Alimento Funcional no Esporte

“Alimento funcional é todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido na dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica”.

A ingestão desses alimentos por atletas e esportistas, está relacionada à ação antioxidante, ou seja, diminuição da produção de radicais livres que são formados em maiores quantidades durante o exercício, especialmente nas atividades de longa duração.

Para atender todas as necessidades de nutrientes essenciais na dieta de atletas e esportistas, além de enriquecê-la com alimentos funcionais, que podem comprovadamente atenuar os efeitos maléficos dos radicais livres, recomenda-se uma alimentação amplamente variada e com inserção de alguns dos alimentos descritos na tabela a seguir.

Nutriente com Ação Funcional	Propriedades para a Saúde e Esporte	Alimentos Fontes
Flavonóides	Antioxidantes e previne o câncer, atividade antiinflamatória. Podem ser eficazes para auxiliar a recuperação muscular.	Frutas cítricas, alcachofra, cereja, tomate, salsa, pimentão etc.
Ácidos Graxos ômega-3	Redução do colesterol ruim (LDL); ação antiinflamatória. Melhoram a recuperação muscular.	Peixes marinhos como: Salmão, atum, sardinha, anchova, arenque, etc.
Ácido alfa-linolênico	Estimula o sistema imunológico e tem ação antiinflamatória. É especialmente benéfico para atividades de endurance.	Soja, óleos de linhaça, amêndoas e nozes.
Licopeno	Potente antioxidante e reduz o risco de certos tipos de câncer, principalmente o de próstata.	Alimentos vermelhos em geral: tomates e derivados, goiaba vermelha, melancia e pimentão vermelho.
Isoflavona	Antioxidante diminui o colesterol e diminui os sintomas da menopausa.	Soja e Derivados
Fibras Solúveis e Insolúveis	Melhora o funcionamento intestinal e com isso reduz o risco de câncer de cólon. As fibras solúveis podem ajudar no controle do colesterol e da glicemia e até mesmo no sistema imunológico.	Cereais integrais como aveia cevada, centeio, farelo de trigo, etc. Hortaliças e frutas.
Probióticos – Lactobacillos	Melhora o funcionamento intestinal. Em atletas atuam no sistema imunológico melhorando a produção de células responsáveis pela defesa do organismo.	Leites fermentados e iogurtes.
Catequinas	Reduz a incidência de certos tipos de câncer, reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunológico. Por essa ultima função é indicado para atletas de endurance os quais conhecidamente apresentam problemas no sistema de defesa do corpo.	Cerejas, chá verde, framboesas, amoras, uva roxa e vinho tinto.

O uso de alimentos funcionais na alimentação tem demonstrado que é importante na manutenção geral da saúde, no papel fisiológico dos nutrientes e não nutrientes e na redução de risco às doenças.

Postado por Daniela Alvarenga e Elineides Silva

Referências:

CARDLE, D.M.W. 1996. Nutrição: Exercício e Saúde. Rio de Janeiro, Editora Medsi.

PIMENTEL, C.V.M.B  et al.  ALIMENTOS FUNCIONAIS – Introdução as principais substancias bioativas em alimentos. São Paulo, Editora Varela.

BIESEK, S et al. Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte. São Paulo, Editora Manole.

Glutamina no esporte

       Glutamina é um aminoácido não essencial, produzido principalmente pelos músculos esqueléticos onde é encontrada em maior quantidade, mas também é produzida pelos pulmões, fígado e cérebro. Formado por carbono, hidrogênio, oxigênio e o nitrogênio. É considerada um dos aminoácidos de maior importância energética e metabólica. A concentração de glutamina no músculo é 30 vezes maior do que no plasma.Ela é sintetizada a partir do ácido glutâmico, valina e isoleucina, pela enzima glutamina sintetase, que faz com que ocorra a interação do glutamato coma amônia.

Dentre suas funções podemos citar:

• Fonte de energia de células de rápida proliferação (ex: celular do trato digestório); 

• Combustível para os imunócitos (linfócitos e macrófagos); 

• Síntese de nucleotídeo das células em divisão; 

• Precursora na síntese de glutationa; 

• Auxilia na síntese da uréia transportando a amônia aos órgãos viscerais; 

•  Metabolismo protéico corporal em situações de estresse 

No esporte, alguns atletas utilizam seu suplemento. Mas o que é?

