Arroz de Couve- flor !!

A couve-flor é rica em vitaminas e minerais, podendo ser consumida em saladas cruas ou cozinhas, sopa, caldo e substituir preparações, como o arroz tradicional. 

Receita de Arroz de Couve-flor:

• Ingredientes:
• 1 fio de óleo de coco;
• 1 couve-flor;
• 1 xícara de chá de cebola picada;
• 1 dente de alho amassado;
• Sal de ervas a gosto;

• Modo de preparo:
1. Lave bem a couve-flor;
2. Rale a hortaliça (não desmanchar, ela deve ficar em pedaços bem pequenos);
3. Reserve;
4. Em uma panela, colocar o fio de óleo de coco e doure a cebola e o alho;
5. Acrescente a couve-flor ralada e refogue por cerca de 5 minutos;
6. Tempere com o sal de ervas a gosto e desligue o fogo;
7. Se preferir acrescentar pimenta-do-reino ou salsinha picada;

         

          Fonte: https://www.natue.com.br/natuelife/arroz-de-couve-flor.html

          Publicado por: Patrícia C. Teixeira

PIMENTÃO RECHEADO.

Vegetal de sabor levemente picante, o pimentão é rico em vitamina C, vitamina A, ferro, fósforo, cálcio e fibra. Pobre em calorias, é também um antioxidante natural e bom protetor das células. Seja vermelho, verde ou amarelo, o pimentão ajuda o organismo a eliminar vermes intestinais e proteger a mucosa gástrica.

Sempre interessante optar pelos orgânicos uma vez que esse vegetal acaba absorvendo grande quantidade de agrotóxico.

Vamos ensinar hoje uma receita versátil ara acompanhar uma salada de folhas verdes.

INGREDIENTES:

• 3 pimentões
• Para o recheio:
• 400 g de carne moida
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 colher de sobremesa de vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tablete de caldo de carne light 
• Pimenta,salsinha e temperinhos a gosto
• Sal se necessário
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Para o molho:
• 1 caixinha de molho 520 g
• 2 tomates maduros
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xicara de chá de água
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Lavar bem os pimentões,cortar ao meio, retirar as sementes e reservar
2. Para o recheio:
3. Dourar a cebola e o alho no azeite
4. Acrescentar a carne moida e refogar bem
5. Colocar os demais ingredientes,deixar ficar bem sequinha e desligar
6. Rechear cada metade dos pimentões e reservar
7. Para o molho:
8. Dourar no azeite a cebola e o alho
9. Acrescentar os tomates, o molho pronto
10. Colocar a água,o acúcar e o caldo de carne
11. Deixar ferver e apurar por 10 minutos em fogo baixo
12. Colocar os pimentões recheados e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos com a panela semi tampada
13. Retirar,passar para uma travessa
14. Polvilhar o queijo parmesão ralado e servir.

Postado por : Carol Lucino

Chia e seus benefícios !!

            A chia (Salvia hispanica L.) é uma semente fonte de ácidos graxos ômega-3, fibras, proteína, minerais, vitaminas e antioxidantes, que irá auxiliar na redução de colesterol e triglicerídeos ajudando a proteger os consumidores contra doenças cardiovasculares e melhorar o funcionamento do intestino.

     Receita da pudim de chia e tâmaras:

• Ingredientes:
• 200 ml de leite de coco;
• 2 tâmaras desidratadas;
• 1 colher de café de extrato de baunilha ou sementes de fava de baunilha natural;
• 3 colheres de sopa de chia;
• Morangos;

• Modo de preparo:

1. Bata o leite de coco com as tâmaras e a baunilha;
2. Coloque em um pote de vidro e adicione a chia, mecha bem e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora;
3. Antes de consumir, coloque os morangos fatiados por cima;

         Fonte:  https://www.natue.com.br/natuelife/pudim-de-chia-detox.html
                     http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1981-67232014000400259&script=sci_arttext

         Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Sorvete de Chocolate Vegano

• INGREDIENTES:
• 200ml de leite de amêndoas;
• 5 pedras de gelo;
• 3 medidas de proteína vegetal sabor chocolate;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
• 1 colher de sobremesa rasa de xilitol (açúcar de coco ou stevia em pó)

• MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador;
2. Coloque em um potinho ou em forminhas para picolés;
3. Leve ao freezer, até consistência de sua preferência;

           Fonte: https://www.natue.com.br

           Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Almondegas de Aveia !!

