As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o bom funcionamento do organismo. Elas se dividem em dois grupos principais: hidrossolúveis e lipossolúveis, de acordo com sua solubilidade e forma de absorção pelo corpo.
Vitaminas Hidrossolúveis
As vitaminas hidrossolúveis se dissolvem em água e não são armazenadas em grandes quantidades no organismo. Isso significa que o excesso dessas vitaminas é eliminado pela urina, tornando necessário seu consumo regular. Esse grupo inclui:
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Vitaminas do complexo B (como B1, B2, B3, B6, B12, ácido fólico, biotina, entre outras)
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Vitamina C (ácido ascórbico)
Fontes alimentares ricas em vitaminas hidrossolúveis incluem frutas cítricas, vegetais verdes, legumes, grãos integrais e carnes magras. É importante notar que o cozimento excessivo pode destruir essas vitaminas, por isso é recomendado cozinhar os alimentos por pouco tempo e em pouca água.
Vitaminas Lipossolúveis
As vitaminas lipossolúveis se dissolvem em gorduras e podem ser armazenadas no fígado e nos tecidos adiposos. Isso permite que o corpo as utilize conforme necessário. Contudo, o acúmulo excessivo dessas vitaminas pode ser tóxico. Esse grupo inclui:
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Vitamina A
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Vitamina D
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Vitamina E
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Vitamina K
Para uma absorção eficiente dessas vitaminas, é fundamental consumir alimentos ricos em gorduras saudáveis, como abacate, azeite de oliva, nozes e peixes oleosos.
Entender as diferenças entre as vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis é crucial para manter uma dieta equilibrada e garantir que o organismo receba todos os nutrientes necessários para seu bom funcionamento.
Fonte: Hospital Vera Cruz
Feito por Yasmin Garcia
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