CLÍNICA ESPORTIVA: PANCs – Plantas Alimentícias não Convencionais

Você sabia, que possuímos uma gama de plantas que podem ser introduzidas em nossos hábitos alimentares, mas que pela falta da inter-relação entre conhecimento cientifico e popular, ainda são conhecidas como ervas daninhas, mato ou invasoras e por isso descartadas de nossas refeições diárias?

Essas plantas são conhecidas como PANCs – plantas alimentícias não convencionais, essas plantas são de grande importância ecológica, econômica, possuem alto valor nutricional e normalmente crescem espontaneamente junto com plantas que cultivamos por isso a chamam de invasora.

Os Termos:

Alimentícias: quer dizer que são plantas usadas na alimentação, como verduras, hortaliças, frutas, castanhas, cereais e até mesmo condimentos e corantes naturais.

Não Convencionais: significa que não são produzidas ou comercializadas em grande escala, cujo cultivo e uso pode cair no esquecimento.

Sabe aquela planta de antigamente, que hoje em dia pouca gente conhece? Agora ela é chamada de PANC. Muitas plantas estão esquecidas e já não são mais vistas como alimento. Voltar a consumi-las é uma forma de evitar que desapareçam do nosso cotidiano, ajudando a valorizar as culturas alimentares nas quais essas plantas estão presentes. Contribui ainda para aprendermos com os agricultores e todos aqueles que trazem essa sabedoria da roça e de antigamente, como muitos de nossos pais e avós que as utilizavam, embora esse conhecimento esteja se perdendo.

Um exemplo de PANC é a Ora-pro-nobis:

Pereskia aculeata Mill.

Pereskia bleo (Kunth) DC.

Pereskia grandifolia Haw.

Uso: frutos, folhas cruas ou cozidas.

Neutra e suculenta, é querida por seu alto teor de proteínas e de fibras é rica em Ferro, Vitaminas A, B e C. Famosa em MG, é usada no feijão, na polenta e no recheio de massas e salgados. Usada como corante verde para massas. Para não soltar baba, não deve ser picada. Seu cultivo é rústico e fica linda em muros e cercas.

Receita: NHOQUE DE ORA-PRO-NOBIS