Como fazer tofu ( queijo de soja)

 Tofu é um queijo branco, feito de leite de soja, muito utilizado na culinária oriental, vegetariana e macrobiótica.

INGREDIENTES:

• 1 kg de soja em grão
• 2 copos de água filtrada
• 35 g de sal amargo
• Para cada copo de soja 2 copos de água

MODO DE PREPARO

Deixe 1 kg de soja em grão de molho durante a noite;

Coloque no liquidificador para cada copo de soja 2 copos de água filtrada;

Bata até ficar bem triturada e coe em uma peneira fininha;

Leve o leite a ferver,quando levantar a fervura, desligue e desmanche 35 g de sal amargo em 1/2 copo de água, misturando-o no leite quente,imediatamente ele coalha;

Coe em um pano fino e acondicione a massa em vasilhame próprio ou deixe-a no pano;

Guarde no refrigerador.

Essa quantidade de soja rende um queijo grande.

http://www.tudogostoso.com.br/receita/45012-tofu-queijo-de-soja.html

Por Lucimara Correia e Raquel Souza