A gordura saturada está presente em carnes, queijos, manteiga e alguns óleos. Estudos mostram que o consumo excessivo pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares e mortalidade (PubMed 32723506).
Mas a ciência também indica que o problema não é só a gordura em si, e sim com o que você substitui. Trocar saturadas por gorduras boas (como azeite, nozes e peixes) reduz até 30% os riscos de problemas no coração, segundo a American Heart Association (Circulation, 2017).
Resumindo: não precisa cortar totalmente, mas sim moderar e dar preferência às gorduras insaturadas. Equilíbrio é a chave!
Fontes:
Mazidi M, et al. Association between dietary fat intake and mortality. J Am Heart Assoc. 2020. PMID: 32723506
Sacks FM, et al. Dietary fats and cardiovascular disease: A Presidential Advisory. Circulation. 2017. DOI: 10.1161/CIR.0000000000000510
Feito Por Yasmin Garcia
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