Lasanha de Berinjela Light

• Ingredientes:
• 1 berinjela grande;
• 3 tomates;
• ½ cebola;
• 2 colheres (sopa) queijo cottage light;
• 1 dente de alho
• Manjericão a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

• Modo de preparo:

1. Cortar a berinjela em fatias fininhas e utilizar o sal e a pimenta para temperá-la;
2. Grelhar cada lado de cada uma das fatias de berinjela por dois minutos e reservá-las;
3. Refogar o alho e a cebola em uma panela diferente;
4. Acrescentar dois tomates sem pele e picados à mistura e mexer até fazer um molho;
5. Então, adicionar sal, pimenta e manjericão a gosto;
6. Na sequência, cortar o terceiro tomate em fatias finas.

         Publicado por: Patrícia C. Teixeira

         Referencia: http://www.mundoboaforma.com.br/5-receitas-com-berinjela-light-para-emagrecer/