Em estudo recente na Austrália, a
chia mostra por que merece aplausos em outros âmbitos, uma de suas principais
características é virar uma espécie de gel ao entrar em contato com a água, ela
dá uma baita saciedade, evitando ataques desenfreados de gula ao longo do dia.
Só que os benefícios do pequeno grão - consumido por civilizações
pré-colombianas há milhares de anos - não ficam restritos ao emagrecimento.
Pelo menos é o que a ciência tem revelado.
Os benefícios da chia parece ter
um denominador comum, que atende pelo nome de ácido alfalinolênico - ou ALA,
para simplificar. Trata-se de uma fração do ômega-3, gordura poli-insaturada
encontrada aos montes na chia. Seu trunfo: combater a inflamação detectada no
corpo devido à obesidade e que prejudica órgãos como coração, fígado,
cérebro... "Acontece que esse ácido graxo ajuda a reduzir a produção de
uma enzima chamada SCD1. Quando isso ocorre, há menor liberação de substâncias
inflamatórias no organismo".
Excesso de Peso
O peso excedente, vale ressaltar,
é um dos principais culpados pela síndrome metabólica, que contribui para
doenças cardiovasculares, a exemplo de infarto e derrame. "A tal síndrome
é diagnosticada quando o paciente apresenta concentração de gordura abdominal e
pelo menos mais dois fatores de risco, como glicose e triglicérides elevados,
entre outros",
Uma pesquisa realizada separou
dois grupos de voluntários, um ingeriu uma bebida à base de proteína de soja,
aveia e chia, a outro recebeu uma mistura inócua. Em dois meses, todo mundo
apareceu no laboratório com a barriga mais enxuta. Mas só o grupo que tomou o
líquido com a semente viu fatores intimamente associados ao mal perderem força.
"O mais interessante é que as duas turmas emagreceram igualmente, o que
nos leva a concluir que a bebida foi, de fato, a grande responsável pela melhora
da síndrome".
Não vá pensando que a semente é
indicada só para quem está com a saúde desajustada. Quando maias e astecas se
deliciavam com o alimento, a intenção era aperfeiçoar a resistência física.
Hoje, estudiosos nos Estados Unidos, sabem que a estratégia funciona. Por um
período, antes de provas longas, eles deram isotônico a seis atletas amadores.
Depois, os voluntários tomaram uma mistura desse líquido com uma bebida à base
de chia. Após cada intervenção, os rapazes correram por uma hora na esteira e
mais 10 quilômetros em uma trilha. "Conclui-se que o ômega-3 do grão melhora
o rendimento dos atletas na mesma medida que o carboidrato do isotônico".
Seu principal objetivo com a chia
é mesmo afinar a cintura? Então faça o seguinte: deixe a semente na água por
pelo menos 40 minutos. Quando a mistura se transformar em um gel, adicione suco
de uva sem açúcar para obter uma espécie de sagu. "Consuma no café da
manhã ou no lanche do final da tarde. Dessa maneira, você evita abusos nas
principais refeições do dia”.
Postado por: Jéssica Bueno e Karina Souza
Referências: Revista de Saúde Abril. Disponível em: http://saude.abril.com.br/edicoes/0359/nutricao/chia-alem-emagrecimento-726737.shtml
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