segunda-feira, 19 de março de 2018

Cogumelos na Moranga



Ingredientes:
1 abóbora moranga;
2 colheres (sopa) de óleo de coco;
3 colheres (sopa) de azeite;
4 colheres (sopa) de alho poró fatiado finamente;
500 g de cogumelos cortados em 4 partes (paris, porcine e shitake);
2 colheres (sopa) de azeite;
2 colheres (sopa)  decebola roxa picada;
2 dentes de alho laminado;
6 tomates italianos sem pele e sem semente cortado em cubos;
1 colher (sopa) de páprica (doce ou picante);
Sal marinho e pimenta do reino moída, à gosto;
400g molho de receita de molho vegano;
3 colheres (sopa) amaranto em flocos;
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (sugestão: salsinha e cebolinha).


Modo de Preparo:

1Pré aqueça o forno à 200ºC;
2Lave e seque bem a moranga;
3Com uma faca afiada, corte uma tampa no centro da moranga ;
4Retire a tampa e com uma colher retire as sementes. Reserve a tampa;
5Unte o interior da moranga com o óleo de coco, salpique um pouco de sal e pimenta do reino e  reserve;
6Para o recheio: Em uma frigideira grande sobre fogo brando, aqueça o azeite e refogue o a alho poró (sem deixá-los dourar);
7Acrescente os cogumelos, uma pitada de sal e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo, ajuste os temperos e reserve;
8Em uma panela sobre fogo baixo, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho;
9Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até começar a desmanchar (se necessário, acrescente um pouco de água);
10Desligue o fogo, acrescente a páprica, tempere com sal e pimenta do reino;
11Transfira os tomates para o liquidificador e bata até ficar uniforme;
12Em um recipiente, una o molho de tomates, o molho branco, o amaranto em flocos e os cogumelos refogados. Misture e acrescente as ervas frescas. Experimente e ajuste os temperos;
13Recheie a moranga com o creme de cogumelos e cubra com a tampa;
14Cubra o fundo e as laterais da moranga com papel alumínio e coloque-a sobre uma assadeira com pelo menos 4 dedos de altura;
15Deixe assar por aproximadamente 1h30 minutos;
16Retire cuidadosamente do forno, despreze o papel alumínio e coloque a moranga sobre um prato de servir;
17Retire a tampa e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Fonte:  https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-moranga-recheada-com-cogumelos.html

Publicado por: Maynara Moura.

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