CLÍNICA ESPORTIVA

WHEY PROTEIN: CLASSIFICAÇÃO, PROPRIEDADES E APLICAÇÕES NUTRICIONAIS

Definição e composição

O whey protein é um suplemento proteico derivado do soro do leite, obtido durante o processo de fabricação de queijos. Apresenta alto valor biológico, elevada concentração de aminoácidos essenciais, especialmente aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), como leucina, isoleucina e valina, fundamentais na ativação da via mTOR, associada à síntese proteica muscular.

Classificação dos tipos de whey protein

 Whey Protein Concentrado (WPC)

• Teor proteico: 70–80%
• Presença significativa de lactose, lipídios e compostos bioativos
• Menor grau de processamento

 Características fisiológicas:

Apresenta digestão moderada e promove aumento gradual da aminoacidemia plasmática, contribuindo para manutenção da síntese proteica ao longo do tempo.

Aplicação:

Indicado para indivíduos sem restrições à lactose e em estratégias de hipertrofia muscular e balanço nitrogenado positivo.

Whey Protein Isolado (WPI)

• Teor proteico: ≥90%
• Reduzido teor de lactose e lipídios
• Processamento por microfiltração ou troca iônica

 Características fisiológicas:
Proporciona rápida elevação da concentração plasmática de aminoácidos essenciais, com destaque para leucina, otimizando a ativação da síntese proteica.

 Aplicação:
Indicado para indivíduos com intolerância à lactose e em protocolos de restrição calórica, como fases de definição corporal.

 Whey Protein Hidrolisado (WPH)

• Proteínas parcialmente hidrolisadas (peptídeos de baixo peso molecular)
• Elevada biodisponibilidade
• Absorção acelerada

 Características fisiológicas:

Reduz a necessidade de digestão enzimática, promovendo rápida absorção intestinal e menor resposta alérgica potencial.

 Aplicação:

Indicado para atletas de alto rendimento, situações de estresse metabólico elevado e indivíduos com comprometimento gastrointestinal.

Embora existam diferenças nos níveis de pureza e cinética de absorção, evidências indicam que, quando a ingestão proteica total diária é adequada, as diferenças entre WPC, WPI e WPH tendem a ser pouco significativas em desfechos de hipertrofia muscular. A escolha deve considerar fatores como tolerância digestiva, custo e contexto dietético.

Por : Camila Santos

REFERÊNCIAS:

VASCONCELOS, Q. D. J. S.; BACHUR, T. P. R.; ARAGÃO, G. F.
Whey protein: composição, usos e benefícios – uma revisão narrativa. European Journal of Physical Education and Sport Science, 2020. Disponível em: https://oapub.org. Acesso em: 04 abr. 2026.

PHILLIPS, S. M.
A brief review of critical processes in exercise-induced muscular hypertrophy. Sports Medicine, 2014.

JÄGER, R. et al.
International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017.

BRESSAN, V.
Concentrado, isolado, hidrolisado: qual é o melhor whey protein? Veja Saúde, 2025. Disponível em: https://saude.abril.com.br. Acesso em: 04 abr. 2026.