Tiamina
(Vit.B1)
É uma vitamina hidrossolúvel (
solúvel em água), essencial para o bem estar dos seres humanos, necessária para
o crescimento e desenvolvimento, inclusive para a atividade metabólica dos
carboidratos.
A deficiência da Vit. B1 causa
beribéri, doença presente em uma alimentação pobre em vegetais, carnes e
legumes, alguns sintomas são fraqueza, irritabilidade e tremores. A ingestão de
bebidas alcoólicas em excesso causa dificuldade de absorção da biotina.
Alguns alimentos ricos em Vit.B:
cevada, semente de girassol, levedo, castanhas de caju e pará, levedo e as
carnes em geral são boas fontes.
Tatiana, Leticia, Andessa.
Embrapa, Comunicado Técnico 153,
Rio de Janeiro, 2019
Acesso em 10/08/2018
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