Zinco: Um Boost para sua imunidade!

 

Zinco: Um Boost para sua imunidade! 

 

                  O zinco é o metal intracelular mais abundante e o segundo mais abundante no corpo (depois do ferro). Ele é 85% encontrado no músculo e ossos e 11% na pele e fígado, e o restante distribuído nos tecidos. Ele participa de 3000 proteínas com funções enzimáticas e estruturais essenciais.

Funções do Zinco (Zn)

- Atua na síntese, reparo e replicação do DNA (divisão celular).

- É essencial para o crescimento, manutenção tecidual, cicatrização de tecidos e na função reprodutora. 

- É crucial para desenvolvimento e manutenção da função imune, com importante ação antiviral.

- É cofator da superóxido dismutase, uma importante enzima antioxidante.

O zinco ainda auxilia na plasticidade neuronal e está envolvido na neurogênese (importante para modular as respostas ao estresse, resiliência e flexibilidade comportamental).

Alimentos Fontes de Zinco

Carnes: carne vermelha, peixes e frango.

Frutos do mar: Camarão, ostras.

Leguminosas: lentilha, grão de bico e amendoim.

Frutas oleaginosas: Castanha de caju, castanha do Pará e amêndoas.

Cacau: chocolate meio amargo.

Cereais: gérmen de trigo, arroz e aveia.

zinco e função imune

               O zinco atua na produção de anticorpos, e de células brancas, que são as células de defesa do nosso organismo. Sua deficiência pode aumentar as concentrações de citocinas pró-inflamatórias (mediadores que conduzem a resposta do corpo em situações de inflamação aos locais de infecção e lesão), a produção de anticorpos, que são nossas células de defesa. A suplementação pode aumentar a capacidade das células polimorfonucleares em lidar com infecções.

Deficiência de Zinco

              O zinco é um mineral com alta prevalência de deficiência no mundo, ele atinge cerca de 2 bilhões de pessoas, especialmente os países em desenvolvimento.

As causas para isso são multifatoriais, mas alterações digestivas significativas elevam as taxas de deficiência de Zinco.

O uso crônico de anticoncepcionais e remédios para gastrite ou os famosos antiácidos;

As síndromes de má absorção como: disbiose (desequilíbrio da microbiota), diarreia e alteração da velocidade de transito intestinal;

Além da baixa ingestão dietética de alimentos fontes;

Sintomas clínicos

• Zumbido no ouvido e alterações auditivas

• Mudanças no paladar 

• Disfunção imunológica e aumento da susceptibilidade a infecções virais

• Alopecia e queda de cabelo

• Perda de peso

• Hipogonadismo (mau funcionamento das gônadas em homens e mulheres).

Suplementação de Zn na pratica clinica

     A suplementação adequada em doses terapêuticas tem o potencial de restabelecer a função das células imunes depletadas e melhorar o funcionamento das células saudáveis.

A suplementação de zinco picolinato durante 4 semanas é eficiente no aumento dos níveis endógenos (zinco eritrocitário e no cabelo).

Doses diárias entre 15mg e 30mg de zinco são suficientes para manter a função imune e níveis endógenos equilibrados frente aos outros minerais.

        Converse com seu nutricionista, ao identificar os sintomas de queda de imunidade, susceptibilidade a pegar gripes e resfriados, sintomas cutâneos como alterações capilares e na pele, disfunção da produção de hormônios sexuais importantes e alterações neurológicas.

      Revise as possibilidades do uso constante de medicações, que podem ocasionar alterações intestinais permanentes na microbiota, além do baixo consumo de alimentos fontes ou dieta inadequada, normalmente acompanhada de um lifestyle sem acompanhamento de um nutricionista, que com certeza poderá ajudar com o relato de sintomas e um plano alimentar eficiente.

Referências bibliográficas: SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL, Ana Beatriz Baptistella.

Por: Gabriele Ferrari de almeida, estagiária. 

Burnout - A síndrome do esgotamento emocional. Como lidar?

 

A síndrome de Burnout é considerada uma doença pela Organização Mundial da Saúde desde Janeiro de 2022, sendo resultante do estresse crônico no local de trabalho sem sucesso no gerenciamento. Atinge mais frequentemente as mulheres.

Identificação precoce de sinais de alerta:

Sensação de esgotamento físico e exaustão; sentimentos de negativismo em relação ao trabalho e distanciamento mental (apatia, cinismo); perda do desempenho profissional. Sintomas físicos: dores de cabeça, fadiga crônica, distúrbios gastrointestinais, alteração do apetite, hipertensão, dificuldade de concentração e distúrbios do sono.

Bons hábitos de sono:

Evitar cafeína antes de dormir, estabelecer um ritual relaxante na hora de dormir (banhos quentes, chás, pouca luz) e não utilizar aparelhos eletrônicos que emitem luz, fazem parte de uma boa higiene de sono.

Amplamente reconhecido como "segundo cérebro" o cuidado com o intestino e a microbiota intestinal é igualmente importante para a boa saúde geral, cognitiva e emocional. A boa ingestão de fibras influencia em uma boa microbiota intestinal.

