Pãode batata vegana

Ingredientes:

3 xícaras (de chá) de batata inglesa cortada em cubinhos pequenos (cerca de 400g)

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

1 colher (de sopa) de açúcar demerara

120ml de água morna (1/2 xícara de chá)

1 colher (de chá) de sal

60ml de óleo vegetal (usei o de milho 1/4 de xícara de chá)

Cerca de 4 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo + um pouco para polvilhar na superfície

1 colher (de sopa) de azeite

1 colher (de sopa) de shoyu

Gergelim branco a gosto

3 ou 4 colheres de fibra de trigo.  

Sugestão de recheio:

2 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada

5 xícaras (de chá) de brócolis bem picado (1 maço médio)

1 colher (de sopa) de orégano desidratado

1/2 xícara (de chá) de leite de amêndoas

1 colher (de sopa) amido de milho

Sal a gosto

Modo de preparo:

Antes de tudo, prepare o recheio de sua preferência; eu fiz de brócolis.

Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente o brócolis picado, tempere com sal a gosto e com o orégano e refogue até o brócolis ficar macio. Misture bem o leite de amêndoas com o amido de milho e coloque na panela, misture até engrossar, corrija o sal se necessário e desligue. Reserve.

            Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra toda a água e amasse bem, enquanto ainda estão mornas. Reserve.

            Em uma vasilha, coloque o tablete de fermento, o açúcar e amasse até virar uma pasta líquida. Adicione a água morna, o sal, o óleo e as batatas amassadas. Misture e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até virar uma massa uniforme e que desgrude das mãos com facilidade. Nesta receita foram cerca de 4 xícaras e meia.

Divida a massa ao meio, novamente ao meio, e novamente ao meio, formando 8 bolinhas iguais.

            Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, abra uma a uma das bolinhas na espessura de 0,5cm. Coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio no centro e feche formando uma trouxinha. Trabalhe com a massa para que ela fique redondinha e certifique-se de que esteja bem fechada.

            Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, com 2 dedos de distância entre eles. Coloque a parte aberta virada para baixo.

Cubra com um guardanapo limpo e seco e deixe descansando por 40 minutos.

Pré-aqueça o forno a 240ºC e em um potinho, misture uma colher de sopa de azeite com uma colher de sopa de shoyu. Pincele esta mistura nos pães e salpique gergelim branco. Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até os pães estiverem levemente corados. Está pronto!

Atividade física na artrose

Artrose é um processo inflamatório que degenera a cartilagem de uma articulação. No inicio, ocorre aspereza da cartilagem, dessa forma, durante movimentações, as fricções aumentam. E essas fricções em grandes quantidades causam dor e pioram ainda mais quando há agravamento do quadro, nessa fase, a cartilagem já está praticamente toda destruída, ai ocorre o atrito diretamente com os ossos, e então, o desgaste dos mesmos.

A idade é um dos fatores agravantes para o inicio da artrose, porém existem outros fatores de risco, como obesidade, trabalhos que exijam muito das articulações, falta de atividade física ou excesso de atividades de alto impacto, além de fatores hereditários.

Muitos estudos científicos tem afirmado que a realização de exercícios físicos pode diminuir a dor, melhorar a função, humor e a qualidade de vida de indivíduos com artrose.

É recomendada a realização de atividades aeróbicas com intensidade moderada, abaixo segue exemplos de atividades mais adequadas para adultos com artrose:

- Atividades de baixo impacto aeróbico, como: caminhadas rápidas, ciclismo, natação, hidroginástica, ginástica de grupo e dança;

- Exercícios de fortalecimento muscular: musculação e trabalho de resistência. Estes tipos de exercícios podem ser realizados em casa ou em uma academia;

- Exercícios de equilíbrio também são importantes para quem tem artrite.  Andar para trás, de pé sobre um pé, pilates, exercícios em plataforma vibratória, e outros.

É importante que nesse tipo de patologia ocorra uma fase de adaptação, no caso de algumas pessoas que não pratiquem atividade física, deve-se começar com uma quantidade reduzida de atividades. A quantidade deve ser aumentada aos poucos, adequando o tempo de ajuste que o corpo precisa.

Os sintomas da artrose podem ir e voltar constantemente, a grande maioria das pessoas costuma parar completamente a atividade quando os sintomas aumentam, o correto é que haja modificação da atividade, diminuição da frequência, duração ou intensidade.

Pessoas com artrose devem estar sob os cuidados de um profissional de saúde, para que esses possam supervisionar as atividades e realizar as devidas indicações. Nos casos abaixo é de extrema importância que se médico seja comunicado:

- Dor aguda e constante;
- Dor que cause dificuldades para andar;
- Dores com duração de mais de 2 horas após o exercício ou que piorem à noite;
- Dor não aliviada com medicação, repouso ou compressas quentes/frias;
- Grande aumento de inchaço, quentura e vermelhidão nas articulações.

Fonte: http://www.cdc.gov/arthritis/pa_factsheet.htm?s_cid=arthritis-bb-003. Acessado em 17/10/2018 ás 16:45.