sexta-feira, 10 de maio de 2019

Leguminosas: Uma alternativa para o consumo de proteínas


Leguminosas: Uma alternativa para o consumo de proteínas
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Uma boa fonte de proteína é essencial na dieta de um esportista, algo que é complicado no caso dos veganos. A restrição de alimentos de origem animal retira a principal fonte de proteínas da dieta, que precisam ser repostas e controladas com cuidado redobrado. As leguminosas são principais aliadas no aporte adequado de proteínas na dieta vegana. Feijão, grão de bico, ervilha e outros são fontes de proteínas que, quando consumidos da forma correta, podem suprir as necessidades proteicas. O grão de bico, por exemplo; é fonte de diversos aminoácidos mas em especial de um: o triptofano, responsável pela síntese de serotonina (neurotransmissor que modula as sensações de felicidade). Veja a seguir a receita de hambúrguer vegano de grão de bico:

Hambúrguer vegano

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Os desportistas e vegetarianos podem encontrar no grão-de-bico uma fonte alternativa de ferro e proteína que, embora seja de origem vegetal, complementa a sua alimentação de forma saudável, proporcionando, por sua vez, energia. Bom apetite!
INGREDIENTES
  1. - 400 gramas de grão-de-bico cozido
  2. - 1 pimento vermelho pequeno
  3. - 1 cebola grande
  4. - 3 dentes de alho
  5. - 1 limão
  6. - Pão de hambúrguer
  7. - Pepino
  8. - Alface
  9. - Tomate
  10. - Sal e pimenta
PREPARAÇÃO
  1. Picar os dentes de alho, a cebola e o pimento vermelho.
  2. Cozinhar os vegetais com um pouco de azeite numa frigideira a fogo médio. Reservar.
  3. Triturar o grão-de-bico, já cozido. Adicionar à massa resultante, sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
  4. Misturar a massa de grão-de-bico com os vegetais. Esta será a massa dos hambúrgueres.
  5. Fazer bolas de tamanho similar com a massa para fazer os hambúrgueres. Formar discos para dar forma de hambúrguer.
  6. Passar cada hambúrguer na frigideira (fritar por ambos os lados).
  7. Abrir o pão de hambúrguer pela metade. Pôr sobre o mesmo, um par de folhas de alface.
  8. A seguir, adiciona o hambúrguer e um par de rodelas de tomate e de pepino.
Fontes: http://presuntovegetariano.com.br/artigos/beneficios-das-leguminosas/, disponível em 10/05/2019 às 10:28.
https://blog.nutritienda.com/pt/4-recetas-vegetarianas-ricas-en-proteinas/, disponível em 10/05/2019 às 10:20.

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