Bolinho de grão de bico

Com proteínas de qualidade, fibras solúveis, baixo índice glicêmico e minerais que garantem energia e defesa antioxidante, o grão de bico ganha atratividade na forma de petisco.

Comer uma porção por dia de feijão, grão de bico ou lentilhas pode auxiliar, e muito, a perda de peso.

De acordo com um estudo do St. Michael’s Hospital (Canadá), pessoas que comem mais destes grãos contam com seus benefícios e aumentam a sensação de saciedade.

O motivo é que estes alimentos ancestrais têm um baixo índice glicêmico, o que significa que demoram mais que os outros até serem completamente digeridos.

Para variar a apresentação de uma das mais populares das opções, sugiro tirar o grão de bico do destino de virar homus.

Afinal, nada ganha mais atratividade quando servido na forma de deliciosos bolinhos.

A receita a seguir rende 10 unidades, com aproximadamente 80,5 Kcal cada.

 

Ingredientes

1 abobrinha ralada
½ xícara (chá) de grão de bico cozido
1 batata doce cozida
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
½ colher (sopa) de óleo de coco
½ xícara (chá) de flocos de quinoa
1 colher (sopa) de gergelim preto
Temperos e especiarias a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo de coco.
Junte a abobrinha ralada e os temperos de sua preferência.
Reserve.
Em um processador, coloque o grão de bico e a batata doce cozidos.
Bata até formar uma pasta homogênea.
Junte com os legumes refogados.
Deixe esfriar uns 10 minutos.
Com esta massa, molde bolinhos na palma da mão.
Passe os bolinhos na mistura de flocos de quinoa e gergelim.
Acomode-os em assadeira.
Leve ao forno alto por 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://luciliadiniz.com