Canela do Ceilão - Saúde do Figado

 

A canela-do-Ceilão (Cinnamomum verum), também chamada de "canela verdadeira", é considerada a forma mais segura e medicinal de canela, especialmente quando comparada à canela cássia (Cinnamomum cassia), que é a mais comum no mercado.

🌿 Principais características da canela do Ceilão:

Característica	Canela-do-Ceilão (Cinnamomum verum)	Canela Cássia (Cinnamomum cassia)
Origem	Sri Lanka, Índia, Madagascar	China, Indonésia, Vietnã
Cor	Marrom clara	Marrom escura
Sabor	Mais suave, adocicado	Mais forte, picante
Textura do pau	Fina, frágil, com várias camadas	Dura, grossa, em uma única espiral
Teor de cumarina	Muito baixo	Alto (potencialmente tóxico)

💊 Por que a canela do Ceilão é melhor para a saúde do fígado?

A principal razão é o baixo teor de cumarina, um composto que pode ser hepatotóxico (tóxico para o fígado) em altas doses ou com uso contínuo.

• Canela cássia pode conter até 1200 vezes mais cumarina que a canela do Ceilão.

• Canela do Ceilão é segura para uso diário moderado (1 a 3g/dia).

• Ideal para pessoas com problemas hepáticos, níveis alterados de TGO/TGP, ou que tomam medicamentos metabolizados pelo fígado.

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🔬 Benefícios da canela do Ceilão para a saúde:

1. Hepatoprotetora: Ajuda a proteger as células do fígado de danos oxidativos.

2. Antioxidante potente: Neutraliza radicais livres e reduz inflamação sistêmica.

3. Melhora sensibilidade à insulina: Auxilia no controle glicêmico (bom para fígado gorduroso e resistência à insulina).

4. Reduz triglicerídeos e colesterol LDL: Contribui para menor acúmulo de gordura no fígado.

5. Antimicrobiana e antifúngica: Inibe patógenos intestinais que também afetam o fígado.

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🛒 Como identificar e onde comprar:

• Procure por "Cinnamomum verum" no rótulo.

• Produtos importados costumam vir da Sri Lanka ou Índia.

• Geralmente mais caros que a cássia, mas muito mais seguros.

• Vendida em forma de pó ou em pau (casca) — o pau é bem mais fino e fácil de quebrar.

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✅ Como usar:

• ½ a 1 colher de chá por dia (cerca de 1–3g).

• Pode ser usada em:

  • Chá (canela + cúrcuma + gengibre)

  • Mingaus, frutas, café, smoothies

  • Cozinha doce ou salgada

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⚠️ Cuidados:

• Mesmo o Ceilão deve ser usado com moderação.

• Evite suplementos concentrados de canela sem orientação.

• Pessoas com hipoglicemia ou que tomam remédios para diabetes devem monitorar níveis de glicose, pois a canela pode potencializar o efeito desses medicamentos.

Fontes:

• EC SCF (Scientific Committee on Food, European Commission)
  Opinion of the Scientific Committee on Food on Coumarin
  Link oficial do parecer científico
  ➤ Estabelece o limite tolerável diário de cumarina (0,1 mg/kg/dia) e destaca os níveis mais altos em Cássia.

• Blahová J, Svobodová Z. (2012). Assessment of coumarin levels in ground cinnamon available in the Czech retail market. Food Chemistry.
  ➤ Encontrou que a Cássia pode conter de 2 a 5 mg de cumarina por grama, enquanto a do Ceilão contém traços mínimos (quase não detectável).

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• Ranasinghe P, et al. (2013). Medicinal properties of ‘true’ cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complementary and Alternative Medicine.
  DOI: 10.1186/1472-6882-13-275
  ➤ Revisão sistemática mostrando propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e efeitos benéficos sobre enzimas hepáticas.

• Sheng X, et al. (2008). Cinnamon extract prevents the insulin resistance induced by a high-fructose diet. Hormone and Metabolic Research.
  ➤ Demonstra efeito positivo da canela na sensibilidade à insulina, importante para fígado gorduroso e saúde hepática.

• El-Baroty GSA, et al. (2010). Protective effect of cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) against hepatotoxicity induced by carbon tetrachloride in mice.
  ➤ Estudo com camundongos mostrou redução de AST/TGO e ALT/TGP após suplementação com canela do Ceilão.

