Biscoitos proteicos de aveia

Ingredientes

• 2 xícaras de aveia.
• 4 scoops de proteína em pó, sabor baunilha.
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• ¼ colher de chá de sal.
• 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim amolecida (ou óleo de coco/manteiga derretida).
• 1 ovo.
• ½ xícara de Stevia ou de outro adoçante não calórico.
• ¼ xícara de pepitas de chocolate preto.

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga, e pulverize-a com spray de cozinha antiaderente (tipo PAM). Coloque metade da aveia (1 xícara) num processador de alimentos, e triture até que obter farinha de aveia.
2. Numa tigela, misture a farinha de aveia com o resto da aveia e o resto dos ingredientes secos. Noutra tigela, misture os ingredientes húmidos.
3. Misture os ingredientes húmidos com os secos, e mexa até ficarem bem combinados.
4. A partir dessa massa, forme pequenas bolas de biscoitos e coloque-as na assadeira.
5. Leve a assadeira ao forno durante 8-10 minutos, ou até que os biscoitos fiquem firmes e apenas levemente bronzeados.
6. Sirva-se ou guarde os biscoitos num recipiente hermético.