Na antiguidade o alho era utilizado como medicamento. Hoje está havendo um interesse em pesquisar esses efeitos, principalmente como atividade antiaterosclerótica, anticancerígena e antimicrobiana.
100g de alho contém 1,24 mg de vitamina B6, que é atribuída à diminuição dos teores de homocisteína em nosso sangue. O aumento da homocisteína plasmática tem sido correlacionado como fator de risco de aterosclerose para o ser humano. Sendo assim, é importante um consumo adequado desta vitamina. Isso significa que um dente de alho fornece aproximadamente 1,91% da necessidade de ingestão diária de vitamina B6 para homens de 19 – 50 anos e 1,91% da necessidade de ingestão diária para mulheres de 19 – 50 anos.
O consumo adequado de alho tem mostrado uma melhora na resposta imune e também nas funções cognitivas de idosos, nos homens o alho tem fator principal na redução do risco de doenças cardiovasculares, diminuição do colesterol e da concentração de liproproteínas de baixa densidade e nas mulheres foi o aumento da concentração de lipoproteínas de alta densidade.
O alho é o alimento que contém maior quantidade de compostos organosulfurados, e cada um apresenta uma possível atividade biológica, como: hipoglicemiante, previne a formação de coágulos, antibiótica, antifúngica, antiviral, hipocolesterolêmica, anticancerígena e ação antioxidante.
A ingestão sugerida é de 600 a 900 mg/dia (aproximadamente um dente de alho por dia) para redução da pressão arterial e colesterol total.
Portanto os principais benefícios do alho são diminuições no risco de contrair cânceres, doenças cardiovasculares e infecções microbianas.
Assinado por: Karen Tavares e Luciana Pacheco
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