Dra Janete Neves 

Nutricionista

O que faz um nutricionista? O que é um Ser Humanologista?

Olá meu nome é Janete Neves e com esse texto pretendo expressar o que há de mais incrível na presença de um Nutricionista na vida de vocês.

Trabalhar com ciência e empatia.

Saber ouvir e traduzir conhecimento técnico em algo acessível e aplicável.

Respeitar a individualidade do paciente.

Manter-se em constante atualização científica.

• Avalia o estado nutricional (peso, composição corporal, exames, sinais clínicos etc.)

• Elabora planos alimentares personalizados de acordo com objetivos, doenças, estilo de vida e preferências.

• Orienta sobre escolhas saudáveis e educação alimentar.

• Atua em diversas áreas:

• 🏥 Clínica: hospitais, consultórios, atendimento nutricional individual.

• 🏫 Coletiva: escolas, creches, restaurantes, empresas.

• 🏋️ Esportiva: atletas e praticantes de atividade física.

• 🧪 Indústria: rotulagem, pesquisa e desenvolvimento de produtos.

• 🌱 Sustentabilidade e políticas públicas.

• 📣 Comunicação e marketing nutricional.

O  Que é Ser um Nutricionista Humanologista?

🌍 Biologicamente:

• Somos seres vivos do reino animal, espécie Homo sapiens.

• Temos consciência de nós mesmos, linguagem complexa, raciocínio lógico e capacidade simbólica.

• Nosso cérebro nos permite imaginar o futuro, refletir sobre o passado, e fazer escolhas com base em valores e crenças.

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🧠 Psicologicamente:

• Somos feitos de emoções, traumas, memórias e desejos.

• Lutamos internamente com contradições: queremos liberdade, mas tememos o desconhecido; desejamos amar, mas tememos ser feridos.

• Buscamos sentido e propósito, mesmo diante da dor, da dúvida ou do caos.

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🤝 Socialmente:

• Vivemos em sociedade, com cultura, linguagem, símbolos e sistemas que nos conectam e nos moldam.

• Somos seres relacionais — precisamos de afeto, pertencimento e reconhecimento.

• Criamos moral, leis, religiões, arte, ciência — tudo para tentar dar sentido à nossa existência.

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🌟 Espiritualmente (para muitos):

• Ser humano é estar em jornada, em busca de algo maior: Deus, verdade, paz, iluminação ou simplesmente sentido (Propósito).

• É reconhecer que há algo transcendente em ser humano — algo que nos move a fazer o bem, mesmo sem garantias.

Fontes:

https://www.eatright.org

 Fontes inspiradoras e filosóficas:

• Viktor Frankl – Médico psiquiatra e criador da logoterapia. Seu livro "Em busca de sentido" é uma das referências em humanismo existencial.

• Carl Rogers – Psicólogo humanista. Trabalhos sobre a abordagem centrada na pessoa.

• Maslow – Psicólogo. Criador da hierarquia das necessidades humanas (Pirâmide de Maslow).

• Literatura Cristã e Bíblica – Conceitos sobre dignidade humana, liberdade e espiritualidade.

 Outras influências:

• Ética em saúde (bioética)

• Práticas integrativas e complementares (como o cuidado integral do SUS)

• Antropologia, filosofia e psicologia humanista

Consulta com Nutricionista em Plena Quarentena

 A nutrição é algo que envolve vários setores de nosso convívio diário, e nossas 24hs do dia. Nos alimentamos para mantermos vivos, a importância de fornecer energia e propriedades para o bom desenvolvimento do organismo como um todo, assim como um jardim, a terra, a adequação do local para sobrevivência de uma planta. Cada um de nós nascemos em circunstancias diversas, e temos heranças diversas, apesar de sermos todo seres Humanos, que na fisiologia humana se sabe as necessidades fisiológicas são as mesmas, no entendo nesses últimos anos vem se crescendo teorias, genéticas, e o individualismo de cada um, no qual isso deixa mais complexo a alimentação e a interpretação para tudo isso, até para nós os profissionais da saúde. 

