Leite de Castanha de Caju e seus Benefícios

A castanha de caju é rica em ômega 3, 6 e 9 essenciais para o bom o funcionamento do organismo, fósforo que ajuda a prevenir a osteoporose, potássio que é fundamental para o sistema cardiovascular, antioxidantes e vitaminas do complexo B.

• Ingredientes:
• 1 xícara de chá de castanha de caju;
• 3 ou 4 xícaras de chá de água mineral;

• Modo de preparo:

1. Coloque as castanhas de molho em água filtrada durante 8 horas e depois descarte essa água;
2. Bata as castanhas com a água mineral;
3. Coe usando uma peneira bem fina; 
4. Conserve na geladeira;
5. Consuma em até três dias;

         Importante: Não descarte o resíduo coado. Utilize-o para fazer bolos ou coloque gotinhas de limão, sal marinho e temperos naturais e consuma com torradas, como fosse uma ricota vegana.

         Publicado por: Patrícia C. Teixeira

         Fonte:  https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-leite-de-castanha-vegetal.html

Beta Alanina

O que é a beta alanina?

Beta-alanina ou ácido 3-aminopropiônico é um beta-aminoácido de ocorrência natural e um componente dos dipeptídeos de histidina carnosina e anserina, bem como vitamina B5 ou ácido pantotênico. Estruturalmente, a beta-alanine é um híbrido entre os potentes neurotransmissores L glicina e GABA, o que pode explicar por que os consumidores muitas vezes afirmam experimentar uma resposta semelhante à cafeína.    

Seu corpo pode produzir beta alanine de pelo menos três formas diferentes. Pode ser liberado durante a quebra de dipeptídeos de histidina, como carnosina ou anserina, ou pode ser formado como subproduto secundário de uma reação que converte L alanine em piruvato. Além disso, a beta alaninepode ser formada durante a digestã o, quando os micróbios intestinais removem um átomo de carbono do L aspartato, liberando ambos beta alanine e CO2.

Quando consumido como suplemento dietético, a beta alanine passa da corrente sanguínea para o músculo esquelético através de um transportador de beta alanine e taurina que depende da disponibilidade de sódio e cloreto. Uma vez que entra em uma célula do músculo esquelético, ela se liga com a L histidina de aminoácido essencial para formar o dipeptídeo carnosina.

Como funciona beta alanina?

O benefício desportivo de complementar com beta alanine reside principalmente na sua capacidade de aumentar as concentrações de carnosina muscular. Na verdade, a beta alanine é o aminoácido limitante na síntese de carnosina, o que significa que sua presença na corrente sanguínea está diretamente ligada aos níveis de carnosina muscular.   

Além de ser um antioxidante potente, este péptido é uma das primeiras linhas de defesa dos m  úsculos contra o acúmulo de íons de hidrogênio (H +) durante o exercício de alta intensidade. Esse aumento em H + diminui drasticamente o pH dentro das células musculares, afetando negativamente a função enzimática e os eventos de acoplamento excitação-contração muscular que ajudam a saída contínua e de alta intensidade. De uma forma mais resumida, uma queda no pH do músculo é um dos principais contribuintes para a fadiga muscular.

A concentração de carnosina muscular também está relacionada com a alta porcentagem de fibras musculares de contração rápida tipo II. Por este motivo, você encontrará níveis mais elevados de carnosina muscular entre velocistas e freaks musculares naturais. Os homens também geralmente têm maiores concentrações de carnosina muscular do que as mulheres, provavelmente porque a enzima que quebra a carnosina é mais ativa nas mulheres.

Postado por : Caroline Lucino

Cuscuz de Tapioca Light

• Ingredientes:
• 1 pacote de farinha de tapioca;
• 2 xícaras de chá de água fervente;
• 2 xícaras de chá de leite desnatado;
• 1/2 xícara de chá de leite em pó desnatado;
• 1/2 xícara de chá de adoçante em pó;
• 2 xícaras de chá de coco ralado;

• Modo de preparo:

1. Coloque a tapioca em uma tigela, cubra com água fervente e mexa bem;
2. Reserve 1 xícara de chá de coco ralado para enfeitar;
3. Bata o leite desnatado com leite em pó desnatado e coloque o restante do coco e o adoçante;
4. Adicione à mistura de tapioca, coloque em uma forma de pudim molhada e deixe na geladeira por cerca de 2 horas;
5. Desenforme e cubra com o coco reservado;

           Publicado por: Patrícia C. Teixeira

           Fonte: http://vilamulher.uol.com.br/receitas/doces/cuscuz-de-tapioca-light-4-13-138-2217.html

Sorvete vegano de maracujá

Ingredientes:

• 4 Bananas congeladas (congelar já descascadas)

• ½ xícara de Maracujá

• ⅓ xícara de Leite de Coco

• 2 c.sopa de Açúcar de Coco ou Mascavo, opcional

1 – Com uma faca grande, corte suas bananas congeladas em 3 ou 4 pedaços cada (assim fica mais fácil de bater).

