quinta-feira, 30 de novembro de 2023
PARA QUE SERVE O XILITOL?
quarta-feira, 29 de novembro de 2023
pasta de amendoim
Pré Treino Psichotic Demon - Demons Lab: Uma análise nutricional
Pré Treino Psichotic Demon - Demons Lab: Uma análise nutricional.
O Magnésio
O Zinco
Vitamina B6
Vitamina B12
Alanina
L- Arginina
A Cafeína
Conclusão
terça-feira, 28 de novembro de 2023
O Excesso de Consumo de Alimentos Ultra Processados
Em nossa vida cotidiana agitada, muitas vezes recorremos aos alimentos ultra processados devido à sua praticidade. Seja por conta de uma rotina exaustiva, falta de tempo ou até mesmo por não termos familiaridade com a cozinha, esses produtos parecem ser a solução perfeita para nossas refeições rápidas. No entanto, é essencial compreender que o excesso de consumo de alimentos ultra processados pode acarretar sérios malefícios à nossa saúde.
Os alimentos ultra processados são caracterizados por passarem por diversas etapas de produção industrial, envolvendo a adição de açúcares, gorduras, sal, aditivos químicos e a remoção de nutrientes naturais. Alguns exemplos comuns desses alimentos são refrigerantes, salgadinhos, fast food, bolachas recheadas e outros produtos de conveniência. O problema é que esses alimentos costumam ser pobres em nutrientes essenciais e ricos em calorias vazias, contribuindo para o ganho de peso e uma série de problemas de saúde.
Um dos principais malefícios do excesso de consumo de alimentos ultra processados é a sua associação com doenças crônicas, como obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e até mesmo câncer. Além disso, eles são muitas vezes carregados de açúcares adicionados e gorduras saturadas, o que pode levar ao aumento da pressão arterial e do colesterol ruim, elevando o risco de doenças cardíacas.
Outra preocupação é o impacto negativo desses alimentos na qualidade da nossa alimentação como um todo. O consumo frequente de ultra processados pode substituir alimentos frescos e naturais em nossa dieta, privando nosso corpo de nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e fibras. Isso torna nossa alimentação desequilibrada e menos saudável.
Portanto, é crucial lembrar que não podemos permitir que todos os nossos hábitos alimentares sejam baseados em alimentos ultra processados. O Guia Alimentar para a População Brasileira e outras orientações de saúde destacam a importância de uma alimentação equilibrada, que inclua uma variedade de alimentos naturais e minimamente processados.
Se você está buscando reduzir o consumo de alimentos ultra processados em sua dieta, lembre-se de que o processo de "desmame" deve ser gradual. Faça trocas inteligentes, substituindo os produtos ultra processados por opções mais saudáveis, como frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas magras e lanches caseiros. Planeje suas refeições com antecedência para evitar recorrer aos alimentos ultraprocessados por conveniência.
E, por fim, não hesite em procurar a orientação de um profissional habilitado, como um nutricionista, para te auxiliar nesse processo. Eles podem fornecer orientações personalizadas e criar um plano alimentar adequado às suas necessidades e preferências, ajudando a garantir que sua vida valha ouro, em termos de saúde e bem-estar. Portanto, faça escolhas conscientes, cuide de sua alimentação e colha os benefícios de uma vida mais saudável e equilibrada.
Você sabia que, foi publicado no International Journal of Obesity revelando que pessoas que consomem ultra processados regularmente têm 26% mais chances de desenvolver sobrepeso e obesidade. Link de acesso ao estudo: https://www.nature.com/articles/s41366-020-00650-z
Sabia mais sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf
Escrito por: Manoel Queiroz
segunda-feira, 27 de novembro de 2023
ARROZ VERMELHO
ARROZ VERMELHO
sábado, 25 de novembro de 2023
AVEIA E SEUS BENEFÍCIOS
De acordo com o Instituto Nacional do Câncer (INCA) a ingestão diária recomendada para um adulto saudável é de 25 a 30 gramas de fibras e a aveia é uma ótima fonte! Ela faz bem à saúde intestinal e tem muitos outros benefícios.
