Sorvete de Chocolate Vegano

• INGREDIENTES:
• 200ml de leite de amêndoas;
• 5 pedras de gelo;
• 3 medidas de proteína vegetal sabor chocolate;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
• 1 colher de sobremesa rasa de xilitol (açúcar de coco ou stevia em pó)

• MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador;
2. Coloque em um potinho ou em forminhas para picolés;
3. Leve ao freezer, até consistência de sua preferência;

           Fonte: https://www.natue.com.br

           Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Almondegas de Aveia !!

• Ingredientes:
• ½ xícara de manjericão fresco picado;
• ½ xícara de farinha de trigo integral;
• 1 xícara de aveia integral em flocos;
• ½ xícara de cebolinha picada;
• ½ xícara de farinha de rosca;
• 1 xícara de salsinha picada;
• 1 xícara de cenoura ralada;
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 2 ovos caipiras batidos;
• Sal marinho a gosto;

• Modo de Preparo:  

1. Cozinhar a aveia até os grãos ficarem macios, coar e misturar com os demais ingredientes, amassando bem. 
2. Colocar numa assadeira untada e assar por 20 minutos. 
3. Estas almôndegas poderão ser depois cozidas num molho feito com tomates e sal ou com sua receita de molho preferida.

• Rendimento: 12 unidades

     Fonte: http://receitasdecomidas.com.br/almondegas-de-aveia.html

     Publicado por: Patrícia C. Teixeira

HUUMMM SNACK NUTRITIVO? PIPOCA SIM!

O milho é um grão rico em polifenóis, poderosos antioxidantes. Como comparação, o alimento possui proporcionalmente mais antioxidantes do que muitas frutas e vegetais, porque tem pouca água em sua composição. Essas substâncias são essenciais para a saúde, porque protegem as células dos ataques dos radicais livres e previne doenças. Além disso, o milho é fonte vitaminas do complexo B, manganês, magnésio e fibras, presentes principalmente na casca. Como a pipoca preserva a parte externa do milho, é uma boa forma de consumir esses nutrientes sem perceber.

O que é Kefir?

            A bebida kefir pode ser obtida a partir de grãos de kefir juntamente com leite de origem animal ou água com açúcar, o seu consumo regular traz benefícios a saúde, como estimulação do sistema imune, atividade microbiana contra patogênico, equilíbrio da flora intestinal e ação antitumoral.   

             Está bebida vem sendo utilizada como probiótico, ou seja, microrganismos que podem melhorar a flora intestinal. 

• Receita de Smoothie de kefir:
• Ingredientes:
• 500ml de leite de kefir;
• 200g de amora/ framboesa/ morango;
• 100ml de leite de coco;
• 50g de nozes;

• Modo de preparo:

         Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até conseguir uma consistência. Coloque alguns cubos de gelo e bata mais um pouco, para deixar o aspecto mais próximo de um smoothie. Sirva para consumo imediatamente. 

 Fonte: https://content.paodeacucar.com/saudabilidade/6-receitas-com-kefir-para-fazer-em-casa 

                http://www.scielo.br/pdf/aib/v83/1808-1657-aib-83-e0762013.pdf

 Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Beijinho Proteico

• Ingredientes:
• 3 doses scoops de proteína sabor baunilha;
• 4 colheres de sopa de leite desnatado em pó;
• 3 colheres de sopa de coco fresco ralado;
• 1 colher de sopa de xiliton (ou açúcar de coco);
• 120 ml de leite de coco;
• Óleo de coco (para untar);

• Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes;
2. Leve à geladeira por 1 hora;
3. Unte as mãos com óleo de coco e enrole como desejar;
4. Para finalizar, passe no coco ralado;

       Fonte: https://www.natue.com.br/natuelife/receita-beijinho-proteico.html

       Publicado por: Patrícia C. Teixeira

RECEITA DE BABAGANUSH DEFUMADO

Ingredientes

• 2 Berinjelas
• ⅓ copo de Tahine
• 1 Limão siciliano
• 2 dentes de alho amassado
• Sal a gosto
• Opcional - Salsa

Instruções

1. Lave as berinjelas em água. Não tire a cabeça da berinjela. Você vai precisar dela na hora de assar.
2. Coloque papel alumínio debaixo das grades do fogão, para ajudar evitar sujeira.
3. Coloque as berinjelas direto no fogo. A cada 1-2 minutos vire um pouco as berinjelas até, depois de mais ou menos 10 minutos, dependendo do tamanho da berinjela, toda a superfície ter ficado em contato direto com a boca do fogão. A casca vai parecer um papel queimado.
4. Tire do fogo e deixe esfriar.
5. Descasque as berinjelas. Tire os pedaços da casca com suas mãos. Não é importante se sobrar poucos pedaços, eles vão trazer o sabor para o babaganush.
6. Coloque as berinjelas em uma grande tigela e misture tudo com um garfo (de mesa) grande. Misture bem até ficar homogêneo. Se sobrarem alguns pedaços maiores ou fibras, pode-se usar uma faca para cortar, dentro da tigela mesmo.
7. Adicione a pasta de Tahine cru, suco de Limão, Alho e Sal, e continue mexendo. Mexa muito até a textura ficar bem homogênea.

Bolinhos Funcionais!!

• Ingredientes:
• 50g de maçã desidratada (ou outra fruta de sua preferência)
• 50g de amêndoas
• 50g de nozes
• 25g de chia
• 1 colher de sopa de agave *

                *Agave é uma planta que possui em sua composição a frutose,  o seu extrato pode ser um substituto do açúcar. 

• Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes secos no processador de alimentos até que fiquem bem picadinhos.
2. Acrescente o agave e bata  mais um pouco até obter uma consistência mais firme. 
3. Faça bolinhas e leve ao refrigerador por aproximadamente 15 minutos. 

      Fonte: http://receitasdecomidas.com.br/bolinhos-funcionais.html

      Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Salada de grão-de-bico com abacate

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico
• 1 xícara de tomatinho cereja
• 1/3 xícara de semente de girassol descascada
• 1/3 xícara de semente de abóbora descascada
• ½ xícara brócolis cozido
• 1 xícara de alface americana
• ½ abacate
• Salsinha, cebolinha, orégano, azeite, sal rosa, pimenta- do- reino e limão.

 Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. 

Nhoque de Ricota

• Ingredientes:
• 1 xícara de espinafre cozido e escorrido
• 300g de ricota passada na peneira
• 60g de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo 
• Sal a gosto
• Pimenta do reino

• Modo de Preparo:

1. Afervente por aproximadamente 5 minutos, o espinafre com pitadas de sal, escorra-o e pique-o bem. 
2. Junto ao espinafre picado a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do- reino
3. Misture tudo e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme e consistente. 
4. Faça bolinhas médias e cozinhe-as em água fervente.
5. Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela.
6. Sirva com molho vermelho ou aquele de sua preferência.

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora

                Fonte: http://receitasdecomidas.com.br/nhoque-de-ricota.html 

                Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Maionese Vegana .

Aprenda a fazer uma maionese super levinha e com um ingrediente bem inusitado. Estamos falando do Abacate.  Com um sabor delicioso essa receita vai enriquecer seus snacks e até mesmo melhorar o valor nutricional do seu sanduíche. Experimente

Ingredientes:

1 abacate maduro médio levemente amassado (Cerca de 400g)
1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de mostarda
2 colheres (de sopa) de suco de limão
Sal a gosto
1 dente de alho sem o miolo (opcional)
Aproximadamente 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva.

Dicas

• Recomendo consumir esta maionese no mesmo dia que fizer, pois ela vai escurecendo. Se for servir para poucas pessoas, diminua a quantidade. Mas você pode guardar por até 1 dia, pois o abacate geralmente escurece e fica com a textura um pouco esquisita.
• No lugar do liquidificador você pode usar um mixer.
• No lugar da salsinha você pode colocar cebolinha, coentro, manjericão…
• Se seu liquidificador não for potente e estiver difícil de bater, coloque uma parte do azeite antes para ajudar a bater, ou um pouquinho de água.

Postado por Carol Lucino

Omelete com Legumes.

INGREDIENTES:

·         1 colher de sopa óleo de coco;

·         10 g salsinha;

·         1 ovo grande;

·         1 xícara abobrinha ralada;

·         1 xícara, cortados ou fatiados tomate;

·         1 pitada sal;

·         1 xícara, raladas cenoura;

MODO DE PREPARO:

1.    Numa tigela, bata os ovos com o sal;

2.    Acrescente os legumes ralados e a salsinha picadinha;

3.    Em fogo baixo, numa frigideira antiaderente, acrescente o óleo;

4.    Coloque da receita, deixe dourar, vire e frite do outro lado;

5.    Sirva com alface picada e tomate.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br/omelete-de-legumes.html

Publicado por: Maynara Moura.

ARATICUM???

Já ouviu falar em Araticum?

“Dependendo da região, leva o nome de pinha, ata, marolo, condessa, bruto, cabeça-de-negro, entre outros. O nome araticum é derivado do tupi e significa “árvore rija e dura, fruto do céu, saboroso, ou ainda fruto mole”, visto que sua polpa é branca, viscosa e mole quando maduro.”

É uma espécie do Cerrado (Chapada dos Vedeiros), de nome cientifico Annona crassiflora, seu cultivo se dá normalmente em áreas secas e arenosas e chega a alcançar entre quatro e oito metros de altura. De crescimento lento, o Araticum costuma frutificar quando chega aos dois metros.

Pesquisas da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e da Universidade Católica de Goiás (UCG) observaram que o araticum possui antioxidantes e ajuda na prevenção de doenças degenerativas.

Receita: Petit gateou de araticum

Ingredientes

10 gemas

5 claras

100g de farinha de trigo

250g de doce de araticum passado pela peneira

250g de manteiga

Como fazer

Passe as gemas pela peneira e junte às claras em um pirex de vidro. Mexa bem até incorporar tudo. Misture a farinha. Adicione aos ovos mexidos. Acrescente o doce e a manteiga misturados no micro-ondas. Despeje em forminhas para petit gateau, untadas e enfarinhadas. Asse por 7 minutos em forno bem quente (300°C).

Por: Cristiane Vidigal

Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado.

Pesquisa: http://www.cerratinga.org.br/araticum/

CREME DE MILHO SEM LACTOSE 

Ingredientes

2 xícaras(chá) de leite de arroz

2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

2 xícaras(chá) de milho verde cozido

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Noz moscada moída, sal e pimenta do reino á gosto

Modo de preparo

Aquecer o leite de arroz, bater no liquidificador o leite e a biomassa de banana verde até ficar homogêneo, adicionar 1 xícara de milho e bater até obter um creme. Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola, acrescentar o restante do milho, refogar rapidamente, aumentar o fogo, adicionar o creme batido, mexer sem parar, acrescentar a noz moscada, pimenta do reino, e o sal. Servir como prato principal de sua escolha.

Fonte: https://www.natue.com.br

Por: Érika Caldas