Além das adaptações cardiovasculares, o exercício físico pode aumentar o fluxo sanguíneo cerebral, regular os fatores neurotróficos, como o BDNF, relacionado à melhora do desempenho neurológico, e auxiliar na função cognitiva. Além disso, pode facilitar o distanciamento psicológico do trabalho, o que reduz o estresse e aumenta o desempenho no trabalho.

Dieta com perfil anti-inflamatório baseado em alimentos in natura, como frutas e vegetais, grãos integrais e gorduras mono e poliinsaturadas, como azeite, peixes e oleaginosas. Baixo consumo de carnes vermelhas e  ultraprocessados. Além de alimentos-fonte de triptofano (ex.: ovos, leite, banana e chocolate), precursores da serotonina.

IMPORTANTE!! 

Procurar suporte profissional para prevenção, diagnóstico e tratamento adequado, como psicólogos e psiquiatrias.

Buscar alternativas para redução do estresse, como meditação, hobbies, tempo com amigos e familiares, permite prevenção e tratamento.

Referências: ICD-11 for Mortality and Morbidity Statistics. https://icd.who.int/browse11/l-m/en#/http://id.who.int/icd/entity/129180281; Verhavert Y, et al. Nutrients. 2020;           

Penttinen MA, et al. Nutrients. 2021 Jul 13;13(7):2393. doi: 10.3390/nu13072393; Sousa Junior DT, et al. Research, Society and Development. 2021

Estagiária: Giovanna Tritapepe Cerutti 

A IMPORTANCIA DE ALIMENTOS ANTIOXIDANTES PARA COMBATER OS RADICAIS LIVRES

    

Você ja´deve ter ouvido falar sobre radicais livres, mas você sabe o que é ?

    Radicais livres são moléculas instáveis que contêm um ou mais elétrons desemparelhados, resultando em uma alta reatividade. Eles são produzidos naturalmente no corpo durante processos metabólicos normais, como a respiração celular, mas também podem ser gerados por fatores externos, como poluição, radiação UV, tabagismo, e consumo de alimentos industrializados.

    Essas moléculas reativas podem danificar células, proteínas e DNA, levando ao envelhecimento precoce e contribuindo para o desenvolvimento de várias doenças crônicas, como câncer, doenças cardiovasculares, e doenças neurodegenerativas.

Antioxidantes: A Defesa do Corpo

    Os antioxidantes são compostos que neutralizam os radicais livres, impedindo-os de causar danos ao corpo. Eles fazem isso doando um elétron para o radical livre, sem se tornarem instáveis, o que interrompe a reação em cadeia que poderia danificar células saudáveis. 

Onde encontramos os antioxidantes ? 

Em alimentos. alguns exempolos de Alimentos Ricos em Antioxidantes

Frutas Vermelhas: Morangos, framboesas, amoras e mirtilos são ricos em antocianinas, um tipo de antioxidante que combate inflamações e protege contra doenças crônicas.

Castanhas e Nozes: Contêm vitamina E, que protege as células do dano oxidativo.

Chá Verde: Rico em catequinas, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Cacau: O cacau puro é rico em flavonoides, que melhoram a saúde cardiovascular e reduzem a pressão arterial.

Couve e Brócolis: Vegetais crucíferos que contêm sulforafano, um composto que auxilia na desintoxicação do corpo.

Importância para a Saúde

    Manter uma dieta rica em antioxidantes é fundamental para proteger o corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres. Isso não só ajuda a prevenir o envelhecimento precoce da pele, mas também diminui o risco de várias doenças crônicas.

Referencias:

1. MENDES, Ana Paula Alves; PEREIRA, Rafaela Corrêa; ANGELIS-PEREIRA, M. C. Estresse oxidativo e sistemas antioxidantes: Conceitos fundamentais sob os aspectos da nutrição e da ciência dos alimentos. Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos, v. 2, p. 296-312, 2020.

2. Santos, R.A., & Lima, E.S. (2013). Radicais livres: conceitos, doenças relacionadas, atividades antioxidantes e doenças associadas." Revista da Universidade Vale do Rio Verde. Este estudo explora os conceitos de radicais livres e antioxidantes, abordando doenças relacionadas.

Estagiária: Stefany Nunes

Ômega 3 : seus efeitos benéficos para praticantes de atividades física

 A suplementação de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 tem sido amplamente estudada por seus efeitos benéficos na redução do dano muscular induzido pelo exercício. Este dano muscular, frequentemente associado a exercícios de alta intensidade ou de longa duração, resulta em microlesões nas fibras musculares, levando a inflamação, dor muscular de início tardio (DOMS) e comprometimento temporário da função muscular.

Seus efeitos benéficos são:

Propriedades Anti-inflamatórias: O ômega-3 é rico em dois ácidos graxos essenciais: ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosaexaenoico (DHA). Estes ácidos são precursores de moléculas sinalizadoras, como as resolvinas e as prostaglandinas, que possuem potentes propriedades anti-inflamatórias. Ao reduzir a produção de citocinas pró-inflamatórias (como a interleucina-6 e o fator de necrose tumoral alfa), o ômega-3 ajuda a mitigar a resposta inflamatória exagerada que ocorre após o exercício intenso.

