Peixe desfiado gratinado (sem glúten)

Nesta páscoa inclua preparações saudáveis no seu cardápio, mais sabor e saúde para você e sua família.

Sugestão para o prato principal :

Ingredientes

500 g de peixe em posta (tipo cação), 
3 colheres (sopa) de suco de limão, 
sal e pimenta a gosto, 
4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 
3 dentes de alho picados, 
1 cebola ralada, 
1 cenoura média ralada, 
2 colheres (sopa) de amaranto em flocos, 
50 g de queijo ralado, 
1 copo de requeijão cremoso light, 
1 caixinha de creme de leite light e 
amaranto para polvilhar

Preparo

Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe descansar por meia hora na geladeira. Refogue no azeite de oliva, o alho e a cebola. Acrescente o peixe e refogue por mais 10 minutos. Junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos até que o peixe comece a desfiar. Retire do fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o amaranto em flocos, misture bem. Prove e ajuste o tempero se preciso. Transfira para um refratário médio untado ou vários refratário menores untado. Polvilhe com o queijo ralado e o amaranto em flocos vitalin. Leve ao forno para gratinar.

http://revistadonna.clicrbs.com.br/noticia/receitas-saudaveis-e-gostosas-para-a-pascoa-com-amaranto-e-quinoa/

Por Wesla Sousa