Estudos mostram que atletas consomem dietas de alto teor de gordura, sendo que 38% não conseguem programar uma alimentação balanceada para suprir a energia necessária para a prática de esporte. Ao viajar os atletas devem consumir todos os grupos alimentares.
A maioria dos esportistas e técnicos sabem a importância da nutrição, porém não sabem aplicar os conhecimentos; por exemplo sabem que o principal combustível para o músculo é carboidrato , mas não sabe selecionar os alimentos com alto teor de carboidratos ou o quanto devem comer. Além disso, as deficiências no consumo de energia, nutrientes, eletrólitos e/ou água podem prejudicar o desempenho atlético.
Uma pesquisa recente com nadadores de elite revelou que como americanos típicos, consumiam mais gordura do que carboidratos em suas dietas. Mais tarde, eles passaram um teste sobre conhecimento em nutrição e se saíram muito bem na parte de informações básicas, mas foram mal na parte de seleção de alimentos que contivessem alto teor de um determinado nutriente. Por exemplo, quando lhes foi pedido para destacar um alimento rico em carboidrato, 62% optaram pela maçã e 38% preferiram batata frita. Quando lhes foi perguntado qual alimento é uma boa fonte de proteína, 63% escolheram frango e 37% optaram por aveia. No geral, 62% dos nadadores acertaram a resposta, porém 38% não souberam elaborar um balanceamento adequado de alimentos necessários para suprir a energia que seu porte exige.
A determinação de energia do atleta tem diversos fatores que devem ser levados em conta, dependendo peso, altura, idade, sexo e metabolismo, assim como do tipo, intensidade, freqüência e duração do esporte.
Durante a rotina de treinamento forte a necessidade do esportista pode duplicar ou triplicar, sendo que o estresse emocional, a rotina de treinos e viagens resulta no fato de que muitos atletas acabam não consumindo calorias suficientes e nutrientes essenciais.
O atleta pode atingir tais exigências aumentando o número de porções de cada um dos quatro grupos de alimentos, especialmente do grupo de pães e cereais e do grupo de legumes.
Os atletas que consomem dietas cronicamente deficientes em carboidratos podem experimentar uma depleção progressiva no armazenamento de glicogênio. Isso pode causar uma queda no rendimento, na precisão e na velocidade.
Estudos com quais carboidratos devem utilizar, mostram que os efeitos de carboidratos simples e carboidratos complexos na síntese do glicogênio do músculo durante um período de 48 horas após um exercício causando a depleção de glicogênio . Durante as primeiras 24 horas após o exercício, os pesquisadores não encontraram qualquer diferença na síntese do glicogênio do músculo entre os dois tipos de carboidratos dietéticos. Porém, nas outras 24 horas, a dieta a base de carboidratos complexos resultou em pequeno, mais significativo, aumento na síntese de glicogênio do músculo. Por outro lado, em uma comparação semelhante entre a ingestão de carboidratos (simples e complexos) e seu efeito no músculo depletado e normal, verificou-se um aumento no glicogênio muscular com ambos os tipos de carbono. Entretanto, uma vantagem ao se recomendar carboidratos complexos em vez de simples é que eles são mais ricos em nutrientes. Eles contém mais vitaminas-B, necessárias para a produção de energia, mais fibra e ferro, contribuindo para uma dieta nutricionalmente balanceada. Os atletas têm uma alta exigência de carboidratos, mas mesmo assim podem ter dificuldade ao escolher bons alimentos. Preparadores físicos, técnicos e profissionais de saúde devem dar assistência aos atletas para que tenham uma dieta balanceada, especialmente quando estiverem competindo fora, exigindo viagens longas.
Para ter uma maior garantia de que os atletas consumam dietas ricas em carboidratos, suplementos destes estão disponíveis no mercado e podem ser bastante úteis, principalmente na forma líquida.
Para ter uma maior garantia de que os atletas consumam dietas ricas em carboidratos, suplementos destes estão disponíveis no mercado e podem ser bastante úteis, principalmente na forma líquida.
Os quatro grupos de alimentos proporcionam um método prático para a seleção de uma dieta nutritiva balanceada. Comendo todos os dias alimentos variados de cada um dos quatro grupos, o atleta obterá os nutrientes necessários para uma dieta boa em termos nutricionais.
Outra maneira de garantir a boa seleção de alimentos para os atletas é determinar previamente onde comer.
o mais importante, os técnicos e preparadores devem servir de exemplo para os atletas. De que adianta explicar a importância de uma boa nutrição se o técnico comer batatinha frita e tomar refrigerante? Os atletas se espelham nos seus técnicos, preparadores e outros atletas da comunidade. Para mudar os hábitos alimentares do atleta, o técnico e o preparador devem: a) dar-lhes a informação sobre uma boa seleção de alimentos; b) criar oportunidades para que pratiquem essa seleção; c) acima de tudo, dar um bom exemplo.
Bruna Sousa Albino
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