A aveia é uma boa fonte de fibra alimentar solúvel (fibra alimentar é um carboidrato complexo que como consequência garante mais saciedade), que possui excelentes propriedades funcionais e nutricionais. No entanto, os benefícios nutricionais da aveia parecem ir além das fibras, chegando aos fitoquímicos bioativos com fortes efeitos antioxidantes e antiinflamatórios.
A aveia é um cereal rico em proteínas, ferro, magnésio, fósforo, zinco,
manganês, vitamina B1 e vitamina B5, além de ser excelente fonte de fibras
solúveis.As fibras também melhoram o trânsito intestinal, evitando constipação, e estão
associadas à diminuição do risco de câncer de cólon.
O cereal é também fonte de vitaminas B1 e B5. Entre outras funções, as
vitaminas do complexo B garantem a produção de energia pelo organismo e o
bom funcionamento do sistema nervoso e hormonal. A aveia em flocos finos ou o farelo de aveia podem ser polvilhados diretamente
sobre frutas frescas, cortadas em cubos ou amassadas em forma de purê — no
caso, a banana amassada com aveia é a receita mais popular.
Outra forma de aproveitar os flocos no café da manhã é preparar um mingau
de aveia, com leite e canela.
A farinha de aveia é muito usada para fazer biscoitos doces. Também entra emrvitaminas, sopas, arroz, leite, iogurte e massas de tortas, bolos e pães.
Feito pela estagiária: Milenne Garilli
referências: https://www.nre.seed.pr.gov.br/arquivos/File/toledo/logistica/alimentacao_escolar/dicas_nutricionais_aveia.pdf
Sang S, Chu Y. Whole grain oats, more than just a fiber: Role of unique phytochemicals. Mol Nutr Food Res. 2017 Jul;61(7). doi: 10.1002/mnfr.201600715. Epub 2017 Feb 22. PMID: 28067025.
quarta-feira, 22 de novembro de 2023
Taurina
Taurina é um aminoácido encontrado em muitos alimentos e geralmente encontrado em bebidas energéticas. Taurina é um aminoácido que ocorre naturalmente em seu organismo e está concentrado particularmente no cérebro, olhos, coração e músculos. Diferente de muitos aminoácidos, a taurina não é utilizada para construção de proteínas, é classificada como um aminoácido condicionalmente essencial, pois seu corpo pode produzir taurina e também é encontrado em alguns alimentos como peixe, frango, peru, carne vermelha e frutos do mar.
A taurina é um composto nitrogenado encontrado principalmente no coração, glóbulos brancos, retina, sistema nervoso central e músculos. Pesquisas mostram que a taurina traz muitos benefícios para o corpo. Um dos benefícios conhecidos deste aminoácido é que ele protege a integridade do tecido hepático dos efeitos colaterais dos tratamentos hormonais que causam hepatotoxicidade e peroxidação lipídica. Estudos sinalizam que a taurina pode ter efeitos benéficos no músculo esquelético, reduzindo o estresse oxidativo através de vários mecanismos. A taurina também ajuda na regulação do metabolismo, tem propriedades antioxidantes (o que pode impedir a evolução de doenças) e, quando consumida em conjunto com a cafeína, pode ajudar no aumento da concentração, redução da fadiga mental e percepção do cansaço.
O suplemento de taurina é um produto desenvolvido com o propósito de auxiliar atletas e praticantes de atividade física de alto impacto tendo em vista sua capacidade antioxidante e anti-inflamatória, que contribui para a melhora do desempenho em exercícios físicos, em razão da redução do dano muscular e do estresse oxidativo.
A taurina deve ser tomada uma dose por dia, num dos horários especificados: no início do dia, um hora antes da atividade física ou 30 minutos antes de dormir. Estagiário: Jean Oliveira
https://scholar.google.com.br/scholar?hl=pt-BR&as_sdt=0%2C5&q=benefícios+da+taurina&oq=benefícios+da+tau#d=gs_qabs&t=1700682636239&u=%23p%3DUjFGmckWSHIJ
Como Manter uma Dieta Saudável em Viagens de Lazer e Viagens para Competições
Como Manter uma Dieta Saudável em Viagens de Lazer e Viagens para Competições
Quando se é um atleta ou entusiasta de qualquer esporte ou atividade física, a busca por manter uma dieta saudável em qualquer cenário pode ser um desafio. Uma das situações mais complicadas de dá quando estamos em viagens de lazer ou para competições, onde a rotina e as opções alimentares podem ser imprevisíveis. Neste artigo, exploraremos estratégias práticas para manter o equilíbrio nutricional mesmo quando você está constantemente em movimento, fora da sua rotina e longe de casa. Você aprenderá como se adaptar, fazer escolhas inteligentes e garantir que sua alimentação esteja alinhada com seus objetivos de saúde e desempenho.
