bastante água, ao ferver , acrescentar a quinoa e o sal, cozinhar por 20 minutos ,escorrer, adicionar metade do azeite, misturar  e reservar. picar os tomates e o pepino em cubos  , desprezar as sementes. picar a cebola e as ervas, reservar.Misturar os ingredientes , acrescentar o restante do azeite , o sal e a pimenta. E pronto agora é só servir ..

Fonte:

Disponível em :revistaglamour.globo.com

Por: Érika Caldas

Bolo de Cenoura Integral.

Ingredientes:

•	1 xícara (chá) de xilitol;
•	1 xícara (chá) de óleo de coco;
•	3 ovos batidos;
•	1 xícara (chá) de farinha de arroz;
•	1 xícara (chá) de farinha integral;
•	75g de farinha de amido de milho;
•	1 colher (sopa) de fermento em pó;
•	1 colher (chá) de canela em pó;
•	1 cenoura ralada;
•	1 beterraba ralada;

Modo de preparo:

-	Bata todos os ingredientes no liquidificador;
-	Distribua a massa em uma forma untada;
-	Asse em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos, ou até que fique totalmente assado (faça o teste com um palito);
-	Espere esfriar um pouco e sirva em seguida.

Mesmo sendo uma receita mais saudável, o consumo não deve ser exagerado. Recomenda-se de uma a duas fatias médias por pessoa, pois o consumo do xilitol em excesso, pode causar efeito laxativo.

Fonte: https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-bolo-de-cenoura-integral.html

Publicado por: Maynara Moura. 

Curry de Castanha de Caju com Vagens

Curry de Castanha de Caju com Vagens

Gosto surpreendente e muito fácil de fazer!! 🌶 😉

 Vegan  Low Carb
 (Serve de 4 a 6 porções)

Ingredientes:

- 300 gramas de Castanhas de caju (deixe-as de molho por no mínimo 2 horas em água fria e depois escorrer)
- 100 gramas de Vagens (devidamente higienizadas)
- 500 ml de Leite de coco
- 1 Cebola Roxa em fatiada em tirinhas
- 4 dentes de Alho em lâminas
- 1 a 2 pimentas dedo de moça picadinhas (com semente), mas se for picante demais pra você utilize a pimenta biquinho
- 1 colher de sopa de Curry
- 1 colher de chá de Açafrão
- 1 pau de Canela
- 1 colher de chá de Cominho (em sementes)
- Folhas de Curry (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de Preparo:
Em uma panela tipo WoK, esquente o óleo de coco e doure a cebola, o alho, a pimenta, as folhas de curry, a canela e o cominho. Depois junte as castanhas de caju e as vagens e refogue por 2 minutos. Acrescente o leite de coco e o restante dos temperos e cozinhe por 5 a 10 minutos. Sirva com arroz Integral, Quinua ou Arroz de Couve-flor!!!

Por: Cristiane Vidigal
Fonte: Adaptado da internet. http://cheffit.com/

Shake Fit de Banana e Chocolate

Shake fit de banana e chocolate 

Ingredientes:

2 bananas d'água maduras e congeladas

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de linhaça ( deixada de molho em água por 15 minutos)

1/2 copo de água

1 colher (chá) de melado de cana ou mel (opcional)

Modo de preparo:

bater todos os ingredientes no liquidificador , beber gelado.












Fonte:
Disponível em:http://globoesporte.globo.com/

Por : Érika Caldas

COXINHA SEM GLUTEN, SEM LACTOSE ASSADA

Coxinhas sem glúten e sem lactose com massa de mandioca

Ingredientes

Massa:

1 kg de mandiocas descascadas e bem cozidas
1 colher de sopa cheia de manteiga Ghee
1 ovo
sal rosa a gosto 

* O segredo dessa coxinha é a massa. *

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado

2 tomates sem pele bem picado

½ pimentão vermelho bem picado

1 cebola picada

Pimenta do reino a gosto

Orégano a gosto

Sal rosa a gosto

Modo de Preparo:

Massa: Após o cozimento das mandiocas, acrescente a manteiga, o sal misture bem e aguarde esfriar. Com a mandioca em temperatura ambiente, acrescente o ovo e mão na massa. Dica: Dependendo da mandioca (mais seca) pode ser necessário acrescentar mais um ovo ou uma gema para chegar no ponto de moldar a massa.

Recheio: Após cozimento do peito de frango, abra a panela de pressão retire toda a água, feche novamente e com a ajuda de uma toalha para não queimar as mãos chacoalhe bem a panela por alguns segundos, o frango estará totalmente desfiado. Em outra panela refogue a cebola, o tomate sem pele picado e o pimentão vermelho, depois acrescente o peito de frango desfiado e o restante dos temperos (sal, orégano e pimenta do reino), desligue o fogo e aguarde esfriar.

Recheie, passe na clara de ovo e empane. Preparei uma mistura de amaranto em flocos, farinha de amêndoas e farinha de linhaça dourada (na mesma proporção). Leve ao forno médio para assar em torno de 40 minutos. 

