Chips de Batata Doce - assados!

Nada melhor que variar o modo de preparo da nossa fonte favorita de carboidratos ... 

O segredo para ficar bem gostosa é cortar todos os chips do mesmo tamanho. O ideal é usar um mandoline, mas como nem todo mundo tem, com paciência e uma boa faca você consegue. O outro segredinho é deixar o forno em temperatura baixa, para ir assando lentamente. E quando ficar pronto, deixar uns 3 minutinhos fora do forno antes de servir, para ficar... crocante!!!

Rende 2 porções

Você vai precisar de:

1 Batata Doce

1/2 colher de sopa de Azeite

Sal (mas sem excessos, hein)

Preparo:

1. Descasque a batata e corte-a em chips bem finos, procurando deixar todos da mesma espessura. Use uma assadeira grande forrada com papel manteiga ou tapete de silicone ou unte com um pouco de óleo a sua forma. Distribua os chips de forma que eles fiquem lado a lado, pode ficar bem grudadinho, só não pode sobrepor. Com um picel, pincele o azeite sobre os chips - parece pouco, mas é o suficiente, não precisa exagerar. Salpique um pouco de sal e leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 30 a 40 minutos. Vai depender do seu forno. Fique de olho, quando começarem a dourar, pode tirar do forno. Espere uns 3 minutinhos antes de servir, para que fiquem crocantes!

DICAS: 

• Lavar bem a batata doce e com uma buchinha nova ou muito limpa, esfregar a casca para tirar qualquer sujeita ou terra que tenha na batata;
• Uma boa dica é usar sal iodado e alecrim;
• O forno de preferência deve estar pré aquecido à 180 graus por 10 minutos;
• A assadeira deve permanecer no forno, preferencialmente, até esfriar;
• A característica principal para saber que está bom, será notar que as batatinhas ficam levemente grudadas no fundo da assadeira e precisam de auxílio de espátula para soltar.

Postado por: Mayara Ruiz

Fonte: http://www.confrariadoschefs.com/2013/10/chips-assado-de-batata-doce.html