Redução do Estresse Oxidativo: O exercício intenso pode aumentar a produção de espécies reativas de oxigênio (EROs), contribuindo para o estresse oxidativo e, consequentemente, para o dano muscular. O ômega-3 pode ajudar a atenuar esse estresse oxidativo, melhorando a capacidade antioxidante do organismo e protegendo as células musculares de danos adicionais.

Diminuição da Dor Muscular (DOMS): A dor muscular de início tardio, comum após exercícios que envolvem contrações excêntricas, é um sintoma do dano muscular. Estudos indicam que a suplementação com ômega-3 pode reduzir a intensidade da DOMS, provavelmente devido à sua capacidade de moderar a resposta inflamatória e diminuir o acúmulo de mediadores inflamatórios nos músculos.

Aceleração da Recuperação Muscular: Ao reduzir a inflamação e o estresse oxidativo, o ômega-3 promove um ambiente mais favorável para a regeneração muscular. Isso pode acelerar a recuperação, permitindo que as fibras musculares se reparem e voltem à função normal mais rapidamente após o exercício.

Preservação da Massa Muscular: O ômega-3 pode também influenciar o metabolismo proteico, reduzindo a degradação das proteínas musculares. Isso é particularmente benéfico para atletas, pois ajuda a preservar a massa muscular durante períodos de treinamento intenso ou quando o corpo está em um estado catabólico.

Diversos estudos clínicos e experimentais têm demonstrado os efeitos positivos da suplementação de ômega-3 no contexto de exercícios físicos. Por exemplo, pesquisas mostram que atletas que suplementam com ômega-3 apresentam menores níveis de marcadores de dano muscular (como a creatina quinase) após o exercício, em comparação com aqueles que não suplementam. Além disso, a recuperação da força muscular e a redução da dor são geralmente mais rápidas em indivíduos que consomem ômega-3 regularmente.

A suplementação de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 é eficaz na mitigação do dano muscular induzido pelo exercício. Seus efeitos anti-inflamatórios, antioxidantes e preservadores de massa muscular contribuem para uma recuperação mais rápida e menos dolorosa, tornando-o um suplemento valioso para atletas e indivíduos que praticam exercícios de alta intensidade.

Kyriakidou Y, Wood C, Ferrier C, Dolci A, Elliott B. The effect of Omega-3 polyunsaturated fatty acid supplementation on exercise-induced muscle damage. J Int Soc Sports Nutr. 2021 Jan 13;18(1):9. doi: 10.1186/s12970-020-00405-1. PMID: 33441158; PMCID: PMC7807509.

Estagiária: Fernanda S.VMorais.

Os Benefícios do Gengibre para a Nossa Saúde

O gengibre é uma planta trepadeira perene, nativa do sudeste da Ásia. É uma importante fonte de vitaminas do complexo B e vitamina C, minerais, hidratos de carbono, gorduras, ceras, oleoresinas extraíveis e a enzima zingibaína que colaboram para o bom funcionamento do organismo humano e na prevenção de doenças.

O chogaol, o gingerol e a zingerona, são compostos bioativos presentes no gengibre e que contém propriedades anti inflamatórias, carminativas e antieméticas. Tais substâncias relaxam a musculatura do estômago e intestino e diminuem a acidez do estômago. 

Um potente antioxidante, atua como uma boa opção para combater azia, gases intestinais, gastrite e úlceras. As propriedades antieméticas do gengibre aumentam o esvaziamento do estômago, melhorando náuseas e vômitos.

Por ter compostos bactericidas e antimicrobianos, a raiz é uma alternativa natural para auxiliar no combate a doenças respiratórias, como gripe, resfriados, asma e bronquite. As propriedades termogênicas favorecem a queima de gordura corporal e o cineol e bornal presentes, são compostos com efeito analgésico, aliviando, por exemplo, as cólicas menstruais.

Pode ser consumido cru, batido com frutas (como abacaxi), em pó ou em chás (junto com a canela, por exemplo).

 Referências: Artigo “ BREVE REVISÃO SOBRE AS PROPRIEDADES FITOTERÁPICAS DO ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE – O GENGIBRE”

Disponível em: https://periodicos.pucminas.br/index.php/sinapsemultipla/article/download/15612/13986/

 Estagiária: Daniela Prestes

CLIMATÉRIO E O USO DA FOLHA DA AMOREIRA

O QUE É O CLIMATÉRIO:

 Climatério é o período de transição em que a mulher passa da fase reprodutiva para a fase de pós-menopausa. Dessa forma, a menopausa (última menstruação) é um fato que ocorre durante o climatério.

No climatério há uma diminuição das funções ovarianas, fazendo com que os ciclos menstruais se tornem irregulares, até cessarem por completo. Estatisticamente, a menopausa ocorre, em média, aos 50 anos. O climatério tem início por volta dos 40 anos e se estende até os 65 anos.