• Ingredientes:
• ½ xícara de manjericão fresco picado;
• ½ xícara de farinha de trigo integral;
• 1 xícara de aveia integral em flocos;
• ½ xícara de cebolinha picada;
• ½ xícara de farinha de rosca;
• 1 xícara de salsinha picada;
• 1 xícara de cenoura ralada;
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 2 ovos caipiras batidos;
• Sal marinho a gosto;

• Modo de Preparo:  

1. Cozinhar a aveia até os grãos ficarem macios, coar e misturar com os demais ingredientes, amassando bem. 
2. Colocar numa assadeira untada e assar por 20 minutos. 
3. Estas almôndegas poderão ser depois cozidas num molho feito com tomates e sal ou com sua receita de molho preferida.

• Rendimento: 12 unidades

     Fonte: http://receitasdecomidas.com.br/almondegas-de-aveia.html

     Publicado por: Patrícia C. Teixeira

HUUMMM SNACK NUTRITIVO? PIPOCA SIM!

O milho é um grão rico em polifenóis, poderosos antioxidantes. Como comparação, o alimento possui proporcionalmente mais antioxidantes do que muitas frutas e vegetais, porque tem pouca água em sua composição. Essas substâncias são essenciais para a saúde, porque protegem as células dos ataques dos radicais livres e previne doenças. Além disso, o milho é fonte vitaminas do complexo B, manganês, magnésio e fibras, presentes principalmente na casca. Como a pipoca preserva a parte externa do milho, é uma boa forma de consumir esses nutrientes sem perceber.

O que é Kefir?

            A bebida kefir pode ser obtida a partir de grãos de kefir juntamente com leite de origem animal ou água com açúcar, o seu consumo regular traz benefícios a saúde, como estimulação do sistema imune, atividade microbiana contra patogênico, equilíbrio da flora intestinal e ação antitumoral.   

             Está bebida vem sendo utilizada como probiótico, ou seja, microrganismos que podem melhorar a flora intestinal. 

• Receita de Smoothie de kefir:
• Ingredientes:
• 500ml de leite de kefir;
• 200g de amora/ framboesa/ morango;
• 100ml de leite de coco;
• 50g de nozes;

• Modo de preparo:

         Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até conseguir uma consistência. Coloque alguns cubos de gelo e bata mais um pouco, para deixar o aspecto mais próximo de um smoothie. Sirva para consumo imediatamente. 

 Fonte: https://content.paodeacucar.com/saudabilidade/6-receitas-com-kefir-para-fazer-em-casa 

                http://www.scielo.br/pdf/aib/v83/1808-1657-aib-83-e0762013.pdf

 Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Beijinho Proteico

• Ingredientes:
• 3 doses scoops de proteína sabor baunilha;
• 4 colheres de sopa de leite desnatado em pó;
• 3 colheres de sopa de coco fresco ralado;
• 1 colher de sopa de xiliton (ou açúcar de coco);
• 120 ml de leite de coco;
• Óleo de coco (para untar);

• Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes;
2. Leve à geladeira por 1 hora;
3. Unte as mãos com óleo de coco e enrole como desejar;
4. Para finalizar, passe no coco ralado;

       Fonte: https://www.natue.com.br/natuelife/receita-beijinho-proteico.html

       Publicado por: Patrícia C. Teixeira

RECEITA DE BABAGANUSH DEFUMADO

Ingredientes

• 2 Berinjelas
• ⅓ copo de Tahine
• 1 Limão siciliano
• 2 dentes de alho amassado
• Sal a gosto
• Opcional - Salsa

