CLÍNICA ESPORTIVA

Escondidinho de batata doce com cogumelos. 

INGREDIENTES

Purê:

1 batata-doce grande picada

1/2 cenoura sem casca picada

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

sal à gosto 

Cogumelos:

1/2 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cebola ralada

2 xícaras (chá) de shimeji e shitake

1 colher (sopa) cheiro verde picado

1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)

Temperos diversos à gosto

MODO DE PREPARO

Purê:

Em uma panela, cozinhe a batata-doce e a cenoura em água por cerca de 15 minutos. Escorra a água e, amasse com um garfo ou passe os legumes em um espremedor de batatas . Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente o purê e o sal e, RESERVE.

Cogumelos:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente os cogumelos e refogue, em fogo médio, por cerca de 5 minutos. Coloque o cheiro verde e o molho de soja e cozinhe por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e reserve aquecido.

Montagem:

Em um recipiente refratário pequeno, coloque um pouco de purê, acrescente os cogumelos e cubra com o purê novamente.SIRVA!

(Estagiária IVINIS AUDRY MISSIATO COSTA)