O QUE A QUEDA DE ESTRÓGENO CAUSA NA MULHER:

As consequências da deficiência de estrógeno podem propiciar sintomas desagradáveis que implicam mudanças na qualidade de vida da mulher, com uma duração média de quatro anos, havendo uma pequena exceção de cerca de 10% das mulheres em que tais sintomas duram mais de doze anos. 

SINTOMAS: 

Algumas mulheres nesta fase podem sentir ondas de calor, acompanhadas de transpiração, tonturas e palpitações; suores noturnos prejudicando o sono; depressão ou irritabilidade; alterações nos órgãos sexuais, como coceira, secura da mucosa vaginal; distúrbios menstruais; diminuição da libido; desconforto durante as relações sexuais; diminuição do tamanho das mamas e perda da firmeza; diminuição da elasticidade da pele, principalmente da face e pescoço; aumento da gordura circulante no sangue; aumento da porosidade dos ossos tornando-os mais frágeis.

O USO DE FITOTERÁPICOS:

De acordo com a OMS as plantas medicinais são definidas como “todo e qualquer vegetal que possui, em um ou mais órgãos, substâncias que podem ser utilizadas com fins terapêuticos ou que sejam precursores de fármacos semissintéticos.

A UTILIZAÇÃO DA FOLHA DE AMORA:

É comum o uso de extrato de Morus nigra L., proveniente da amoreira preta, cuja espécie, trazida do Japão e adaptada ao nosso clima e solo, possuem a maior quantidade de cromossomos. 

O consumo do chá de suas folhas é indicado para irritação durante o período pré-menstrual e no tratamento de algumas alterações e transtornos da menopausa, sendo considerado um potencial medicamento natural como fonte de matéria com atividade estrogênica.

A  Amora é capaz de diminuir os sintomas, já que possuem propriedades antioxidantes e imunoestimulantes capazes de criar uma verdadeira barreira de proteção contra os sintomas apresentados durante o climatério. 

Sendo uma opção terapêutica natural para o tratamento dos sintomas como:

• A melhora da qualidade do sono;
• Atratividade;
• Capacidade funcional;
• Saúde mental;
• A intensidade das ondas de calor;
• Uma menor perda da libido e do prazer sexual.

 Portanto, melhora da qualidade de vida de mulheres no climatério.

CONTROLE INICIAL DO IMPACTO  DO CLIMA NA SAÚDE DA MULHER:

• BEBER BASTANTE ÁGUA;
• USAR ROUPAS LEVES E PROCURAR AMBIENTE FRESCO E VENTILADO; 
• PRATICAR EXERCÍCIOS LEVES REGULARMENTE;
• EVITAR FUMO, ÁLCOOL OU DROGAS; 
• YOGA E TERAPIAS INTEGRATIVAS PARA REDUÇÃO DO ESTRESSE;
• A REFLEXOLOGIA TÊM SIDO UTILIZADA PARA CONTRIBUIR COM A MELHORIA DA QUALIDADE DE VIDA E SAÚDE.

Referências: DA SILVA, Mariane Daniella; SILVEIRA, Mary Anni; ERNANDES, Fernanda Maria. Uso dos fitoterápicos isoflavona e folhas de amora como tratamento no climatério: revisão sistemática. Concilium, v. 22, n. 6, p. 107-116, 2022.

Estagiária: Maria Eduarda Silva do Nascimento

 

Suplementação de proteína de origem vegetal.

Você já deve ter ouvido falar de Whey protein, certo? Mas e a proteína vegetal você conhecia?

Por conta da crescente de pessoas que praticam hábitos como o vegetarianismo, veganismo ou ate mesmo alguma condição patológica que o impede de utilizar Whey protein ou outras proteínas vindas de origem animal as marcas de suplementação necessitaram introduzir outras opções para o consumidor, e quais são essas opções veganas para suplementar.

Temos como a principal a proteína isolada da Soja, a proteína da ervilha, proteína de semente de abobora, proteína de amêndoas e proteína do arroz, algumas marcas realizam um blend com as proteínas, como arroz e ervilha ou ervilha e soja etc.

Motivos para o uso da suplementação de proteínas de origem vegetal:

-Sustentabilidade: causam menos impacto ambiental, na sua produção utilizam menos recursos;

-Ética: Como não tem origem animal para as pessoas que se preocupam com o bem-estar animal podem ficar aliviadas;

-Composição: rica em proteínas, fibras, antioxidantes, fitonutrientes e baixa em gordura saturada que pode auxiliar na redução do risco de doenças cardiovasculares;

-Saciedade e emagrecimento: por serem ricas em fibras a saciedade proporcionada é ótima sendo assim podem ser grandes aliadas em um processo de emagrecimento;

-Variedade e custo: Diversas opções de escolha além do custo beneficio muitas vezes ser vantajoso em comparação com proteínas de origem animal.

Estagiário: George Alves 

Triptofano seu grande aliado para situações de insônia, ansiedade, estresse e tratamento da obesidade.

Triptofano seu grande aliado para situações de insônia, ansiedade, estresse e tratamento da obesidade. 

              O triptofano é um aminoácido essencial, naturalmente presente em muitos alimentos da nossa dieta. Por se tratar da classe de aa’s essenciais, é necessário a ingestão através de alimentos  para que ele seja sintetizado.

