Omelete Light de forno com abobrinha

INGREDIENTES

·         1 abobrinha grande cortada em cubos pequenos

·         5 ovos

·         1 cenoura média ralada

·         1 cebola média picada

·         sal a gosto

·         salsinha e cebolinha a gosto

·         2 colheres de requeijão light

·         1 colher de sobremesa de fermento

·         1 colher sopa queijo ralado light

MODO DE PREPARO

Lave e tire a casca da abobrinha, cortando em pequenos cubos, reserve

Bata os 5 ovos e adicione, cebolinha, sal, salsinha, cenoura, cebola e o requeijão light e bata até misturar tudo

Adicione a abobrinha na mistura

Adicione o fermento e misture com cuidado por 15 segundos

Em uma forma, untada de manteiga e farinha, adicione a mistura

Coloque o queijo ralado por cima

Leve ao forno baixo por, aproximadamente, 30 minutos ou até ficar crocante a parte de cima

Sirva quente

Por: Diana Vasconcellos