Somos classificados como seres carnívoros na cadeia alimentar que aprendemos em biologia mostra 

Nossos hábitos alimentares, advém de algo cultural, econômico, religioso, entre outros. A cadeia alimentar é o nome dado a uma rota de processo da energia e matéria dos alimentos são transferida de um nível para outro, e cada ser vivo é fundamental para essa transição, e o que preocupa é o desequilíbrio dessa sequencia onde levaria um desequilíbrio ambiental. As teias são uma melhor forma de compreender o funcionamento de um ecossistema, uma vez um organismo, na maioria dos casos, não apresenta apenas um tipo de presa. 

Eu acredito, que nossas raízes e hábitos dos nossos antepassados moldaram o ser humano de hoje, e os novos hábitos vão modular o ser humano do futuro. Hoje se vive por mais tempo, conhece mais as doenças crônicas e agressivas, e novas doenças estão surgindo, ainda mais hoje que vivemos um período de Pandemia. Em tempos ja se sabia das doenças respiratórias, e a gravidade de alergias que isso poderia ocasionar e quanto foi trabalhado para evitar esse surto de alergias que acontecem no mundo. Na nutrição cansei de estudar sobre crises alérgicas, crianças alérgicas, adultos alérgicos, antigamente pouco se falava ou dava importância sobre isso, a nutrição funcional atacava tirando alimentos possivelmente inflamatórios nos quais podem aumentar esses processos alérgicos como a lactose e o glúten, onde foram tratados como dieta da moda até agora, ainda muito questionado sobre a industrialização o excesso de plásticos e aditivos químicos. Na nutrição é caso de discórdias e controversas sem conclusões especificas até o atual momento. 

Pelos meus olhos e toda a experiência que adquiri nesses anos de atendimentos e convivências, sim vejo muita diferença em pacientes que não amamentaram no peito quando bebes terem mais fragilidade a doenças inflamatórias e alergias. Nosso corpo é todo feito de bactérias e essas bactérias fazem o trabalho de proteção ou não do nosso organismo e quando o bebe é alimentado pela mãe ela transfere bactérias super resistentes nos quais aumentam a força de defesa do bebe, além dessas bactérias ajudarem o corpo a produzir vitaminas vitais ao organismo. E na fase adulta o uso constante de medicamentos podem destruir parte dessas bactérias importante para nosso organismo. Um parto Cesária já atrapalha a troca de bactérias da mãe para o bebe. Isso equivale a dizer que somos feitos 99% de genes microbianos e apenas 1% genes humanos. Mas esses microrganismos não estão em todas as partes do nosso corpo. Habitam somente órgãos que tenham contato com o ambiente externo, como pele, olhos, boca, tratos respiratório, gastrointestinal e geniturinário. A maioria dos micróbios mora no trato gastrointestinal (70%), o mais estudado até hoje.

Se aprende muito cada dia, e o que eu sinto é um monte de conceitos teóricos importantes e mais dependência de suplementos e vitaminas. Será que a convivência humana no ritmo que nosso mundo vem evoluindo caminhando, esses novos hábitos, e facilidades vão pesar quanto sobre nosso estilo de vida? Lembrando que alimentação é algo cultural, religioso, econômico, questionamentos éticos, gêneros e etnias, interação social, divisão social, riscos socioambientais, problemas de saúde, controvérsias cientificas, etc. Muito se sabe, mas na pratica seguimos as tendências econômicas de sobrevivência. Compra-se o que cabe no orçamento da família e conforto de comidas deliciosa para aqueles que tem condições de comprar mais alimentos, lidamos com as extremidades do pouco e do muito e na media poucos sabem se manter. Comprar legumes estraga, perde-se dinheiro, fazer legumes e higienizar da trabalho e a pessoa ja trabalha 12hs por dia, comprar produtos prontos é a solução e o plástico? e o bi fenol-a como desrruptor endócrino será que vale a facilidade? Será que a nova profissão de cozinheiro do lar é uma tendência para a qualidade de vida dessa nova sociedade? Será que comprar sem desperdiçar esta so nas casas das pessoas ou vem lá do produtor, o carregamento, a distribuição, a venda, quanto não se desperdiça de alimento neste processo? Será que existe uma conta sobre isso, vou tentar pesquisar com calma, pois tenho certeza que o desperdício é muito grande, e isso impacta no valor do produto, muito temos que fazer pela nutrição de nossa Sociedade do nosso corpo humano e nossa evolução humana, o que fazemos hoje vai resumir onde vamos morar amanhã, construa paredes firmes e bem resistentes.  

