quarta-feira, 27 de agosto de 2025

 Sais minerais - O que são, funções e alimentos fontes

Os Sais Minerais são substâncias inorgânicas essenciais para o bom funcionamento do corpo, porém, não são produzidas pelo ser humano. Encontrados em diversos alimentos, a ingestão desses minerais precisa ser em quantidades adequadas. 
 

 A Importância Vital dos Minerais para a Saúde

Os minerais são componentes essenciais para o funcionamento adequado do corpo humano, desempenhando papéis cruciais que vão desde a formação de ossos até a regulação do metabolismo. Uma alimentação equilibrada é a melhor maneira de garantir que o corpo receba a quantidade necessária desses nutrientes. A falta de minerais, ou sua deficiência, pode levar a uma variedade de problemas de saúde, alguns dos quais são bastante graves.

fósforo, por exemplo, é um componente fundamental do DNA e do RNA, e também trabalha na formação de ossos e dentes. Sua deficiência pode comprometer a estrutura óssea e é encontrado em alimentos como leite, ovos, carnes, peixe e feijão. O ferro, por sua vez, é essencial para a absorção e o transporte de oxigênio no corpo; sua falta causa anemia, resultando em fadiga e fraqueza. Podemos obter ferro de carnes vermelhas, fígado, lentilha, feijão e vegetais verdes como o espinafre.

cálcio é vital para a formação de ossos e dentes, a coagulação do sangue e a contração muscular. A deficiência de cálcio é a principal causa da osteoporose, uma doença que enfraquece os ossos. Leite e derivados, ovos, couve e brócolis são excelentes fontes. Já o magnésio auxilia nas reações químicas e processos enzimáticos do corpo; sua deficiência está associada a cãibras, fadiga e enxaqueca. Ele é encontrado em sementes, nozes, hortaliças de folhas verdes e banana.

sódio e o potássio trabalham juntos para regular a contração muscular e os impulsos nervosos. A falta de potássio pode causar cãibras e fraqueza. Suas principais fontes são, respectivamente, o sal de cozinha e alimentos como banana, melão e feijão. O iodo é um componente chave dos hormônios da tireoide, e sua deficiência pode levar ao bócio. Ele é facilmente obtido pelo consumo de sal iodado e frutos do mar.

zinco é fundamental para o sistema imunológico, o crescimento e o metabolismo da insulina. A deficiência de zinco pode comprometer a imunidade e atrasar o crescimento, e ele pode ser encontrado em carnes, mariscos, ovos e nozes. O selênio, um antioxidante importante para a saúde da tireoide e o metabolismo de gorduras, pode ser encontrado em carnes, ovos e frutos do mar.

Outros minerais, como o flúor, auxiliam na proteção dos dentes contra cáries, sendo adicionado à água encanada em muitos locais. O manganês e o cromo auxiliam em processos enzimáticos e no metabolismo da glicose, encontrados em cereais integrais e carnes. O cobre, que ajuda na produção de hemoglobina, pode ser obtido de fígado e nozes, enquanto o enxofre é essencial para a estrutura das proteínas, presente em carnes e ovos. Manter uma dieta variada é, portanto, a estratégia mais eficaz para garantir a ingestão desses minerais vitais e promover uma boa saúde.


Daniela Ribeiro



Fonte: Abbaspour N, Hurrell R, Kelishadi R. Review on iron and its importance for human health. J Res Med Sci. 2014 Feb;19(2):164-74. PMID: 24778671; PMCID: PMC3999603.



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