Saiba mais sobre os benefícios da berinjela
Adorada por muitos mas odiada por
outros, a berinjela sempre foi um alimento muito presente
na mesa do brasileiro, seja pelo sabor ou pelos benefícios que ela traz à
saúde. Além disso, ela contém poucas calorias, é encontrada facilmente na feira
ou no mercado o ano todo e pode ajudar a quem deseja eliminar peso.
Muito já se foi falado sobre o consumo
do suco de berinjela com laranja como agente redutor do colesterol no sangue, mas ainda não existem
estudos que comprovem tal relação. Apesar disso, ela pode ser consumida como
parte de uma alimentação saudável. Não como medicamento, mas auxiliando o
organismo e prevenindo o aparecimento de doenças.
A berinjela possui pouquíssimas
calorias, cerca de 26kcal por 100g, e proporciona uma sensação de saciedade,
ideal para quem quer eliminar peso.
Entre os nutrientes encontrados, está a vitamina A; as vitaminas do complexo B:
B1, B2, B5; vitamina C; cálcio; fósforo; potássio e magnésio. Ela também
apresenta carboidratos e proteínas na sua composição.
Mas é preciso ter alguns cuidados na
hora de comprar a berinjela: prefira as
mais firmes, com a casca bem roxa, brilhante e uniforme. Não compre as
berinjelas que apresentarem partes machucadas ou enrugadas, assim como as muito
maduras, pois em geral possuem a polpa com sabor amargo e desagradável.
Alguns tipos
de berinjela desenvolvem um sabor amargo que pode ser eliminado fazendo o
seguinte procedimento: corta-se o vegetal, adiciona-se sal e em seguida deixe
descansar por meia hora, antes do cozimento ou outra preparação. Retire o sal,
lavando o vegetal.
Atualmente, tem se falado sobre a farinha
de berinjela como
auxiliar no processo de emagrecimento e ela pode mesmo colaborar para perda de
alguns quilinhos, principalmente pela grande quantidade de fibra presente nela,
que ajuda a regular o funcionamento do intestino e dar mais saciedade.
Mas ela
somente será eficaz quando aliada a uma alimentação saudável,
balanceada e a prática regular de atividade física.
Por: Lucimara Correia
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