Bolo panetone

Chegou Dezembro!!! Um mês delicioso! Por isso, já começamos com o pé direito com esse Bolo Panetone Vegano. Um bolo com gosto de panetone, para os que querem manter a forma, mas não abrem mão dessa delicia natalina.

Vamos aos ingredientes:

3 colheres (sopa) de linhaça dourada

6 colheres (sopa) de água

1 xícara de leite vegetal

½ xícara de adoçante culinário

½ xícara de azeite de oliva

1 xícara de farinha de amendoim

1 xícara de aveia em flocos

1 colher (sopa) de essência de panetone

1 colher (sopa) de fermento químico

1 xícara de mix de frutas cristalizadas, uva passa e tâmaras picadas

Para a calda:

100ml de leite de coco

3 colheres (sopa) de melado de cana

Modo de preparo:

- Em uma tigela, misture a linhaça e a água. Reserve por 20 minutos.

- Em outra tigela, transfira o gel de linhaça e adicione o leite, o azeite e o adoçante culinário. Misture.

- Adicione a farinha de amendoim, a aveia em flocos, a essência de panetone e o fermento. Misture.

- Incorpore o mix de frutinhas desidratadas.

- Transfira para uma forma untada e enfarinhada a gosto e leve ao forno médio por 35-40 min.

- Enquanto isso prepare a calda misturando os ingredientes e levando ao micro-ondas por 3 minutos.

- Reserve na geladeira para engrossar.

- Após amornar, desenforme o bolo e decore com a calda caramelada de melado.

Por: Thayná Galvão

FONTE:

http://www.cozinhafitefat.com.br