Tabule de quinoa

Ingredientes

1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de quinoa
1 maço de salsinha lavada e picada
2 colheres (sopa) de azeite
4 pepinos descascados, sem sementes e em cubos
Sal e pimenta a gosto
2 tomates médios sem sementes e em cubos
1 abacate maduro e cortado em cubos

Modo de preparo

Em uma panela pequena, coloque a água e o sal e leve para ferver.
Coloque a quinoa, tampe e reduza a chama.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Em seguida, escorra e coloque a quinoa em um bowl.
Junte a salsinha, o pepino, o tomate, o abacate e o azeite.
Misture bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe esfriar e sirva.

Fonte : http://luciliadiniz.com/tabule-de-quinoa/

Por : Thais Martins