O triptofano é um aminoácido precursor de hormônios importantes como: Melatonina e Serotonina. A melatonina é responsável pela regulação do nosso sono e ciclo circadiano. Já a serotonina é responsável pela nossa regulação do humor, ou seja, nossas emoções e reações. Ambos os hormônios são produzidos no intestino.

Dados científicos sobre os efeitos do nutriente

Estudos comprovam que pacientes que foram submetidos a um protocolo de suplementação de efeitos agudos com doses de 140 mg a 800 mg (dose única), 30 a 40 min antes de situações de estresse durante o dia, obtiveram:

- Aumento da sensação de felicidade

- Resposta com palavras positivas

- Diminuição da expressão facial negativa

Já para os efeitos de forma crônica, ou seja, de 4 a 15 dias com doses de 10 mg/kg/dia e 3 g/dia/3 x ao dia, obtiveram:

- Aumento da expressão de felicidade

- Diminuição de conflitos

- Diminuição da ansiedade

Mas, qual é melhor? Triptofano em fontes alimentares, ou a suplementação?

Já em comparação com outro estudo, a suplementação de triptofano através da alimentação, como por exemplo, óleo de semente de abóbora, aveia em flocos grossos ou 250 mg de suplementação de triptofano, se mostraram igualmente eficazes, para a melhora do sono e redução do tempo acordado durante a noite.

Triptofano no tratamento da obesidade

O triptofano é um aminoácido responsável pelo tratamento da obesidade, por influenciar os processos de ingestão alimentar.

Pelo fato do triptofano modular desordens de humor através da serotonina, a serotonina produzida por ele, ajuda durante todo o processo da manutenção da dieta no tratamento da obesidade.

Isso porque a sua queda, aumenta o apetite e desregula o metabolismo armazenando energia na forma de gordura por conta do descontrole alimentar e pela sensação de fome.

Nesse caso, manter os níveis de serotonina em dia, ajuda a controlar os episódios de compulsão alimentar, mantendo os níveis de saciedade. Além da serotonina regular a ingestão de carboidratos e gordura, que são os alimentos tendenciosos a nossa procura, quando o organismo entra em estados descompensado (ansiedade, estresse).

Por isso é importante suplementar o triptofano em nossa dieta, ou manter o consumo de alimentos fontes sempre presentes.

Fontes alimentares de triptofano

Banana, chocolate meio amargo, leite, amêndoas, mel, ovos, sementes e grãos.

Sugestão de protocolo de suplementação

Converse com seu nutricionista sobre a sugestão de um protocolo de suplementação de triptofano para causas como:

- Distúrbios do sono

- Depressão e ansiedade

- Tratamento da obesidade

Agora você já viu que o triptofano, pode e muito melhorar a nossa qualidade de vida.  Ele pode ser benéfico para nos auxiliar no cotidiano agitado, e em situações que descontrolem nosso humor, ocasionando irritação e ansiedade, episódios de compulsão alimentar e consequente insônia ao final do dia. Essas desregulações afetam drasticamente nosso metabolismo, mudando a forma do nosso corpo de processar as coisas.

Fontes: Triptofano: funções fisiológicas doses e principais aplicações clínicas. Profa. Dra. Elisa de Almeida Jackix.

Por: Gabriele Ferrari estagiária

 

Nutrição e Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV): Como as Intervenções Nutricionais Podem Ajudar

    

    A Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) é uma resposta imunológica anormal às proteínas do leite de vaca, sendo uma das alergias alimentares mais comuns, especialmente em crianças pequenas. Estima-se que cerca de 2% a 3% das crianças menores de três anos são afetadas por essa condição, o que a torna um problema relevante em termos de saúde pública. O diagnóstico precoce e o manejo nutricional adequado são fundamentais para evitar complicações, como desnutrição e desenvolvimento inadequado.

    A principal intervenção no manejo da APLV é a exclusão total do leite de vaca e seus derivados da dieta. Isso inclui não apenas os produtos óbvios, como leite, queijos e iogurtes, mas também aqueles que podem conter proteínas do leite de vaca de forma oculta, como pães, biscoitos e até alguns medicamentos. A exclusão rigorosa dos laticínios, embora essencial, pode levar a desafios nutricionais significativos, como a deficiência de cálcio e vitamina D, nutrientes fundamentais para o desenvolvimento ósseo, especialmente em crianças.

Intervenções Nutricionais

Para garantir que pacientes com APLV mantenham uma dieta equilibrada, várias intervenções nutricionais podem ser implementadas:

1. Substitutos do Leite de Vaca: A primeira opção para crianças com APLV é o uso de fórmulas infantis especializadas. Existem três tipos principais de fórmulas: fórmulas extensamente hidrolisadas, fórmulas à base de aminoácidos e fórmulas à base de soja (para crianças acima de seis meses). Essas fórmulas são projetadas para serem nutricionalmente completas, ao mesmo tempo em que eliminam o risco de reações alérgicas às proteínas do leite de vaca. Para crianças mais velhas e adultos, leites vegetais, como os de arroz, amêndoa ou aveia, podem ser usados como substitutos, desde que sejam enriquecidos com cálcio e vitamina D.