Planejamento Estratégico Pré-Viagem
Antes de embarcar em sua viagem, um planejamento estratégico é essencial. Isso envolve pesquisar opções de restaurantes locais, mercados e até mesmo carregar alimentos não perecíveis, que sejam saudáveis ou que, ao menos, possa se encaixar no seu plano alimentar. Conhecer suas opções com antecedência permitirá que você faça escolhas inteligentes.
Montando um Kit de Alimentos de Emergência
Ter um kit de alimentos de emergência é fundamental. Para este kit é interessante incluir opções de alta qualidade, como barras de proteína, nozes, frutas secas e suplementos nutricionais. Ter estes alimentos à sua disposição pode ajudar na sua dieta em situações de fome inesperada ou quando o horário de sua refeição chegar.
Gerenciando as Restrições Alimentares
Se você tem restrições alimentares, como dietas vegetarianas ou veganas, é fundamental pesquisar restaurantes que atendam a essas necessidades antes da viagem. Isso garantirá que você não fique sem opções adequadas.
Evitando o Excesso de Açúcar e Álcool
Durante as viagens, é comum que as pessoas relaxem suas restrições dietéticas. No entanto, o excesso de açúcar e álcool pode afetar negativamente seu desempenho e bem-estar, e até mesmo favorecer o aumento da reserva de gordura ou o catabolismo muscular. Mantenha o consumo desses itens sob controle para manter sua dieta saudável e sempre hidrate-se de forma adequada. Uma ingestão hídrica entre 35ml/kg e 50ml/kg tem se mostrado ideal para manter parâmetros saudáveis.
Adaptando-se ao Fuso Horário
As mudanças de fuso horário podem afetar os horários das suas refeições drasticamente. Para solucionar esta questão, você pode ajustar gradualmente seus horários de refeições antes da viagem para minimizar o impacto da mudança de horário. Sempre de forma gradual.
Priorizando Nutrientes Chave
Quando as opções de alimentos são limitadas, priorize alimentos ricos em nutrientes, como vegetais, proteínas magras, grãos inteiros e anter um bom equilíbrio, em termos de quantidade destes alimentos. Isso garantirá que você receba os nutrientes necessários para manter seu corpo funcionando bem.
Viagens Para Competições
Durante as Competições
Evite Alimentos Desconhecidos:
Consulte um Nutricionista:
Sempre que possível, busque a orientação de um nutricionista esportivo que possa criar um plano alimentar específico para suas necessidades de competição e o orientar em relação as estratégias durantes as viagens.
terça-feira, 21 de novembro de 2023
Intolerância ao glúten
A alergia ao glúten é uma
condição em que o sistema imunológico reage adversamente à presença de glúten,
uma proteína encontrada em trigo, centeio e cevada. Essa resposta imune
desencadeia sintomas variados, como desconforto gastrointestinal, erupções cutâneas,
fadiga e outros. A forma mais grave de alergia ao glúten é a doença celíaca,
enquanto outras condições, como sensibilidade ao glúten não celíaca, podem
causar sintomas semelhantes. O tratamento envolve a eliminação rigorosa de
alimentos que contenham glúten da dieta, promovendo alívio dos sintomas e a
restauração da saúde intestinal. A gestão eficaz requer uma compreensão
detalhada dos alimentos que contêm glúten e a adesão rigorosa a uma dieta livre
de glúten
Aqui estão alguns cuidados
essenciais para quem tem alergia ao glúten:
Leitura de Rótulos:
É crucial ler cuidadosamente
os rótulos dos alimentos para identificar qualquer ingrediente que contenha
glúten. Muitos alimentos processados podem conter traços de glúten, então a
atenção aos detalhes é fundamental.
