O que são
Fitonutrientes (ou fitoquímicos) são compostos naturais encontrados em plantas que não fornecem calorias, vitaminas ou minerais diretamente, mas trazem benefícios à saúde. Estão presentes em frutas, verduras, legumes, grãos, ervas, especiarias, sementes e nozes.
Benefícios
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Ação antioxidante: ajudam a proteger as células contra os radicais livres.
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Efeito anti-inflamatório: contribuem para reduzir processos inflamatórios no corpo.
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Prevenção de doenças crônicas: consumo regular está associado a menor risco de doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e declínio cognitivo.
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Saúde metabólica e intestinal: podem melhorar o perfil de gorduras no sangue, o controle da glicemia e até a microbiota intestinal.
Exemplos de fitonutrientes e suas fontes
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Carotenoides: cenoura, tomate, abóbora, folhas verde-escuras.
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Flavonoides: frutas vermelhas, maçã, uva, chá verde, cebola.
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Resveratrol: uva, vinho tinto (com moderação), amendoim.
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Curcumina: cúrcuma (açafrão-da-terra).
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Glicosinolatos: brócolis, couve, couve-flor, repolho.
Como incluir na rotina
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Monte pratos coloridos, quanto mais cores, mais variedade de fitonutrientes.
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Use temperos e especiarias naturais como alho, cebola, cúrcuma e gengibre.
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Prefira frutas, verduras e legumes frescos ou minimamente processados.
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Varie as fontes ao longo da semana para garantir diferentes compostos.
Conclusão
Fitonutrientes são aliados poderosos da saúde e estão acessíveis no dia a dia. Uma alimentação variada, rica em frutas, verduras, legumes e temperos naturais é a melhor forma de aproveitá-los.
Feito por Lisa Ariane Cândido
Referências
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Health Benefits and Future Research of Phytochemicals: A Literature Review. Journal of Nutritional Biochemistry, 2025.
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Major Phytochemicals: Recent Advances in Health Benefits and Extraction Method. Frontiers in Nutrition, 2023.
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Estudo da FMUSP sobre fitoterápicos, microbiota e inflamação em pessoas com sobrepeso/obesidade. Conecta HC FMUSP, 2024.
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