O lipídio ou gordura como é conhecido possui funções corpóreas importantes para a vida
humana. Ela tem papel importante para o metabolismo energético, amortecimento de
impacto, proteção, isolamento, formação de membrana celular, síntese de hormônios,
transporte e armazenamento de vitamina e controle da fome e da sensação de saciedade.
É um combustível rico em vit. E. O que é importante destacar é que há a gordura corporal
essencial , com suas funções fisiológicas, contudo, a gordura dispensável é aquela que compõe
o excesso no consumo alimentar.
Na ausência da gordura essencial, o organismo se utiliza dos outros macronutrientes e isso
gera um desequilíbrio, uma vez que cada qual possui funções fisiológicas específicas e
importantes, sendo assim eles terão que “substituir” a gordura e deixarão de cumprir com
eficiência sua função no organismo.
Não apenas a gordura que se consome, mas também a do cozimento deve ser levado em
conta. E principalmente a qualidade dessa gordura. Os ácidos graxos saturados é que devem
ser evitados (frituras, óleos de imersão, industrializados, etc), especialmente os Trans, já
a gordura considerada “boa” por elevar os níveis de HDL (colesterol “bom”) é a que está
presente nos óleos vegetais (azeites, castanhas, nozes, etc) e dos peixes, os ômegas. São os
ácidos graxos conhecidos como mono e poliinsaturados .
Durante os exercícios leves ou moderados, a gordura contribui com cerca de 50% das
necessidades energéticas. Durante o exercício/treino, o papel da gordura armazenada se torna
mais importante e durante o exercício prolongado, os ácidos graxos podem fornecer quase
90% das necessidades energéticas do organismo.
Isso tudo nos dá a idéia da devida importância de cada macronutriente (proteína, carboidrato
e lipídio). O que torna fácil concluir que dietas rígidas, onde se prega abolir qualquer um deles
é altamente prejudicial .
Para se orientar corretamente, é sempre bom consultar um profissional capacitado.
Ref. Bibliográficas: Nutrição, Exercício e Saúde. McArdle, W.D.; Katch, F.I. Editora Medsi. São Paulo-SP – 4ª. Ed.
Postado por: Larissa Antunes e Vitória Régia
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