Torta de frango com legumes

Ingredientes 

·         2 xícaras (chá) de leite

·         3 ovos

·         1/2 xícara (chá) de óleo

·         2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         1/2 xícara (chá) de maisena

·         1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

·         1 colher (café) de sal

·         1 colher (sopa) de fermento em pó químico

·         Manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio

·         3 colheres (sopa) de azeite

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho picados

·         500g de frango cozido e desfiado

·         2 tomates sem sementes picados

·         1 lata de ervilha em conserva escorrida

·         1 cenoura picada

·         1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

·         1 vidro de palmito escorrido e picado (300g)

·         Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o frango, o tomate, a ervilha e a cenoura e refogue por 3 minutos. Acrescente a azeitona, o palmito, sal e cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Desligue e deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite, os ovos e o óleo por 2 minutos. Despeje em uma tigela, adicione a farinha, a maisena, o parmesão, o sal e o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma retangular média untada e enfarinhada, espalhe o recheio por cima e misture levemente com um garfo. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, corte em pedaços e sirva.