Escolha de Alimentos
Naturais:
Priorize alimentos naturais
e integrais, como frutas, vegetais, carnes magras, peixes, legumes e grãos sem
glúten (como arroz e quinoa).
Evitar Grãos com Glúten:
Elimine trigo, cevada,
centeio e seus derivados da dieta. Opte por alternativas sem glúten, como
farinhas de amêndoa, arroz, milho ou coco.
Contaminação Cruzada:
Evite a contaminação cruzada
ao preparar e cozinhar alimentos. Use utensílios, panelas e tábuas de corte
separados para alimentos sem glúten.
Conscientização em
Restaurantes:
Ao comer fora, informe ao
garçom sobre a alergia ao glúten e pergunte sobre opções sem glúten no
cardápio. Certifique-se de que a cozinha está ciente da necessidade de evitar
contaminação cruzada.
Cuidado com Medicamentos e
Suplementos:
Verifique os rótulos de
medicamentos e suplementos, pois alguns podem conter glúten. Consulte um
profissional de saúde se houver dúvidas.
Compartilhamento de
Utensílios e Equipamentos de Cozinha:
Evite o compartilhamento de
utensílios de cozinha, torradeiras, e outros equipamentos comuns que possam ter
resíduos de glúten.
Conscientização Sobre
Bebidas Alcoólicas:
Alguns destilados e bebidas
alcoólicas podem conter glúten. Opte por opções sem glúten, como vinho,
champanhe ou destilados puros.
Consulta com Nutricionista:
Consultar um nutricionista
ou profissional de saúde pode ajudar a planejar uma dieta equilibrada e
garantir que todas as necessidades nutricionais sejam atendidas.
Participação em Grupos de
Apoio:
Juntar-se a grupos de apoio
para pessoas com alergia ao glúten pode fornecer informações valiosas e apoio
emocional.
É importante lembrar que a
gravidade da alergia ao glúten varia entre as pessoas, e é essencial
personalizar as precauções de acordo com as necessidades individuais. A orientação
de um profissional de saúde é fundamental para garantir uma gestão eficaz da
alergia ao glúten.
Uma receita fácil e sem
glúten que você pode experimentar em casa é a de Panquecas de Banana e Aveia.
Elas são simples de preparar e deliciosas.
Panquecas de Banana e Aveia Sem Glúten
Ingredientes:
2 bananas maduras
2 ovos
1 xícara de aveia sem glúten
(certifique-se de que seja especificamente rotulada como sem glúten)
1/2 colher de chá de
bicarbonato de sódio
Pitada de sal
1 colher de chá de extrato de
baunilha (opcional)
Óleo ou manteiga para untar
a frigideira
Instruções:
Em uma tigela, amasse as
bananas maduras com um garfo até obter um purê.
Adicione os ovos às bananas
e misture bem.
Acrescente a aveia, o
bicarbonato de sódio, o sal e o extrato de baunilha à mistura de banana e ovos.
Mexa até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar por
alguns minutos para que a aveia absorva um pouco da umidade.
Aqueça uma frigideira em
fogo médio e unte com óleo ou manteiga.
Despeje pequenas porções de
massa na frigideira quente, formando as panquecas.
Cozinhe por 2-3 minutos de
cada lado, ou até que as panquecas estejam douradas.
Sirva as panquecas com suas
coberturas favoritas, como frutas frescas, iogurte sem glúten ou mel.
Essas panquecas são uma opção
deliciosa e sem glúten para o café da manhã ou lanche. Lembre-se sempre de
verificar os rótulos dos ingredientes para garantir que todos sejam isentos de
glúten.
Estagiaria Francisca viturino
ARAÚJO, H. M. C. et al.
Doença celíaca, hábitos e práticas alimentares e qualidade de vida. Revista
de Nutrição, v. 23, n. 3, p. 467–474, 2010.
O Papel dos Antioxidantes na Recuperação Pós-Treino
O Papel dos Antioxidantes na Recuperação Pós-Treino
Ao aprofundar-se em estudos que abordam o assunto, torna-se cada vez mais evidente que a recuperação pós-treino desempenha um papel crítico no desempenho atlético. Um dos componentes-chave desse processo são os antioxidantes.