Imunidade e nutrição para atletas de resistência no inverno

Nutrientes que desempenham papéis fundamentais na função imunológica. Quantidades insuficientes de vitaminas A, C, E, B6, B12 e ácido fólico em sua dieta podem contribuir para o comprometimento da imunidade, levando à diminuição da resistência à infecção. Está agora estabelecido que a vitamina D desempenha um papel importante na imunidade e foi demonstrado que a insuficiência de vitamina D é comum em atletas, particularmente se a exposição à luz solar natural é limitada, como no inverno no Reino Unido. Um estudo publicado em 2013 mediu os níveis de vitamina D em 225 atletas de resistência no início e no final de um bloco de 16 semanas de treinamento de inverno. Os resultados mostraram que uma proporção muito maior dos atletas que eram deficientes em vitamina D apresentava sintomas de infecções do trato respiratório superior, como o resfriado comum, do que os atletas que tinham níveis ótimos de vitamina D. 

Portanto, para apoiar seu sistema imunológico, sugiro que comemos regularmente os alimentos da lista abaixo, prestando atenção especialmente às suas refeições de recuperação pós-treinamento, que devem incluir frutas e vegetais, além de carboidratos e proteínas ricos em amido. Tente obter o máximo de variedade possível a cada semana, em vez de comer o mesmo pequeno número de alimentos regularmente:

·         Para vitamina C : pimentos, laranjas, kiwis, bagas, batatas.

·         Para vitamina E : abacate, amêndoas, sementes, aveia, arroz integral

·         Para vitamina A (beta-caroteno) : laranja e vegetais verde-escuros e frutas, por exemplo, abóbora, batata-doce, manga, damasco, brócolis, espinafre, foguete

·         Para o ácido fólico : vegetais verdes folhosos, por exemplo, brócolis, espinafre, couve-flor, couve

·         Para vitaminas do complexo B : carnes magras, laticínios, cereais integrais. Observe que a vitamina B12 é encontrada apenas em alimentos de origem animal, portanto, os vegetarianos podem precisar tomar um suplemento ou consumir alimentos fortificados com vitamina B12.

·         Para a vitamina D : ovos, peixes oleosos, por exemplo, salmão, cavala, cogumelos shitake. Observe que a vitamina D só é encontrada em quantidades muito pequenas nos alimentos e pode ser benéfico suplementar durante os meses de inverno quando o sol não é forte o suficiente para o seu corpo produzir sua própria vitamina D. Veja abaixo as recomendações sobre testes e suplementos.

·         Para zinco : ovos, peru, amêndoas, castanhas de caju, ostras

·         Para magnésio : grãos integrais, nozes, sementes, vegetais verdes folhosos

·         Para ferro : carne vermelha magra, lentilhas, grão de bico, castanha de caju, damasco seco, pão integral

·         Para ácidos graxos ômega 3 : salmão, cavala, anchova, truta, sardinha, atum fresco, linhaça moída, sementes de chia, óleo de linhaça, nozes, sementes de abóbora.

·         Para flavonóides : chá verde, frutas vermelhas, maçãs, cebolas, chá preto

·         Para probióticos: alimentos fermentados, como iogurte vivo, kefir, kombucha, chucrute, pão de massa azeda, sopa de missô. Também é importante comer uma grande variedade de alimentos vegetais para fornecer fibras prebióticas que estimulam o crescimento de bactérias probióticas no intestino.

·         Consulte sempre um Nutricionista!

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·         Referências

·         ¹ Bermon S et al . Declaração de Consenso sobre Imunonutrição e Exercício. Exerc Immunol Rev. 2017; 23: 8-50 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28224969

·         ² Larson-Meyer DE & Willis KS. Vitamina D e atletas. Curr. Sports Med. Rep. 2010; 9 (4): 220-226. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20622540

·         ³ Ele  etal . Influência do status da vitamina D na incidência de infecção respiratória e na função imunológica durante 4 meses de treinamento de inverno em atletas de endurance. Exerc Immunol Rev . 2013; 19: 86-101 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23977722

·         ⁴ HaoQ, Dong BR, Wu T. Probióticos para prevenção de infecções agudas do trato respiratório superior. Dados Cochrane Syst Rev . 2015; 3 de fevereiro (2). CD 006895. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25927096

·         ⁵ Pyne et al. Suplementação de probióticos para atletas - efeitos clínicos e fisiológicos. Euro J Sport Sci. 2015; 15: 63-72 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25339255