Instruções

1. Lave as berinjelas em água. Não tire a cabeça da berinjela. Você vai precisar dela na hora de assar.
2. Coloque papel alumínio debaixo das grades do fogão, para ajudar evitar sujeira.
3. Coloque as berinjelas direto no fogo. A cada 1-2 minutos vire um pouco as berinjelas até, depois de mais ou menos 10 minutos, dependendo do tamanho da berinjela, toda a superfície ter ficado em contato direto com a boca do fogão. A casca vai parecer um papel queimado.
4. Tire do fogo e deixe esfriar.
5. Descasque as berinjelas. Tire os pedaços da casca com suas mãos. Não é importante se sobrar poucos pedaços, eles vão trazer o sabor para o babaganush.
6. Coloque as berinjelas em uma grande tigela e misture tudo com um garfo (de mesa) grande. Misture bem até ficar homogêneo. Se sobrarem alguns pedaços maiores ou fibras, pode-se usar uma faca para cortar, dentro da tigela mesmo.
7. Adicione a pasta de Tahine cru, suco de Limão, Alho e Sal, e continue mexendo. Mexa muito até a textura ficar bem homogênea.

Bolinhos Funcionais!!

• Ingredientes:
• 50g de maçã desidratada (ou outra fruta de sua preferência)
• 50g de amêndoas
• 50g de nozes
• 25g de chia
• 1 colher de sopa de agave *

                *Agave é uma planta que possui em sua composição a frutose,  o seu extrato pode ser um substituto do açúcar. 

• Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes secos no processador de alimentos até que fiquem bem picadinhos.
2. Acrescente o agave e bata  mais um pouco até obter uma consistência mais firme. 
3. Faça bolinhas e leve ao refrigerador por aproximadamente 15 minutos. 

      Fonte: http://receitasdecomidas.com.br/bolinhos-funcionais.html

      Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Salada de grão-de-bico com abacate

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico
• 1 xícara de tomatinho cereja
• 1/3 xícara de semente de girassol descascada
• 1/3 xícara de semente de abóbora descascada
• ½ xícara brócolis cozido
• 1 xícara de alface americana
• ½ abacate
• Salsinha, cebolinha, orégano, azeite, sal rosa, pimenta- do- reino e limão.

 Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. 

Nhoque de Ricota

• Ingredientes:
• 1 xícara de espinafre cozido e escorrido
• 300g de ricota passada na peneira
• 60g de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo 
• Sal a gosto
• Pimenta do reino

• Modo de Preparo:

1. Afervente por aproximadamente 5 minutos, o espinafre com pitadas de sal, escorra-o e pique-o bem. 
2. Junto ao espinafre picado a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do- reino
3. Misture tudo e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme e consistente. 
4. Faça bolinhas médias e cozinhe-as em água fervente.
5. Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela.
6. Sirva com molho vermelho ou aquele de sua preferência.

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora

                Fonte: http://receitasdecomidas.com.br/nhoque-de-ricota.html 

                Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Maionese Vegana .

Aprenda a fazer uma maionese super levinha e com um ingrediente bem inusitado. Estamos falando do Abacate.  Com um sabor delicioso essa receita vai enriquecer seus snacks e até mesmo melhorar o valor nutricional do seu sanduíche. Experimente

Ingredientes:

1 abacate maduro médio levemente amassado (Cerca de 400g)
1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de mostarda
2 colheres (de sopa) de suco de limão
Sal a gosto
1 dente de alho sem o miolo (opcional)
Aproximadamente 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva.

Dicas

• Recomendo consumir esta maionese no mesmo dia que fizer, pois ela vai escurecendo. Se for servir para poucas pessoas, diminua a quantidade. Mas você pode guardar por até 1 dia, pois o abacate geralmente escurece e fica com a textura um pouco esquisita.
• No lugar do liquidificador você pode usar um mixer.
• No lugar da salsinha você pode colocar cebolinha, coentro, manjericão…
• Se seu liquidificador não for potente e estiver difícil de bater, coloque uma parte do azeite antes para ajudar a bater, ou um pouquinho de água.

Postado por Carol Lucino