Gordura Saturada: Entenda Seus Efeitos na Saúde e Como Consumir com Consciência

 

 

A gordura saturada é um tipo de gordura presente em diversos alimentos de origem animal e em alguns óleos vegetais. Por muitos anos, foi associada ao aumento do risco de doenças cardiovasculares. No entanto, estudos mais recentes têm questionado essa relação direta, sugerindo que o impacto da gordura saturada na saúde pode depender de outros fatores, como o tipo de carboidrato consumido na dieta.

 Onde Encontramos a Gordura Saturada?

Alimentos como carnes vermelhas, queijos, leite integral, manteiga e alguns óleos vegetais contêm quantidades significativas de gordura saturada. O consumo excessivo desses alimentos, especialmente quando combinados com dietas ricas em carboidratos refinados, pode contribuir para o aumento do risco de doenças cardíacas.

 Moderação é a Chave

Embora a gordura saturada seja essencial para o organismo, seu consumo deve ser moderado. O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda que óleos, gorduras, sal e açúcar sejam utilizados em pequenas quantidades nas preparações culinárias, priorizando alimentos in natura ou minimamente processados.

 Substituições Inteligentes

Optar por fontes de gordura insaturada, como azeite de oliva, abacate, oleaginosas e peixes, pode ser benéfico para a saúde cardiovascular. Além disso, substituir alimentos ultraprocessados por opções frescas e naturais contribui para uma dieta mais equilibrada e saudável.

 Conclusão

A gordura saturada, consumida com moderação e dentro de uma dieta equilibrada, não representa um risco significativo para a saúde. Entretanto, é fundamental estar atento ao equilíbrio geral da alimentação, priorizando alimentos frescos e minimamente processados, e evitando o consumo excessivo de produtos ultraprocessados.

Feito por Lisa Ariane Cândido

Fontes Consultadas:

• Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular (PMC)

• Sal, açúcar, gorduras: os riscos do excesso (Governo do Brasil)

• Por que óleos, gorduras, sal e açúcar devem ser utilizados em pequenas quantidades (Governo do Brasil)

• Guia Alimentar para a População Brasileira