·         ⁶ Halson SL et al . Efeito da suplementação de carboidratos sobre o desempenho e oxidação de carboidratos após treinamento intensivo de ciclismo. J Appl Physiol .2004; 97 (4): 1245-53 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15155717

·         ⁷ Brinkworth GD & Buckley JD. A suplementação concentrada de proteína colostral bovina reduz a incidência de sintomas auto-relatados de infecção do trato respiratório superior em homens adultos. Eur J Nutr . 2003; 42: 228-232. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12923655

·         ⁸ Douglas et al . Vitamina C para prevenir e tratar o resfriado comum (revisão). Base de Dados Cochrane de Revisões Sistemáticas . 2007; 18 de julho (3). CD000980. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648

·         ⁹ HemilaH & Chalker E. Vitamina C para prevenir e tratar o resfriado comum (revisão atualizada). Base de Dados Cochrane de Revisões Sistemáticas . 2013; 31 de janeiro (1). CD000980. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23440782

·         ¹⁰ Hemila H. Pastilhas de zinco podem encurtar a duração dos resfriados: uma revisão sistemática. Abra Respir Med J. 2011; 5: 51-8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21769305

·         ¹¹ Schapowal A, Klein P & Johnston SL. Echinacea reduz o risco de infecções recorrentes do trato respiratório e complicações: uma meta-análise de ensaios clínicos randomizados. Adv Ther . 2015; 32: 187-200. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25784510

Leandro Evangelita

Suplementos alimentares: quando, como e porque usá-los – ou não

Para compreender quando e como usar um suplemento alimentar é preciso, em
primeiro lugar, compreender o que são esses produtos. Como o próprio nome já
indica, os suplementos alimentares buscam fornecer algo que está em falta na
alimentação das pessoas. Sejam vitaminas, macronutrientes, aminoácidos, entre
outros elementos.
A não compreensão desse fato leva muitos indivíduos a uma suplementação errada ou
mesmo exagerada. Portanto o que os especialistas da área da saúde e da educação
física apontam é que, acima de tudo, os suplementos alimentares não são produtos
indispensáveis a todas as pessoas.
Por isso não é porque você começou agora a frequentar uma academia que necessita
tomar as melhores marcas de whey. Entender as necessidades do seu corpo e do seu
organismo é fundamental para não cometer erros que podem levá-lo a ter
complicações envolvendo a sua saúde.
Por que suplementar?
De acordo com os médicos e nutricionistas, suplementar é necessário apenas em dois
casos. Em primeiro lugar se você tem uma séria deficiência de algum nutriente. Essa
deficiência pode ser temporária, como ocorre em muitos casos, ou pode ser para toda
a vida, o que é algo menos comum.
Em um segundo momento, se por algum motivo você não atinge a quantidade
necessária por dia de determinado elemento, é indispensável que faça suplementação.
Há pessoas que, devido à dieta alimentar que possuem, não conseguem obter tudo
que precisam da sua alimentação. É nessas horas, segundo a medicina, que os
suplementos alimentares devem entrar em sua vida.
Quando usar suplementos
A presença de um médico ou de um nutricionista em sua vida é essencial. Nós
podemos fazer pesquisas na internet, podemos tentar adivinhar o que está
acontecendo em nosso organismo, mas nada supera uma boa consulta ao médico,
tampouco alguns exames essenciais.
O exame de sangue acaba sendo um dos grandes aliados das pessoas na tentativa de
descobrir se é preciso usar suplementos ou não. Esse procedimento costuma revelar
praticamente todas as deficiências que o corpo humano tem. Além de, é claro, certas
doenças.
Quem tem complicações como inflamações, por exemplo, perde a capacidade de
absorver de alguns nutrientes como deveria. Nesses casos, a suplementação não só é
recomendada como é extremamente necessária.