2 – Em um processador, junte as bananas com maracujá, leite de coco e açúcar. Bata até que todos ingredientes estejam bem incorporados, em uma consistência cremosa.

3 – Transfira a mistura para uma forma e leve ao congelador por aproximadamente 4 horas, até que esteja bem firme.

4 – Sirva como sorvete tradicional e finalize com suas cobertura favorita.

postado por : Carol Lucino

Macarrão de Palmito Pupunha !!

• Ingredientes:
• 300g de palmito pupunha desfiado;
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem;
• 1 dente de alho picado;
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha;
• 2 tomates sem sementes batido no liquidificador;
• Sal marinho;
• 1 pitada de bicarbonato de sódio;

• Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão de pupunha em 1 litro de água por 3 minutos, escorra e reserve;
2. Em uma frigideira pré aquecida em fogo baixo, coloque o azeite, o alho e a cebola, mexa 1 minuto;
3. Acrescente o tomate batido no liquidificador e sal marinho a gosto, deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos;
4. Adicione 1 pitada de bicarbonato de sódio apenas para deixar o molho menos ácido;
5. Por fim, acrescente o macarrão de palmito pupunha, mexa e deligue o fogo;
6. Coloque em um prato e sirva ainda quente;

       Publicado por: Patricia C. Teixeira

 

      Fonte:https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-macarrao-de-palmito-pupunha-ao-sugo.html

Cloud bread - Pão de Nuvem

É um pão sem glúten e sem açúcares, está versão leva queijo cottage, com baixo teor de sódio e gordura. Podem durar até sete dias na geladeira e podem ser congelados. 

• Ingredientes:
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa de queijo cottage;
• 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó;
• 1 colher de sopa ervas finas (alecrim e orégano);

• Modo de preparo:

1. Separe as gemas das claras;
2. Em uma batedeira, bata as gemas com o queijo cottage até formar uma massa lisa e reserve;
3. Em outra tigela, bata as claras com o fermento até o ponto de neve;
4. Adicione a mistura de gemas com as claras em neve delicadamente até que toda a massa esteja incorporada;
5. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a massa com uma colher de sopa formando os círculos;
6. Polvilho as ervas sobre os pães;
7. Leve ao forno pré-aquecido a 140º por 20 minutos ou até que estejam dourados. 

     Publicado por: Patrícia C. Teixeira

  

     Fonte: https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-cloud-bread-pao-nuvem.html

Homus de Beterraba

• Ingredientes:
• 1 beterraba picada sem casca;
• 1 cabeça de alho;
• 4 colheres de sopa de azeite orgânico extra virgem;
• 1 xícara de chá de grão de bico cozido;
• 2 colheres de sopa de tahine;
• 1/2 limão;
• Sal rosa à gosto;
• Semente de gergelim torradas à gosto;
• Ervas frescas à gosto;

• Modo de preparo:

1. Pré aqueça o forno à 200ºC;
2. Em uma assadeira, coloque a beterraba picada e o alho e regue-os com 2 colheres de sopa do azeite;
3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos ou até que fiquem macios;
4. Coloque em processador o alho, a beterraba, o grão de bico, o tahine, o restante do azeite e o suco do 1/2 limão;
5. Processe até que vire uma pasta lisa;
6. Tempere com sal rosa à gosto;
7. Para decorar, acrescente sementes de gergelim torradas e ervas frescas à gosto;
8. Sirva;

       Fonte: https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-homus-de-beterraba.html

       Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Lasanha de Berinjela Vegetariana

Uma receitinha de lasanha mais leve, e até vegetariana com queijo branco e mussarela… Vale preparar em casa, é rápida e muito saborosa!

INGREDIENTES:

• 2 a 3 berinjelas cortadas em fatias
• Fio de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho triturados
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• Pimenta do reino e sal a gosto
• Pitada de açúcar
• 2 latas de tomate pelado picado ou se preferir molho de tomate
• 100g de queijo mussarela fatiado
• 200g de queijo branco
• Queijo parmesão para salpicar
• Manjericão para salpicar 

MODO DE PREPARO:

1-     Corte as berinjelas no sentido longitudinal, e cozinhe-as em água fervente com sal por aproximadamente 4 minutos, escorra e coloque em uma tigela com gelo para cessar o cozimento, escorra novamente e seque cada fatia.

2-     Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola, o alho, o pimentão picado, o orégano, o sal, a pimenta e  manjericão.  Adicione o tomate pelado e uma pitada de açúcar. Deixe apurar um pouco e reserve.

