QUIBE RECHEADO COM BERINJELA.

Ingredientes:

•	500g de trigo para quibe;
•	1Kg de carne moída;
•	1 cebola picada;
•	2 dentes de alho;
•	1 berinjela grande cortada em cubos;
•	50g de amêndoas laminadas;
•	Hortelã a gosto;
•	Pimenta do reino a gosto;
•	Limão;
•	Azeite extra virgem.

Modo de preparo:

	- Deixe o trigo de molho por 1 hora em água filtrada, em seguida, escorra a água e tempere com sal, pimenta do reino, hortelã e reserve;
	- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a berinjela e cozinhe até ficar macia, quase desmanchando. Tempere com o sal, pimenta e hortelã;
	- Coloque as amêndoas laminadas em uma frigideira, até dourar. Reserve;
	- Em um recipiente, tempere a carne moída e misture com o trigo. Coloque metade dessa mistura em um refratário untado, apertando para unir bem;
	- Espalhe a berinjela e coloque o restante da mistura até cobrir a berinjela. Coloque um pouco de manteiga espalhada por cima da preparação e leve ao forno pré-aquecido, até a carne ficar assada e o quibe estiver dourado;
	- Sirva com as amêndoas laminadas. Fonte:https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-quibe-recheado-com-berinjela.html Publicado por: Maynara Moura.