Antes de abordar essa questão, é essencial entender a importância desse micronutriente
essencial em nosso organismo. O ferro desempenha um papel crucial em diversas
vias biológicas, incluindo o transporte de oxigênio e seu armazenamento nos
tecidos, a produção de energia celular, a síntese de DNA e várias reações
metabólicas.
Além disso, o ferro é essencial para o combate a infecções, contribui para funções
cognitivas, é importante para o desenvolvimento cerebral e o crescimento de
crianças. Também desempenha um papel na proteção contra danos causados pelos
radicais livres.
No entanto, é importante salientar que, embora o ferro seja essencial, seu consumo
em excesso pode ter efeitos negativos. O excesso de ferro pode levar à anemia,
fadiga e fraqueza, além de causar danos aos órgãos e tecidos. Portanto, é
fundamental equilibrar a ingestão desse micronutriente e buscar orientação de
um profissional de saúde para distribuí-lo adequadamente nas refeições.
De acordo com a Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde, a prevalência de anemia no Brasil
é significativa, afetando aproximadamente 20,9% das crianças menores de 5 anos,
o que corresponde a cerca de 3 milhões de crianças. Além disso, a prevalência
de anemia entre as mulheres no Brasil é alta, atingindo cerca de 29,4%.
Agora, vamos abordar o que a ciência nos ensina sobre como melhorar a absorção de
ferro no organismo. Estudos demonstraram que diferentes sucos de frutas
cítricas podem aumentar a absorção de ferro, variando de 0,040 a 0,120. Essa
variação está diretamente relacionada ao teor de ácido ascórbico, ou seja,
vitamina C.
O ácido ascórbico (vitamina C), juntamente com o ácido cítrico, desempenha um papel
fundamental na melhoria da absorção de ferro no organismo. Portanto, é possível
aumentar a biodisponibilidade de ferro em nosso corpo combinando sucos de
frutas cítricas durante as refeições. Você pode utilizar limões para temperar
saladas e consumir sucos de frutas cítricas ricos em vitamina C para otimizar a
absorção de ferro.
Lembre-se de que equilibrar a ingestão de ferro e adotar uma alimentação variada e saudável é fundamental para manter a saúde e prevenir deficiências ou excessos de ferro, agende já a sua consulta J
Referências:
https://www.scielo.br/j/cta/a/rsthN3QgYVZTJyGTNb43tFp/?format=pdf7
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35508203/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29763052/
Escrito por: Manoel Queiroz
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