2. Planejamento Alimentar: Um planejamento alimentar personalizado é crucial para garantir que todas as necessidades nutricionais sejam atendidas. A dieta deve ser rica em alimentos que forneçam cálcio, como vegetais verde-escuros (brócolis, couve), peixes com ossos comestíveis (sardinha) e leguminosas. Além disso, é importante incluir fontes adequadas de proteínas, como carnes magras, ovos e leguminosas, para substituir as proteínas do leite de vaca.

3. Suplementação: Em alguns casos, pode ser necessário suplementar cálcio e vitamina D para evitar deficiências. Para suplementação será avaliado as necessidades específicas do paciente com base em sua idade, nível de exposição ao sol e outros fatores.

Considerações Práticas

Pacientes com APLV e seus familiares devem estar bem informados sobre a leitura de rótulos de alimentos para evitar o consumo inadvertido de produtos que contenham proteínas do leite de vaca. Isso inclui identificar termos como caseína, soro de leite, lactose e outros derivados do leite. Além disso, é essencial evitar a contaminação cruzada, que pode ocorrer quando utensílios ou superfícies são usados para preparar alimentos com e sem leite.

O acompanhamento multidisciplinar, envolvendo nutricionistas, alergologistas e pediatras, é fundamental para garantir que o manejo da APLV seja feito de forma segura e eficaz. Esse acompanhamento contínuo ajuda a ajustar a dieta conforme necessário e a monitorar o crescimento e o desenvolvimento da criança, garantindo que ela esteja recebendo todos os nutrientes de que precisa.

Conclusão

A adesão rigorosa à dieta de exclusão é a principal forma de prevenir reações alérgicas em pacientes com APLV, ao mesmo tempo em que se garante uma nutrição adequada. A educação dos pais e cuidadores, bem como o suporte contínuo de profissionais de saúde, são cruciais para o sucesso do manejo dessa condição. Com as intervenções nutricionais corretas, é possível proporcionar uma dieta balanceada e segura, que permita um crescimento e desenvolvimento saudáveis, mesmo na presença de APLV.

Referências

1. Barroso, M. A. M., Mendes, M. B., & Rocha, J. M. (2023). Manejo nutricional na alergia à proteína do leite de vaca em crianças: Revisão de literatura. Revista de Nutrição Clínica e Dietética.

2. GUIMARÃES, Aline Brito Oliveira et al. Alergia à proteína do leite de vaca e seus desafios. In: ALERGIA E IMUNOLOGIA: ABORDAGENS CLÍNICAS E PREVENÇÕES. Editora Científica Digital, 2021. p. 200-207.Dísponivel em: https://www.editoracientifica.com.br/books/chapter/alergia-a-proteina-do-leite-de-vaca-e-seus-desafios Acesso 29 de agosto de 2024

3. Fiquene, L. P., Silva, H. M., Petitinga, K. M. E. dos S., Tanuri, E. B., & Vieira, C. C. L. dos R. (2024). ALERGIA À PROTEÍNA DO LEITE DE VACA: UMA REVISÃO DE LITERATURA. Revista Ibero-Americana De Humanidades, Ciências E Educação, 10(4), 2704–2710. https://doi.org/10.51891/rease.v10i4.13656

Estagiária: Stefany Nunes

ALECRIM, UMA ERVA MIL E UMA UTILIDADES PARA NOSSA DIETA ...

 ALECRIM, UMA ERVA MIL E UMA UTILIDADES PARA NOSSA DIETA ...

Nome científico: Rosmarinus oficinalis

Membro da família da hortelã, o alecrim é uma planta perene que floresce no verão, em climas frios o ano inteiro e nos climas quentes.

Seu nome provém do latim Rosmarinus, que significa ´´ orvalho do mar ``, uma referência ao fato de ela crescer frequentemente próxima ao oceano.

As flores da planta podem ser brancas, cor de rosa ou azuis. É muito usada na culinária, fresca ou seca, particularmente na cozinha mediterrânea. Aromática, mas de gosto amargo e adstringente, funciona bem com caçarolas, ensopados, sopas, saladas, assados e outros pratos. 

O alecrim é uma boa fonte de ferro e de fibras, contém os antioxidantes ácido rosmarínico, canfora, ácido cafeico, ácido ursólico, ácido betulínico, rosmaridiphenol e rosmanol.

O raminhos eretos do alecrim lembram as agulhas do pinheiro, seu parente distante, e seu aroma parecido com o da pinha complementam bem os pratos à base de carne. 

A EVIDÊNCIA SAUDÁVEL

Dois estudos publicados em 2007 no Jornal of Neuroscience relatavam os benefícios para a saúde proporcionados pelo alecrim.

Pesquisadores do Burnham Institute of Medical Research que levaram a cabo ambos os estudos descobriram que o alecrim contém inúmeros compostos que protegem as células do cérebro das devastações dos radicais livre. Eles se focaram em um dos compostos em particular: o ácido carnosic (AC). Sua ação, similar ao de uma droga que só exerce seus efeitos quando é necessário, é referenciada como ´´ terapia ativada pela patologia ``. Essa ação do ácido carnosic faz com ele seja muito eficiente na proteção do cérebro contra desordens como o mal de Alzheimer retardando o processo de envelhecimento. 

