A arte de beber chá foi iniciada na china em 2750 a. C, e mais tarde introduzida no Japão em 8 d.C por monges budistas. No século 17 os portugueses e holandeses se encarregaram de levar o chá para a Europa onde a bebida se popularizou e adquiriu sabor tipicamente ocidental.
O chá vermelho obtido das folhas da erva Camellia sinensis é uma árvore originária do Sudeste Asiático, China e Índia, sendo muito cultivado em países com clima ameno e úmido.
O Chá Vermelho é um tipo de Dark Tea. Diferencia-se pela fermentação que ocorre no final do processo de preparo do mesmo. A primeira etapa de preparação do Chá Vermelho é a eliminação das enzimas; logo em seguida as folhas são misturadas (o que irá aumentar o aroma característico do chá).
Após a mistura, permanece por um período secando. Para finalizar, ocorrem as etapas de fermentação, onde o Chá Vermelho irá adquirir a sua coloração característica, e secagem.
O chá vermelho tem o aroma mais suave do que o chá preto e não tem o gosto marcante e amargo do chá verde.
Todos os chás derivados da Camellia sinensis apresentam em sua composição substâncias antioxidantes conhecidas como polifenóis, Os polifenóis encontrados nesses chás são as catequinas, e a epigalocatequina-galato é a que dentre as catequinas tem maior poder antioxidante, segundo estudos recentes. Esta catequina apresenta um poder antioxidante superior ao das vitaminas C e E, e é capaz de reduzir o risco de várias doenças crônicas e degenerativas além de ajudar no retardo do processo de envelhecimento.
Outras propriedades do chá vermelho: Digestivo, desintoxicante, atua como estimulante do Sistema nervoso central, acelera o metabolismo do fígado ,favorece a redução do colesterol e reduz a incidência do câncer de estômago e da pele.
Assinado por: Karen Tavares e Luciana Pacheco
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