Reações Oxidativas e Radicais Livres:
A Ação Dos Antioxidantes
Estresse Oxidativo Vs Inflamação
Cuidados e Dosagem Adequada
segunda-feira, 20 de novembro de 2023
WHEY PROTEIN na melhor idade combatendo a sarcopenia
A Organização Mundial da Saúde (OMS) declarou a década de 2020 a 2030 como a "Década do Envelhecimento Saudável" devido ao aumento da população idosa em todo o mundo. Prevê-se que até 2050, uma em cada cinco pessoas terá mais de 60 anos. Com o envelhecimento da população, é fundamental garantir um processo de envelhecimento saudável, que envolve a otimização da saúde física, social e mental, independência e qualidade de vida. No entanto, uma condição que afeta significativamente o envelhecimento é a sarcopenia.
O que é Sarcopenia?
A sarcopenia é uma condição caracterizada pela perda de massa muscular e força à medida que envelhecemos. Esta condição é definida como "uma doença muscular enraizada em alterações musculares adversas que se acumulam ao longo da vida". A diminuição da massa muscular começa já a partir dos 40 anos, e a prevalência de sarcopenia aumenta significativamente em pessoas com mais de 60 e 80 anos, estimada em 5-13% e 11-50%, respectivamente. As principais características da sarcopenia incluem baixa força muscular, baixa quantidade ou qualidade muscular e desempenho físico reduzido.
O Papel da Proteína na Prevenção da Sarcopenia
A proteína desempenha um papel crucial na prevenção da sarcopenia e na manutenção da massa muscular magra. No entanto, o envelhecimento afeta as necessidades nutricionais dos idosos, tornando-os mais suscetíveis à desnutrição energético-proteica devido à perda de apetite e problemas de mastigação. As proteínas ajudam a aumentar a sensação de saciedade, o que pode levar os idosos a não atender às necessidades diárias recomendadas de proteína. Para enfrentar essa questão, a suplementação de proteína é muitas vezes necessária.
Entre as várias opções de suplementos de proteína, a proteína de soro de leite se destaca como uma das melhores fontes, pois contém aminoácidos e peptídeos bioativos que ajudam a regular a glicose pós-refeição e promovem a saúde muscular. Além disso, a proteína de soro de leite é rica em leucina, altamente digerível e fornece aminoácidos essenciais.
Estudo sobre Suplementação de Whey Protein na Sarcopenia em Idosos
Um estudo recente conduziu uma revisão sistemática e meta-análise para investigar o impacto da suplementação de proteína de soro de leite, conhecida como whey protein, na progressão da sarcopenia em idosos. O estudo avaliou a eficácia dessa suplementação em relação à força muscular, massa muscular e desempenho físico.
Os resultados mostraram que a suplementação de soro de leite por si só não melhorou diretamente os parâmetros associados à sarcopenia. No entanto, a análise indicou que a duração do estudo e a idade dos participantes tiveram impacto na força de preensão manual e na capacidade de levantar-se de uma cadeira. Isso sugere que a combinação de suplementação oral com atividades físicas adequadas e a consideração da idade dos participantes pode ser uma estratégia eficaz para prevenir a sarcopenia em idosos em risco.
Conclusão
Com o envelhecimento da população, a sarcopenia se torna uma preocupação de saúde significativa. A suplementação de proteína de soro de leite pode ser uma ferramenta útil na prevenção da perda de massa muscular em idosos. No entanto, é importante reconhecer que o sucesso dessa estratégia pode depender da duração do estudo, da idade dos participantes e da combinação com atividades físicas adequadas. Para promover um envelhecimento saudável, é essencial adotar um estilo de vida ativo e uma dieta rica em proteínas, considerando as necessidades nutricionais específicas dos idosos.
Confira na íntegra os levantamentos realizados pela Associação Brasileira de Nutrologia: https://abran.org.br/publicacoes/artigo/whey-protein-na-progressao-da-sarcopenia-entre-os-idosos
Confira também a declaração da ONU: https://brasil.un.org/pt-br/105264-assembleia-geral-da-onu-declara-2021-2030-como-d%C3%A9cada-do-envelhecimento-saud%C3%A1vel
Escrito por: Manoel Queiroz