Tofu

Tofu é um queijo branco, feito de leite de soja, muito utilizado na culinária oriental, vegetariana e macrobiótica.

Vamos aos ingredientes:

1 kg de soja em grão

2 copos de água filtrada

35 g de sal amargo

Para cada copo de soja 2 copos de água

Modo de preparo

- Deixe 1 kg de soja em grão de molho durante a noite

- Coloque no liquidificador para cada copo de soja 2 copos de água filtrada

- Bata até ficar bem triturada e coe em uma peneira fininha

- Leve o leite a ferver

- Quando levantar a fervura, desligue e desmanche 35 g de sal amargo em 1/2 copo de água, misturando-o no leite quente

- Imediatamente ele coalha

- Coe em um pano fino e acondicione a massa em vasilhame próprio ou deixe-a no pano

- Guarde no refrigerador

Atenção nas dicas!

- Essa quantidade de soja rende um queijo grande

Por: Thayná Galvão

FONTE: http://www.tudogostoso.com.br

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