Pesto de abobrinha

O pesto de abobrinha pode ser usado como molho em massas ou saladas

INGREDIENTES

·         3 abobrinhas grandes

·         Manjericão a gosto

·         Hortelã a gosto

·         20 gr. pinolis

·         3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

·         um dente pequeno de alho 

·         azeite

·         sal

·         pimenta-do-reino em pó

MODO DE PREPARO

Corte as extremidades e lave as abobrinhas. Corte-as em 4 pedaços no sentido horizontal e retire suas partes brancas em excesso.

* Coloque-as para ferver em água salgada por 1-2 minutos, não as deixe mole! É mesmo um ou dois minutos, faça o teste com o garfo e retire-as da água.

* Escorra as abobrinhas e coloque-as em uma tigela com água fria para interromper o cozimento.

* Seque as abobrinhas e coloque-as em um liquidificador ou mixer.

* Adicione as folhas de manjericão e ou de hortelã lavadas, o alho, pinolis, sal e um fio de azeite e bata tudo.

* Quem adora alho pode colocar mais um dente.

* Quando a mistura começar a ficar homogênea, é hora de juntar o queijo, a pimenta-do-reino, mais azeite se precisar. Ajuste o sal e dê mais uma batida até que a mistura fique lisa. Guarde o pesto na geladeira até a hora de servir e use-o normalmente. Dura no máximo 2 dias na geladeira.

Fonte:https://www.greenme.com.br/receitas-saudaveis/3012-abobrinha-receitas-faceis-rapidas

Por: Pamella D. Capanha