 

Como obter o melhor do Alecrim

É mais fácil incorporar o alecrim moído aos alimentos do que o alecrim fresco. Passe azeite de oliva na casca do pão, polvilhe generosamente com alecrim moído e leve ao forno para tostar. O alecrim fresco pode ser amarrado como um buquê, envolto em um tecido fino e usado como infusão para sopas e molhos, aumentando, dessa forma os antioxidantes.

 

TRADUZINDO OS BENEFÍCIOS DESSA PLANTINHA MARAVILHOSA EM FORMA DE CHÁ

Um punhado de alecrim fresco em infusão no chá, ajuda a melhorar a dor de cabeça, eliminar a retenção de líquidos, combater o cansaço frequente, melhora a saúde do fígado, a circulação e favorece o crescimento do cabelo.

Ele também tem propriedades antibióticas potentes, ajudando no combate a bactérias como Escherichia Coli, Salmonella typhi, Salmonella entérica e Shigella Sonnei, que são relacionadas a infecção urinária, vômito e diarreia.

Suas propriedades que combatem o cansaço mental, são indicadas para otimizar o funcionamento cerebral, e por isso, é uma excelente opção para períodos de estresse como antes de provas ou antes ou depois de reuniões de trabalho por exemplo, ele é excelente para otimizar a concentração.

O chá também ajuda no controle da diabetes, já que diminui a glicose e ajuda as células a captarem melhor a insulina.

Ele também ajuda no combate a inflamação e alivia a dor, o inchaço e o mal-estar. Pode ajudar a combater inflamação no joelho, a tendinite e a gastrite que é a inflamação no estômago.

Ele também ajuda na circulação, por possuir efeito antiplaquetário, sendo de grande utilidade para quem tem problemas circulatórios ou que necessitem manter repouso por alguns dias, melhora a circulação e evita a formação de trombos, que poderiam obstruir a circulação.

Além de todos esses benefícios, o alecrim pode ser utilizado de forma concentrada para borrifar no couro cabeludo limpo, porque ele fortalece os fios, combate a oleosidade excessiva, auxiliando no combate a caspa. Além de facilitar o crescimento do cabelo, pois melhora a oxigenação cerebral, aumentado a circulação no couro cabeludo.

 

RECEITA DO CHÁ DE ALECRIM

5g (2 col de sopa de chá) de folhas frescas de preferência, ou secas de alecrim

250 ml de água em ponto de fervura.

PREPARO

Adicionar o alecrim na água fervente e deixar repousar por 5 a 10 min, devidamente tapado. Coar, deixar amornar e tomar sem adoçar, de 3 a 4 vezes por dia.

Contraindicações

A erva pode interagir com pessoas em uso de medicamento para hipertensão, anticoagulantes, diuréticos, lítio, por mulheres grávidas, em amamentação ou crianças até 5 anos.

Até aqui já vimos que essa erva pode trazer mil e um benefícios para nossa alimentação, desde que em prescritas em conjunto com um profissional nutricionista, pode nos auxiliar a alcançar melhores resultados na dieta.

 Conteúdo por porção em 1 xícara de chá

Alecrim seco (2 col. de chá/ 2,4g)

Calorias: 8 kcal

Proteínas: 0,1g

Gordura total: 0,4g

Gordura Saturada: 0,2g

Carboidratos: 1,5g

Fibras: 1g

Referências bibliográficas: REINHARD, T. Superalimentos : los alimentos más saludables del planeta. [s.l.] México, D.F. ; Santillan Ediciones Generales, 2012.

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Estilo de vida pós-bariátrica. O que muda ??

 

Uma cirurgia bariátrica, para ser bem-sucedida na perda de peso, requer diversas mudanças no estilo de vida, principalmente, no que diz respeito às mudanças alimentares. É considerada uma alternativa para o tratamento da obesidade quando intervenções clínicas se mostram ineficazes! O acompanhamento multiprofissional tem papel indispensável para a boa evolução do paciente em todas as etapas do período pré e pós-operatório. 

1. Tenha comprometimento e responsabilidade 

A cirurgia bariátrica é um tratamento eficaz para a perda de peso, mas nem sempre definitivo. O acompanhamento multiprofissional é para a vida toda! Quanto maior a adesão ao tratamento, maior o sucesso a longo prazo!

2. Manejo e complicações nutricionais 

Cabe ao nutricionista conduzir todas as etapas da alimentação e suplementação até o primeiro ano de cirurgia. Ele é responsável em estimular a adesão aos novos hábitos alimentares, introdução e aceitação da suplementação, atenção aos sinais e sintomas de deficiências nutricionais, manuseio dietético na síndrome de dumping e acompanhamento da composição corporal. 

3. Prática de atividade física 

Deve ser iniciada tão logo a liberação pelo médico cirurgião responsável. Incorporar o exercício tem grande relevância na perda ponderal, preservação da massa magra, melhora postural e qualidade de vida.