3-     Em uma travessa untada, disponha uma camada de molho, uma camada de berinjela, uma cama de queijo (branco e mussarela), outra de berinjela, outra camada de molho, e siga alternando as camadas e finalizando com os queijos.

4-     Salpique queijo parmesão ralado.

5-     Leve ao forno pré-aquecido 180° por 20 minutos, ou até dourar.

postado por Carol Lucino

Mousse de Abacate Fit

• Ingredientes:
• 2 avocados;
• 100g de chocolate 60% cacau;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1/2 de xícara de leite de aveia;
• 1 colher de sopa de café passado;
• 4 tâmaras sem caroço;
• Folhas de hortelã (decoração);

• Modo de preparo:

1. Derreter o chocolate em banho-maria;
2. Cortar grosseiramente os avocados;
3. Misturar todos os ingredientes (exceto o leite de aveia) com o chocolate derretido em uma tigela;
4. Adicionar a mistura em um liquidificador, adicionar o leite de aveia aos poucos e bater até atingir uma textura cremosa;
5. Servir em potinhos pequenos com uma folha de hortelã como decoração;

          Fonte: https://www.tastemade.com.br/

          Publicado por: Patrícia C. Teixeira

Antepasto de abobrinha

INGREDIENTES:

• 3 abobrinhas grandes
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• 1 colher (sopa) de orégano
• 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 pimenta dedo de moça ( sem semente) picadinha
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Azeite a gosto
• Pimenta do reino e Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1- No processador bata a cebola com o alho, ou corte com uma faca bem picadinho. Reserve.

2- Corte as abobrinhas em rodelas.

3- Na panela coloque uma boa quantidade de azeite de oliva refogue a cebola com o alho, adicione o pimentão, as abobrinhas, as azeitonas, o orégano, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe refogar um pouco.

4- Adicione o vinagre e misture até evaporar.

5- Desligue o fogo e complete com azeite até cobrir a mistura, espere esfriar e coloque em potinhos de vidro para guardar.

PANQUECA DE AVEIA E CACAU

• Ingredientes:
• 1 Ovo;
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia;
• 6 colheres de sopa de água;
• 1 colher de sobremesa de cacau sem açúcar;
• 2 colheres de sobremesa de stévia em pó;
• 1 pitada de canela;
• 1 ponta da faca de manteiga de amendoim;
• Apenas umas gotas de azeite;

• Modo de preparo:

1. Coloque tudo no copo do liquidificador e bata bem;
2. Deite um pouco de azeite numa frigideira antiaderente, quando estiver quente acrescente a massa e deixe cozinhar. Quando a panqueca se soltar facilmente, está pronta para tirar. 
3. Coloque em um prato e pode comê-la simples, polvilhada com canela ou com frutas fatiadas. 

         Publicado por: Patrícia C. Teixeira

         Referência: http://www.vidaativa.pt/a/panquecas-light/

PIZZA COM MASSA DE BATATA DOCE E AVEIA

• Ingredientes:
• 1 batata doce média assada e cortada em cubos;
• 2/3 de xícara de aveia em flocos;
• 1 ovo;
• Sal a gosto;
• Azeite de oliva;
• Molho de tomates;
• 100g de queijo feta;
• 1 cebola cortada em tiras;
• 1 xícara de folhas de espinafre;

• Modo de preparo:

1. Em um processador, colocar a aveia e a batata assada até formar uma pasta;
2. Adicionar o ovo e o sal e bater novamente;
3. Em uma forma untada com azeite de oliva, dispor a massa e formatar com as mãos;
4. Levar ao forno a 200graus, durante 25 minutos ou até a massa estar seca;
5. Retirar do forno e virar a massa e retornar ao forno por 10 minutos para que fique crocante do outro lado;
6. Cobrir com o molho de tomates, o queijo e cebola cortada em tiras finas e espinafre;
7. Levar ao forno até o queijo derreter;

           Publicado por: Patrícia C. Teixeira

           Fonte:https://www.tastemade.com.br/

Risoto de alho-poró e quinoa em floco

Ingredientes
• 2 alhos-poró pequenos
• 250ml de caldo de legumes
• 50ml de azeite de oliva
• 1 colher (de sopa) de purê de tomate
• 100g de quinoa
• 100g de cogumelos frescos em fatias grossas
• 2 colheres de chá de coentro moído
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Suco de ½ limã

Modo de preparo

Fatie as partes brancas do alho-poró em anéis de 1 cm e lave bem. Coloque a água e o azeite em uma panela média, acrescente o alho-poró e o purê de tomate e deixe levantar fervura. Cozinhe por cinco minutos e adicione os flocos de quinoa, os cogumelos e o coentro.

Deixe cozinhar por 15 minutos ou mais, até que a água seja toda absorvida. Coloque a salsa e o suco de limão, tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sirva com uma salada verde.

postado por: Carol Lucino