Indivíduos que consome muito álcool ou que tem as funções hepáticas danificadas
costuam ter deficiência de vitamina K. Outro caso que irá exigir dos pacientes a
realização da suplementação alimentar.
Casos específicos, como a adoção de uma dieta vegetariana ou vegana irão exigir que
os pacientes ingiram suplemento de B12, já que ela está presente em alta quantidade
apenas na carne vermelha. Essa vitamina costuma estar em falta em uma alta
porcentagem de pessoas, mesmo nas que comem carne. Imagina se você não comer.
Mulheres que se encontram na menopausa também precisa ficar de olho na
possibilidade de começar a fazer suplemento alimentar. Homens na andropausa
também. Em suma, conforme vamos avançando em termos de idade, começa se
tornar quase inevitável tomar esses produtos.
Qual a melhor forma de fazer uma suplementação alimentar?
Não há uma única maneira de tomar esses suplementos. Há muitos que vêm em
cápsulas, embora hoje em dia já seja comum encontrar uma grande variedade deles
em pó e em sachês.
É preciso estar atento à forma de consumo, pois isso pode prejudicar o consumidor em
vários sentidos. Determinados suplementos, por exemplo, só podem ser consumidos
em determinados horários do dia. Alguns é apenas uma dose diária, enquanto outros
podem ou devem ser em mais de uma dose.
Também é importante verificar no rótulo do suplemento tudo que contém no
recipiente. Há pessoas alérgicas ou intolerantes a determinados produtos, como
proteína do ovo, frutos do mar ou lactose.
O ideal é sempre consultar um médico, um nutricionista para que ele lhe dê a melhor
orientação a respeito do assunto.
Perigos da suplementação alimentar sem controle médico
Quem faz suplementação exagerada e sem controle médico está trazendo riscos
enormes à própria saúde. Nutrientes de menos é mal, mas nutrientes além do
necessário é pior ainda.
Ter uma sobrecarga ou uma overdose de nutrientes pode sobrecarregar órgãos do seu
corpo, como os rins. Isso pode, por consequência, levar a uma falência de outros
órgãos ou funções do organismo. É preciso, portanto, estar atento.

Jejum Intermitente e seus benefícios para saúde!

Como qualquer um no campo da nutrição sabe, há muitas práticas alimentares
extremas. Pessoalmente, eu ouvi sobre tudo, desde a dieta de alimentos para bebês até a
dieta de Dukan, até algo sobre os níveis sanguíneos alcalinos. Normalmente, essas práticas
dietéticas extremas são recebidas com uma reviravolta, sabendo que essas dietas
exorbitantes durarão o mesmo tempo que um abacate em seu auge. Mas e se houvesse uma
tendência alimentar que prometesse benefícios para a saúde a longo prazo que não focasse
necessariamente no que você come, mas quando você come?
Jejum intermitente é qualquer período de restrição alimentar voluntária. Os protocolos são
variados e podem incluir jejum religioso, alimentação com restrição de tempo (ou seja,
ingestão de todas as calorias dentro de um curto intervalo de tempo) ou dias programados de
restrição calórica extrema (ou seja, ≤ 25% das necessidades energéticas) seguidos por dias
normais ou com alto teor calórico.
Eu sou sempre cético em relação a qualquer dieta ou padrão dietético que alega consertar
tudo, da obesidade ao câncer, mas - de lado a ciência - o jejum intermitente está ganhando
uma quantidade substancial de atenção na pesquisa. Uma revisão recente e completa em The
Annual Review of Nutrition concluiu que o jejum intermitente pode ser uma estratégia viável
para beneficiar a saúde humana em geral, incluindo melhorias em biomarcadores associados
a doenças crônicas. Notavelmente, no entanto, a maioria dos estudos com seres humanos é
limitada por amostras pequenas, falta de grupos de controle, acompanhamento insuficiente e
inclusão de peso normal ou indivíduos saudáveis ​​que provavelmente não respondem a
intervenções.
A melhor dieta para a saúde ideal é aquela que é sustentável. Um grande (n = 100) e longo (1
ano) estudo em adultos obesos metabolicamente saudáveis ​​publicado no ano passado
descobriu que o abandono escolar foi maior no grupo randomizado para jejum em dias
alternados. A adesão a longo prazo ao jejum intermitente e à aplicabilidade à saúde pública é,
portanto, questionável.
Dieta quantidade e qualidade sempre será fundamental para a promoção da saúde ideal e
envelhecimento saudável. Para mim, eu não poderia viver sem o meu matcha matte latte e
ovos… mas talvez o café da manhã não seja a refeição mais importante do dia, pelo menos
para quem faz restrição alimentar pelas manhãs. Mas o melhor é sempre procurar um
Nutricionista para melhor saúde!

