Nhoque de Ricota

• Ingredientes:
• 1 xícara de espinafre cozido e escorrido
• 300g de ricota passada na peneira
• 60g de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo 
• Sal a gosto
• Pimenta do reino

• Modo de Preparo:

1. Afervente por aproximadamente 5 minutos, o espinafre com pitadas de sal, escorra-o e pique-o bem. 
2. Junto ao espinafre picado a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do- reino
3. Misture tudo e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme e consistente. 
4. Faça bolinhas médias e cozinhe-as em água fervente.
5. Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela.
6. Sirva com molho vermelho ou aquele de sua preferência.

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora

                Fonte: http://receitasdecomidas.com.br/nhoque-de-ricota.html 

                Publicado por: Patrícia C. Teixeira