4. Acompanhamento multidisciplinar

A equipe ideal deve ser composta por profissionais experientes e capacitados no manejo da obesidade e cirurgia bariátrica, como nutricionista, endocrinologista, psicólogo, médico cirurgião bariátrico e outros profissionais que são considerados necessários. 

5. Síndrome de dumping 

Complicação frequente causada pelo rápido esvaziamento gástrico para o intestino delgado, de alimentos ricos em açúcares e carboidratos simples, como sucos e refrigerantes. Tonturas, sudorese, diarreia são sintomas comuns na síndrome de dumping. 

Referências: 

https://www.scielo.br/j/rbti/a/BbX6SZkmhPFZpqy8JMkvSGM/?format=html# (Cuidados intensivos para pacientes em pós-operatório de cirurgia bariátrica)

LINO, C. M. C. ., TEODORO, B. F. S. ., BONIN, B. R. ., & ABBUD, R. M. R. . (2019). CIRURGIA BARIÁTRICA: TIPOS, DEFICIÊNCIAS NUTRICIONAIS E A IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO E DO NUTRICIONISTA NO PÓS-OPERATÓRIO. ANAIS DO FÓRUM DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO UNIFUNEC, 10(10). Recuperado de https://seer.unifunec.edu.br/index.php/forum/article/view/4495

Estagiária: Giovanna Tritapepe Cerutti 

ANALISE DE ROTULO NUTRICIONAL – hipercalórico Growth Supplements

 

Hipercalórico é um suplemento alimentar tendo base em carboidratos, proteína de alto valor biológico, baixo em gorduras além de ter em sua composição vitaminas e minerais.

 

Ingredientes: Maltodextrina, proteína de soro do leite concentrada, proteína de soro do leite isolada, proteína de soja isolada, caseinato de cálcio, clara de ovo desidratada, cacau em pó, aromatizante idêntico ao natural sabor chocolate, edulcorantes sucralose e acesulfame de potássio e antiumectante dióxido de silício.

 

Maltrodextrina:

A maltodextrina é um carboidrato de rápida absorção com alto índice glicêmico, ele auxilia para o aumento dos níveis de glicose no sangue, utilizado na indústria como foco de carboidrato.

 

Proteina do soro do leite concentrada e isolada:

Proteinas do soro do leite concentrada e isolada, essas proteínas são extraídas da porção aquosa do leite durante o processo de fabricação do queijo. Possuem alto valor biológico, incluem aminoácidos essenciais. Por conta de ser uma proteína do leite tem um teor de cálcio elevado.

 

Proteina de soja isolada:

A proteína de soja isolada é extraída com uma solução aquosa da soja, tem origem vegetal e alta concentração de proteína, contem isoflavinas da soja.

Caseinato de cálcio:

Proteina presente no leite, sendo derivado da caseína que é a principal fonte do leite.

Clara de ovo desidratada:

Na composição do ovo a clara é a porção que contém a maior parte de proteína, podendo ter ser utilizada em pó e liquida extraída do ovo, também conhecida como albumina.

Cacau em pó:

Utilizado para dar sabor de chocolate para o hipercalórico.

Aromatizantes:

São aditivos que dão aroma aos alimentos, sendo eles semelhantes aos naturais.

Edulcorantes:

São aditivos para dar sabor adocicado aos produtos em substituição do açúcar refinado, conhecidos também como adoçantes.

 

Antiumectante:

É um aditivo alimentar que impede que os alimentos absorvam humidade e fiquem secos e crocantes mantendo a textura do suplemento.

Estagiário: George Alves C.

Magnésio: benefícios para os praticantes de esportes

O magnésio é um mineral essencial encontrado em muitos alimentos e no corpo humano. 

Ele desempenha  várias funções biológicas e tem um papel importante para praticantes de esportes por várias razões:

• Função Muscular: o magnésio ajuda na contração e relaxamento dos músculos, reduzindo o risco de cãibras e espasmos.
• Produção de Energia: participa da síntese de ATP, a principal molécula de energia nas células, o que é vital durante a atividade física.
• Recuperação: contribui para a recuperação muscular e reduz a fadiga após o exercício intenso.
• Equilíbrio de Eletrólitos: auxilia na manutenção do equilíbrio de eletrólitos no corpo, essencial para a função celular e a hidratação adequada. 

É encontrado em alimentos como nozes, sementes,grãos integrais, vegetais de folhas verdes e leguminosas. 

A ingestão adequada desse micronutriente pode melhorar o desempenho esportivo e a recuperação, reduzindo o risco de problemas musculares e fadiga.

Ref: SILVA, J. C. da; SANTOS, G. M. dos; NUNES, M. I. L. B.; MELO, P. K. M.; SILVA JÚNIOR, R. R. da; AZEVEDO FILHO, F. M. de; MEDEIROS, A. D. F. F. .; VASCONCELOS FILHO , F. S. L. Os benefícios do magnésio em praticantes de exercício físico: um estudo de revisão bibliográfica integrativa . Research, Society and Development,

Estagiária: Fernanda S.V. Morais