CLÍNICA ESPORTIVA

Dieta Vegetariana

Patricia Couceiro

Erik Slywtch

Franciele Lenz

A dieta vegetariana tem um padrão alimentar composto de frutas, cereais, vegetais, legumes e nozes, alem de ter um baixo teor de  gordura saturada e um alto teor de gordura insaturada.

Basicamente o vegetariano não consume nenhum alimento derivado de carne, dependendo da inclusão derivados de carne na dieta o vegetariano recebe terminologia diferente. Assim o vegano ou vegetariano restrito  puro não consome nenhum derivado de carne, lacto- vegetariano que consomem leite e derivados e ovolactovegetarianos que incluem ovos em sua alimentação.

Atualmente existem varias razões para se tornar vegetariano,as razões para aderir esse tipo de dieta pode ser emocionas ou racionais dentre essas razões estão a saude, etica e direitos dos animais, meio ambiente, fome, economia e religião.

Em 1995  foi proposto um guia alimentar para os vegetarianos que contempla nove grupos que estão divido em cereais integrais, leguminosas, hortaliças, frutas, oleoginosas, oleos vegetais, laticinios, ovos e doces. Os cinco grupos principais como cereais integrais formam a base da piramide e os quatros como doces e laticinios estão no topo. O guia alimentar propõe também a pratica de exercício físico, ingestão de água, exposição a luz do sol e fazer suplementação de vitamina b12.

Com o crescimento do vegetarianismo é necessario que os profissionais da saude principalmente os nutricionistas tenham conhecimento das recomendações dieteticas para que a dieta seja composta de todos os nutrientes e adequada aos individuos que aderem essa filosofia.

Einstein, 2008.

Ana Paula, SANTOS

Carolina, AGUILAR