Estágiario Leandro Evangelista

31 de Agosto - Dia do Nutricionista

No Brasil, o primeiro curso para formação de nutricionista surgiu em 1939 no Instituto de Higiene de São Paulo, atualmente o Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública de São Paulo. No início, o profissional formado era de nível técnico e era chamado de dietista, como em outros países da Europa, nos EUA e no Canadá. Até a década de 70, haviam apenas sete cursos de Nutrição e a partir daí que começaram a surgir novos cursos que impulsionaram a profissão. 

A criação da profissão aconteceu somente em 1967, com a Lei no. 5276 que também fixou as atividades privativas do profissional. A criação do Conselho Federal (CFN) e Conselhos Regionais aconteceu somente em 1978. Inicialmente, as áreas de atuação previstas na legislação de 1991 compreendiam Alimentação Institucional, Nutrição Clínica, Nutrição em Saúde Pública e Docência. Em 2005, o CFN aprovou a Resolução 380, que ampliou a atuação do Nutricionista, definindo 7 áreas e estabelecendo as atribuições do profissional em cada uma. As áreas são: Alimentação Coletiva, Nutrição Clínica, Saúde Coletiva, Docência, Indústria de Alimentos, Nutrição em Esportes e Marketing na Área de Alimentação e Nutrição. 

Ao contrário do que muita gente imagina, o nutricionista não atua somente na cozinha ou no hospital, entre as atividades que ele pode exercer estão: treinamentos para profissionais que manipulam alimentos, prescrição de dietas, atuação em Bancos de Leite Humano, educação alimentar e orientação à população em geral, trabalho junto às equipes multiprofissionais dentro de hospitais, atuação em Postos de Saúde da Família, participação em pesquisas dentro da área, atendimento nutricional em clubes e academias, elaboração de materiais educativos, entre muitas outras. 

Assim, o profissional de Nutrição tem conquistado cada vez mais espaço, principalmente com a crescente preocupação com a alimentação saudável e qualidade de vida. Ainda existem muitos desafios futuros para o profissional como a Segurança Alimentar, o aumento da obesidade, o envelhecimento da população, o desenvolvimento de novos produtos, a descoberta de novas propriedades dos alimentos, combate ao desperdício de alimentos, etc e novas áreas que podem surgir. 

Dia 31 de Agosto é comemorado o dia do Nutricionista, data da criação da primeira associação da categoria em 1949, hoje com nome de ASBRAN. 

Parabéns a todos os Nutricionistas. 

Postado por: Marcelle Comenale

Fontes consultadas:

Resolução CFN 380/2005.

SILVA,N. F. O que o nutricionista faz pelo Brasil. CFN, 2008.

TOLOZA, D.C. Nutricionista: um histórico da profissão até os dias atuais. Brasília, jan. 2003.

Benefícios do Chá Verde

NUTRIÇÃO, ATIVIDADE FÍSICA E DIABETES

O diabetes mellitus é uma síndrome de etiologia múltipla, decorrente da falta de insulina e/ou incapacidade da insulina exercer adequadamente suas ações. Caracteriza-se por hiperglicemia crônica e alterações no metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Em longo prazo esta doença leva à disfunção e falência de vários órgãos.


Fatores ambientais como o sedentarismo e o estresse podem influenciar na precipitação do aparecimento das complicações do diabetes. Por outro lado, se o individuo se mantém ativo, alimenta-se adequadamente, o ambiente contribuirá para o não desenvolvimento dessas complicações.

A associação ente dieta saudável e atividade física melhora significativamente a sensibilidade à insulina, diminui os níveis plasmáticos de glicose, reduz de forma expressiva a circunferência de cintura (CC) e gordura visceral, o que por sua vez, melhora o perfil metabólico pela redução dos níveis de LDL- colesterol, triglicerídeos e aumento do HDL-colesterol.

Em relação à natureza do exercício, atividades aeróbias apresentam efeitos benéficos como o aumento do volume de O2, aumento da vascularização e diminui a resistência à insulina. Já o exercício anaeróbio tem sido associado ao aumento da taxa metabólica basal, melhora no controle glicêmico e resistência à insulina, causando o ganho de massa magra. Estudos testaram e comprovaram que a combinação dos dois exercícios em um modelo de circuito (exercício de força combinado com intervalo aeróbico durante 8 semanas), pode ser bastante benéfico.