Bom apetite!!!

Por: Cristiane Vidigal

Receita: testada e aptada da internet.

Receita: Massa de Panqueca fit.

Ingredientes:

•	1 ½ colher (sopa) de farelo de aveia;
•	2 colheres (sopa) de proteína vegetal (como proteína de arroz ou proteína de ervilha);
•	1 ovo inteiro;
•	1 clara;
•	2 colheres (sopa) iogurte natural desnatado;
•	Sal marinho, à gosto;
•	Pimenta do reino preta moída (opcional);
•	1 colher (chá) fermento químico em pó.

Modo de preparo:

1	Em um recipiente coloque o farelo de aveia e a proteína vegetal;
2	Abra um espaço no centro das farinhas e acrescente o ovo, a clara e o iogurte natural;
3	Com um batedor de arame, misture os secos e os líquidos iniciando do centro para as extremidades, para facilitar a mistura;
4	Quando a mistura estiver homogênea e sem grumos, tempere com sal e pimenta e acrescente o fermento em pó;
5	Mexa bem e inicie o cozimento das panquecas;
6	Sobre fogo brando, unte uma frigideira rasa antiaderente ou própria para panqueca com um pouco de óleo, espalhe e retire o excesso com um papel absorvente;
7	Coloque um pouco da massa da panqueca, mova a frigideira para a massa espalhar uniformemente. Com o auxílio de uma espátula de silicone, desgrude as laterais e aguarde que o lado da massa que está em contato com a frigideira comece a dourar;
8	Vire a panqueca, coloque o recheio de sua preferência e aguarde dourar;
9	Sirva quente.

Fonte: https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-panqueca-dukan.html

Publicado por: Maynara Moura 

CREPIOCA DE BRÓCOLIS

Ingredientes

1 ovo + 2 claras

2 colheres de tapioca ou polvilho doce ou azedo

3 colheres de brócolis cru picado

1 colher de requeijão cremoso ou iogurte natural ou creme de ricota

Queijo ralado

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Bata tudo junto e frite em frigideira untada em fogo baixo.

Por: Cristiane Vidigal

Fonte: https://blogequilibrese.wordpress.com/2017/03/13/receita-crepioca-de-brocolis/

MOUSSE DE CHOCOLATE COM ABACATE

Ingredientes:

1 abacate maduro pequeno (polpa)

1 colher (sopa) de cacau em pó

mel ou açúcar mascavo à gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no mixer ou liquidificador, levar para gelar e servir.

Fonte:

Disponível em :http://www.minhavida.com.br




Por :Érika Caldas

Cogumelos na Moranga

Ingredientes:

•	1 abóbora moranga;
•	2 colheres (sopa) de óleo de coco;
•	3 colheres (sopa) de azeite;
•	4 colheres (sopa) de alho poró fatiado finamente;
•	500 g de cogumelos cortados em 4 partes (paris, porcine e shitake);
•	2 colheres (sopa) de azeite;
•	2 colheres (sopa)  decebola roxa picada;
•	2 dentes de alho laminado;
•	6 tomates italianos sem pele e sem semente cortado em cubos;
•	1 colher (sopa) de páprica (doce ou picante);
•	Sal marinho e pimenta do reino moída, à gosto;
•	400g molho de receita de molho vegano;
•	3 colheres (sopa) amaranto em flocos;
•	2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (sugestão: salsinha e cebolinha).

Modo de Preparo:

1	Pré aqueça o forno à 200ºC;
2	Lave e seque bem a moranga;
3	Com uma faca afiada, corte uma tampa no centro da moranga ;
4	Retire a tampa e com uma colher retire as sementes. Reserve a tampa;
5	Unte o interior da moranga com o óleo de coco, salpique um pouco de sal e pimenta do reino e  reserve;
6	Para o recheio: Em uma frigideira grande sobre fogo brando, aqueça o azeite e refogue o a alho poró (sem deixá-los dourar);
7	Acrescente os cogumelos, uma pitada de sal e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo, ajuste os temperos e reserve;
8	Em uma panela sobre fogo baixo, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho;
9	Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até começar a desmanchar (se necessário, acrescente um pouco de água);
10	Desligue o fogo, acrescente a páprica, tempere com sal e pimenta do reino;
11	Transfira os tomates para o liquidificador e bata até ficar uniforme;
12	Em um recipiente, una o molho de tomates, o molho branco, o amaranto em flocos e os cogumelos refogados. Misture e acrescente as ervas frescas. Experimente e ajuste os temperos;
13	Recheie a moranga com o creme de cogumelos e cubra com a tampa;
14	Cubra o fundo e as laterais da moranga com papel alumínio e coloque-a sobre uma assadeira com pelo menos 4 dedos de altura;
15	Deixe assar por aproximadamente 1h30 minutos;
16	Retire cuidadosamente do forno, despreze o papel alumínio e coloque a moranga sobre um prato de servir;
17	Retire a tampa e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Fonte:  https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-moranga-recheada-com-cogumelos.html

Publicado por: Maynara Moura.