CLÍNICA ESPORTIVA: Alimentos Funcionais e CompostosBiotivos

O QUE SÃO OS ALIMENTOS FUNCIONAIS ?

São alimentos nos quais os beneficios vão alem de prover nutrientes essenciais. Além disso, seus compostos biotivos podem ser encapsulados no que chamamos de ''nutracêuticos'' .

Compostos bioativos podem ser nutrientes (ex: vitaminas e minerais ) ou não nutrientes ( ex: licopeno, flavonoides, ômega 3 ) que possuem ação metabólica ou fisiológica específica no organismo humano.

Alguns exemplos de alimentos funcionais

- Catequinas: encontradas no chá verde reduzem risco de alguns tipos de câncer, assim como

sulfurofano ( brócolis);

- Ácidos graxos ômega-3 : reduzem o risco de doenças cardiovasculares ( peixe, óleo de canola)

- Fitoquímicos encontrados em frutas e vegetais tem atividades anti-inflamatória.

- Compostos Sulfurados: encontrados no alho reduzem o risco de doenças cardiovasculares ;

- Fibras e beta-glucanos da cevada auxiliam na redução do colesterol plasmático

- Compostos Fenólicos em uvas e frutas vermelhas com alto potencial antioxidante

- Licopeno em tomates e redução de câncer da próstata

- Iogurte e leites fermentados contém probióticos que melhoram a função intestinal

ANTIOXIDANTES

Estudos nos últimos anos tem atribuídos a presença de antioxidantes na dieta uma serie de funções benéficas a saúde humana , em particular na atenuação da formação de radicais livres endógenos

- Produzidos normalmente pelo organismo

- Normalmente regulado por enzimas antioxidantes;

- Aumentam muito durante estresse e exercício intenso

-Podem estar ligados ao surgimento de doenças cardiovasculares, neurodegenerativas, câncer

- Bastante associados ao envelhecimento

COMPOSTOS BIOATIVOS DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS

Dentre os compostos bioativos já identificados que dão funcionalidade aos alimentos estão os :

- Carboidratos não digeríveis ( fibra solúvel e insolúvel)

- Carotenoides

- Fibras alimentares

- Probióticos e Prebióticos

- Flavonoides

- Flavonóis

- Flavonas

- Isoflavonas

Os compostos bioativos apresentam efeitos benéficos para a saúde , conferindo benefícios para promoção e manutenção da saúde, incluindo redução do risco desenvolvimento de doenças cronicas degenerativas como doenças como câncer, cardiovasculares, osteoporose, inflamação e diabetes tipo II, entre outras.

Desta forma, os alimentos funcionais merecem destaque na alimentação, pois enriquecem a dieta, colaboram para melhorar do metabolismo e tendem a prevenir enfermidade ou o agravamento das mesmas.

Referencias:

http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/460