Porém, pessoas diabéticas devem sempre possuir acompanhamento de profissionais capacitados, para ter as recomendações dietéticas adequadas, as prescrições de exercício físico idéias e infusão de insulina pré-exercício ajustadas dia a dia, pois não existe uma formula geral para tratamento, cada diabético responde diferentemente aos diversos estímulos ambientais.

Assinapo por: Amanda Manzini e Anna Carolina Horta

Nutricionista Medida Certa

Nutricionista para sua empresa

Nutricionista Funcional

Nutricionista Clinica 

Nutricionista Esportiva

Nutricionista 

Unidades Higienopolis 

Unidade Alphaville

www.clinicaesportiva.com.br

Nutricionista

Exerce a profissão de nutricionista, o profissional que age com dignidade e eficiência, valendo-se da ciência da nutrição, em benefício da saúde da pessoa, sem discriminação de qualquer natureza. Sendo fiel aos princípios da moral e da ética.

O nutricionista é um profissional de saúde com formação generalista, humanista e crítica. Está capacitado para atuar visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais. Sua atuação contribui para a melhoria da qualidade de vida e deve ser pautada em princípios éticos, com reflexões sobre a realidade econômica, política, social e cultural do país.


1939 - Criação do primeiro curso de Nutrição, na Universidade de São Paulo.


1949 - Criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN). Esta entidade deu origem à Federação Brasileira de Nutrição (FEBRAN).

1950/1975 - Ampliação do número de cursos, de nutricionistas e de áreas de atuação; regulamentação da profissão.

1980 - Criação do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e dos Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN).

1985/2000 - Intensificação da mobilização e politização da categoria. Substituição da Federação Brasileira de Nutrição (FEBRAN) por Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN).

1991 - Estabelecidas as áreas de atuação do nutricionista, pela Lei nº 8.234.

2005 - Resolução CFN nº 380, estabelece as áreas de atuação do nutricionista.

O profissional Nutricionista não deve ser confundido com o Técnico em Nutrição e Dietética (profissional com nível de ensino médio, Área Profissional Saúde, aprovados pelo Ministério da Educação).


O profissional Nutricionista também não deve ser confundido com o Nutrólogo (médico especialista em Nutrologia). A Nutrologia é uma das Especialidades reconhecidas pela Comissão Nacional de Residência Médica do MEC (Resolução CNRM Nº 02/06). A Residência Médica em Nutrologia exige, como Pré-Requisito, que o candidato seja médico e tenha dois anos de residência médica reconhecida pelo Conselho Nacional de Residência Médica - MEC em clínica médica ou cirurgia geral. A Residência em Nutrologia não habilita o médico para exercer nenhuma das atividades privativas do Nutricionista.

Atividades privativas - Lei 8234/91


» Direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição;

» Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição;

» Planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos de dietéticos;

» Ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição;

» Ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins;

» Auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética;

» Assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética;

» Assistência e dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios, de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos.

Alimentação do Trabalhador – Compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições na Alimentação do Trabalhador, planejar, organizar, dirigir, supervisionar, avaliar os serviços de alimentação e nutrição do PAT. Realizar e promover a educação nutricional e alimentar ao trabalhador em instituições públicas e privadas, por meio de ações, programas e eventos, visando a prevenção de doenças e promoção e manutenção de saúde.


A – Em empresas prestadoras de serviço de Alimentação Coletiva – Refeição-

Convênio:

B - Em empresas fornecedoras de cestas de alimentos e similares. (Cesta Básica)



II - Área de Nutrição Clínica

Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição Clínica, prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde.

1) Hospitais, clínicas em geral, clínicas em hemodiálises, instituições de longa permanência para idosos e spa.

2) Ambulatórios/consultórios

3) Banco de leite humano – BLH

4) Lactários/centrais de terapia nutricional

5) Atendimento domiciliar



III – Área de Saúde Coletiva

Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições na área de Saúde Coletiva, prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos sadios, ou enfermos, em instituições publicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde.

1) Políticas e programas institucionais

2) Atenção básica em saúde

3) Vigilância em saúde



VI - Área de Nutrição em Esportes


Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições na área de nutrição em esportes, prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições publicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, prescrever suplementos nutricionais necessários a complementação da dieta, solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietético.

1) Clubes esportivos, academias e similares.