Receita de Ratatouille

Esta receita é interessante para quem tem dificuldade de ingerir legumes, pois nesta preparação
os legumes estarão bem temperados, tornando-os mais saborosos!

Ingredientes

• Berinjela (1 unidade grande)
• Abobrinha (1 unidade grande)
• Tomate (2 unidades)
• Pimentão vermelho (1 unidade)
• Pimentão verde (1 unidade)
• Pimenta dedo de moça (1/2 unidade)
• Cebola (1 unidade)
• Alho (3 dentes)
• Manjericão (1 maço)
• Azeitona verde sem caraço em rodelas (4 colheres de sopa)
• Azeite ( 3 colheres de sopa)
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Higienizar os legumes
• Cortar a berinjela, abobrinha, tomate e os pimentões em cubos médios (obs, tirar as sementes do tomate e do pimentão). Reservar
• Picar a cebola, pimenta dedo-de-moça (sem sementes), e alho. Reservar
• Picar o manjericão
• Aquecer o azeite, fritar no mesmo o alho e a cebola
• Acrescentar a berinjela, abobrinha, os pimentões e o tomate. Manter em fogo alto.
• Quando os legumes estiverem com uma textura macia, acrescentar as azeitonas, sal o manjericão e a pimenta dedo-de-moça.
• Servir quente

Por Esther Rocha