Alimentação para hipertensos

Um dos principais fatores ambientais modificáveis para o controle e prevenção da hipertensão arterial é a alimentação. O consumo excessivo de sal e o baixo consumo de vegetais, associado ao sedentarismo, obesidade e consumo exagerado de álcool, são os principais responsáveis pela doença. A dieta moderada mostra benefícios significativos para o controle da pressão arterial, inclusive em pacientes fazendo uso de medicamentos anti-hipertensivos.

De maneira geral, devemos aumentar o consumo de frutas, verduras, alimentos integrais, leite e seus derivados, garantindo uma ingestão adequada de fibras, potássio, cálcio e magnésio, reduzir a quantidade de gordura saturada, trans e colesterol, além de evitar o consumo de bebidas alcoólicas.

A redução no consumo de sal mostra benefícios ainda mais evidentes, sendo, portanto, fortemente recomendada para hipertensos. Algumas dicas importantes:

• Reduzir a quantidade de sal na elaboração de alimentos para não mais que 2g;
• Retirar o saleiro da mesa;
• Restringir o consumo de alimentos industrializados como: molhos prontos, sopas em pó, embutidos, conservas, enlatados, congelados, defumados e salgados de pacote tipo snacks;
• Dar preferência aos temperos naturais como: limão, ervas, alho, cebola, salsa, cebolinha, em substituição aos similares industrializados.

Outros cuidados importantes que devem ser considerados:

• Reduzir os alimentos de alta densidade calórica, substituindo doces e derivados do açúcar por frutas, além de diminuir o consumo de bebidas açucaradas;
• Incluir diariamente frutas, verduras e legumes à alimentação;
• Diminuir a ingestão de colesterol, presente em alimentos de origem animal, especialmente as vísceras, embutidos, frios, pele de aves, frutos do mar, leite integral e seus derivados;
• Manter uma ingestão adequada de cálcio por meio do consumo de leite e derivados, de preferência, desnatados.

É recomendado atenção aos rótulos dos alimentos para evitar os produtos que contenham alto teor de sal ou sódio. Dentre eles:

• Alimentos industrializados em geral;
• Enlatados: sardinha, palmito, ervilha, milho verde, molho de tomate;
• Conservas: picles, azeitonas, cebolinha, cogumelo;
• Embutidos: salsicha, linguiça, mortadela, salame, presunto;
• Queijos com sal: prato, provolone, parmesão e outros;
• Molhos industrializados: maionese, molho de soja (shoyu), catchup, mostarda;
• Carnes salgadas: bacalhau, carne seca ou defumada;
• Temperos industrializados (alho e sal), glutamato monossódico, pasta de soja-missô;
• Sopas prontas e caldos concentrados (carne, frango, legumes);
• Frituras, produtos de pastelaria, salgadinhos e petiscos que contém sal.

O uso de ervas aromáticas e especiarias realça o sabor e o aroma das preparações, sendo importantes substitutos do sal de cozinha.

Fonte:http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/alimentacao-para-hipertensos.aspx
Postado por: Melissa Mei.