A suplementação da Glutamina busca aprimorar a função anabólica promovendo o crescimento muscular. Isso pode ser associado à sua capacidade de captar água para o meio intracelular, o que estimula a síntese protéica.
Como outros aminoácidos, a glutamina desempenha um papel vital no metabolismo da proteína e na recuperação muscular.Também é utilizada em grande quantidade pelo sistema imunológico e digestivo. Durante períodos de treinamento intenso, os níveis deste aminoácido podem declinar e nosso corpo não é capaz de produzi-lo suficientemente. Isto pode resultar no esgotamento dos níveis de glutamina em nossos músculos e desta maneira causar avaria no músculo/tecido e na imunidade.

Qual o objetivo da suplementação?

•  Evitar o catabolismo das proteínas musculares; 
•  Melhorar o sistema imunológico para o pós- treino, evitando infecções, gripes, resfriados, etc; 
• Hipertrofia; 
• Minimizar a fadiga; 
• Aumentar força; 
• Recuperação muscular; 

Nenhum estudo até o momento mostra algum efeito colateral pelo uso de glutamina em forma livre. Porém, seu uso em excesso pode: dificultar a produção endógena de glutamina; dificultar a absorção de outros aminoácidos; alterar o ph sanguíneo; causar constipação intestinal.



Postado por: Julia Tineu e Fauziane Beydoun


Fontes pesquisadas:

NOVELLI, M.; STRUFALDI, M.B.; ROGERO, MM.; ROSSI, L. Suplementação de Glutamina Aplicada à Atividade Física. R. bras. Ci e Mov. 2007; 15(1): 109-117.

FONTANA, K. E.; VALDES, H.; VALDISSERA, V. Glutamina como suplemento ergogênico. R. bras. Ci. e Mov.2003; 11(3): 91-96.

ROMANO, L.; BORGES P.I – A suplementação de glutamina não reverte a imunossupressão induzida pelo exercício. Revista Brasileira de Prescrição e Fisiologia do Exercício. São Paulo, v.1, n.1,p. 65-78, jan/fev. 2007.

DANIEL,J.F; CLÁUDIA, R.C-Efeitos da suplementação crônica de glutamina sobre a performance de atletas de futebol da categoria juvenil. Revista Brasileira de Ciência e Movimento,2005,13(4): 55-64.

NUTRIÇÃO, ATIVIDADE FÍSICA E DIABETES

O diabetes mellitus é uma síndrome de etiologia múltipla, decorrente da falta de insulina e/ou incapacidade da insulina exercer adequadamente suas ações. Caracteriza-se por hiperglicemia crônica e alterações no metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Em longo prazo esta doença leva à disfunção e falência de vários órgãos.


Fatores ambientais como o sedentarismo e o estresse podem influenciar na precipitação do aparecimento das complicações do diabetes. Por outro lado, se o individuo se mantém ativo, alimenta-se adequadamente, o ambiente contribuirá para o não desenvolvimento dessas complicações.

A associação ente dieta saudável e atividade física melhora significativamente a sensibilidade à insulina, diminui os níveis plasmáticos de glicose, reduz de forma expressiva a circunferência de cintura (CC) e gordura visceral, o que por sua vez, melhora o perfil metabólico pela redução dos níveis de LDL- colesterol, triglicerídeos e aumento do HDL-colesterol.

Em relação à natureza do exercício, atividades aeróbias apresentam efeitos benéficos como o aumento do volume de O2, aumento da vascularização e diminui a resistência à insulina. Já o exercício anaeróbio tem sido associado ao aumento da taxa metabólica basal, melhora no controle glicêmico e resistência à insulina, causando o ganho de massa magra. Estudos testaram e comprovaram que a combinação dos dois exercícios em um modelo de circuito (exercício de força combinado com intervalo aeróbico durante 8 semanas), pode ser bastante benéfico.

Porém, pessoas diabéticas devem sempre possuir acompanhamento de profissionais capacitados, para ter as recomendações dietéticas adequadas, as prescrições de exercício físico idéias e infusão de insulina pré-exercício ajustadas dia a dia, pois não existe uma formula geral para tratamento, cada diabético responde diferentemente aos diversos estímulos ambientais.

Assinapo por: Amanda Manzini e Anna Carolina Horta